雖然黑魚子醬的口味,卻是十分的奇妙。
但是姜離和雪清禾也不是多求之人。
在簡單品嘗了過後,姜離和雪清禾也是準備開始品嘗下一道菜了。
「羅宋湯」
這道菜,姜離還是有所耳聞的。
最先听見這個菜名的時候,是在國內的時候。
然後在後面又在楊小蘇的,旅游攻略上從新加深了一遍印象。
相傳是是十月革命的時候,在戰火的侵擾下,大批的俄國人,開始向外奔逃。
然而,我們作為其鄰國,所以有大批的俄國人,流落過來。
大部分的俄國人,在輾轉只下,流落到魔都。
他們當時帶來的許多他們的當地的特產,比如伏特加,當然也帶來了,俄國的本土菜式。
魔都當時的第一家的西菜社就是俄國人創辦的。
但是當時俄式紅菜湯,並不是符合國人的口味。
原本的俄式紅湯,辣中帶酸,酸甚于甜,所以當時的國人不並習慣這個味道。
所以為了迎合當時人們的口味,當時的俄國人,在原本的俄式紅湯的基礎上。
再加上魔都當地的本土的食材,做出了改善,漸漸的形成了獨具特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮香爽口的羅宋湯。
在俄語中羅宋湯名為。
看著面前的鮮紅的「羅宋湯」,姜離先是聞了聞,香味飄散在空氣中。
鮮香之味,十分濃厚,但是味道又不至于太過。
產生油膩之感,十分的香甜可口。
雖然在國內姜離和雪清禾都是品嘗過這個菜品、
在兩人的記憶中,這紅菜品,並沒有給姜離和雪清禾兩人留下十分深重的印象。
只能說是是一份是適合大部分的人口味的,湯菜。
雖然在雪清禾和姜離在楊小蘇的旅游攻略中,楊小蘇也介紹過。
並且十分推薦的大家大家去嘗嘗這個美味,並且詳細的介紹了這個菜品的在不同地方的不同做法。
在姜離的記憶中,楊小蘇寫道,這個菜品好像是發源于烏克蘭。
主要食材︰甜菜,馬鈴薯,紅蘿卜,菠菜,牛肉塊,女乃油,番茄
加番茄的原因,是因為,菜最先的在鍋中的呈現湖紫紅色。
所以會加上的番茄,調節顏色。
當然也有不加,甜菜和番茄的橙色羅宋湯和綠色的羅宋湯。
姜離和雪清禾兩人門前的羅宋湯,明顯是家**茄的……
一勺下肚,最先品嘗到的味道,是濃濃的酸味。
然後舌尖會漸漸的感覺到甜味,然後就彌漫在口中的濃濃肉香。
你可以感覺到油香,但是卻不感覺到油膩。
甚至感覺到那種脂肪的在嘴唇跳舞的感覺。
雖然菜品的味道,十分的細膩並且豐富。
師傅對火候的把握,也是十分的得當,可以說是一份完成度,非常高的菜。
但是味道只能說平平,並不突出。
羅宋湯,只能說是那種,味道不刺激,但是沒有,感覺又缺少了什麼東西。
只能說時十分的百搭,所以在很多晚宴中,都會有他的身影。
雖然不會說有很好的評價,但是卻對不好出問題。
並且也適應各國各地的人民,是退而求其次的首選。
兩人搭配這小面包,慢慢的品嘗的這。
小面包明顯是剛剛考好不久,面包表面的余溫還尚存應該是為了迎合姜離和雪清禾口味。
現烤的,因為在本地的習慣中。
一般的面包都是冷的,是提前準備的,是主食的備選。
所以一般是為墊肚子的準備的。
在嘗過湯菜後,姜離和雪清禾已經知道了,應該馬上就是主菜了。
這應該是今天晚上,最主要的菜。
這道菜,可以是最重要的,菜品。
一個晚宴,評價是否十分的出彩,這是最重要的菜。
其他的菜,只是錦上添花而已。
這個房間的,慢慢被推開,尼科洛夫,慢慢進入姜離和雪清禾的視線之內。
這是餐盤蓋,相比之前的餐盤蓋大了不少。
慢慢餐盤蓋被慢慢打開。
是「漢堡排」
這已經是姜離和雪清禾預料之中了,因為這個菜品,在姜離和雪清禾來到後。
就不停的在各個地方,各個招牌中都看到過。
所以姜離和雪清禾度感覺應該是這個菜。
隨著餐盤蓋的打開,一股油炸的香味。
香味像是一頭發瘋的斗牛,直接往姜離和雪清禾的鼻子里面鑽。
兩人都不約而同,吞咽了口水。
這是身體對食材的渴望,因為之前的前菜和小菜,都是在為這道菜做鋪墊。
所以這股味道,一出現,味蕾自然的做出了反應。
即使姜離和雪清禾心里早就預想到,但是肚子卻不這樣想。
仿佛再說「來點硬貨,別整這些沒用的,沒有感覺,來點我喜歡的」
看著面前,還在散發出白煙的漢堡排已經旁邊的一個碩大的天婦羅蝦。
盤中配菜則是,一點新鮮的的蔬菜絲。
畢竟葷素搭配,是全球的共識,這樣吃起來口感十分的棒。
「這是漢堡排,請兩位慢用」
姜離現實用刀叉輕輕一劃,只听見「 嚓」的聲音,這是表皮報被壓破聲音。
僅僅從聲音來听,就能感覺到表皮的香。
還沒有開始入嘴,就已經開始享受美食了。
劃開一個小塊出來,里面的汁液,已經忍不住的開始向外流淌出來。
姜離插起一個,沾上一旦黑胡椒汁。
緩緩的放入嘴中,只听見,耳朵里面傳來,「吱吱吱」的聲音。
這吱吱作響的聲音,是香脆的美味,在耳朵中回響,
然後隨即而來,就是柔軟的牛肉香味。
牛肉只帶的肉香,是一種即使在生肉的時候,也會讓人感到十分的可口。
但是單純的牛肉的,是沒有這種脂肪的香味的。
但是這個肉團里面,卻充滿了這個味道。
在姜離一番品嘗下,姜離知道,這是豬油的味道,應該是用少量的豬肥油。
宰碎,然後混合在牛肉碎里面,將豬肥油,包裹在牛肉里面。
這樣在油炸時候,外皮別炸的香脆的同時。
為了里面肉碎,需要小火慢煎炸,既要保證,外皮酥脆的同時,又讓里面的肉完全成熟。
然後在持續的高溫下,藜麥你的肥豬油漸漸別煎炸出豬油。
這樣既保證了牛肉不干,十分柴。