終于輪到他的時候,朱信把自己的料理端了上去。
看起來還算不錯的肉餅,不管是飄出來的香味,還是視覺效果都很不錯。
只是有一點,還是稍微引起這些評委的忌憚。
首先就是這個肉餅中間,有不少的蛆蟲。
明明可以學他的對手,將其打碎之後再加進去,為什麼非要保留整個的?
其次就是這個烹飪,好歹別人是做熟,他卻做成半生的樣子。
現在吃下去,那些蛆蟲會不會在肚子里面爬來爬去?僅僅是想想,都有些無從下口……
「7號選手……」張評委覺得,他有必要率先發問,「為什麼不選擇把蛆蟲攪碎,然後再注入肉餅里面,反而要用這個方法。」
「用途不同。」朱信回道,「蛆蟲通過不同的方法進行烹飪,口感也會各有不同。」
「好吧,既然你要堅持的話……」張評委嘆了口氣,「首先在外表上,我們必須要稍微扣除你一些分數。」
「可以!」朱信嘆了口氣,還能怎麼樣,這年頭誰不是顏狗。
如果這次比賽的主要素材就是蠅蛆,如果他是封閉進行烹飪,過程不暴露,直接把東西端出來,看著上面潔白無瑕的東西,你們知道這是蛆蟲還是霜降脂肪?
在對決特級廚師,本來已經是地獄難度,結果還要被扣分,無異于宣布朱信落敗。
張評委的意思很明確︰你可能會輸,你還確定要我們品嘗這玩意?
不品嘗就認輸,那麼至少也就輸一半。
若是吃了這東西,結果還給出差評,那麼朱信丟的不僅僅是榮耀,還要面子。
朱信表示可以,那就意味著,他們這些評委,避不可避要吃這玩意。
「那好,我尊重你的選擇!」張評委點頭,拿起刀叉分出一塊,看都不看,直接放入口中。
評委也是有骨氣的,對方已經做好了落敗的覺悟,那麼自己就要做好被惡心的覺悟。
入口發現並沒有那麼糟糕,舌尖上傳遞過來的味道,首先當然是上面的醬汁。
醬汁是鮮味非常濃厚的海星醬,僅僅是鮮味而言已經達到巔峰。
黑胡椒和花椒芽正好可以去膩,同時這兩樣東西搭配煎炸的食物非常合適。
上面的蕨菜脆甜可口,一定程度緩解了黑胡椒和花椒芽的苦。
隨著牙齒咬下去,這一下張評委是做好豁出去的打算。
結果發現兔肉細女敕不說,居然還有一股濃厚的脂肪感,知道這當然不是脂肪,而是蛆蟲,但這口感真的很像。
而且還是比較清爽的油脂感,配合細女敕的兔肉,居然還有種上等肉膾的感覺。
沒有什麼異味,甚至肉腥味都被黑胡椒和花椒芽給去掉。
醬油是朱信帶來的,有些類似壽司專用醬油的那種。
這種兩成熟不到的肉餅,居然能同時平常到清甜和厚實兩種口感。
兩種口感互相補充,隨著咀嚼互相交融在一起,簡直是前所未有的體驗。
「很肥,仿佛吃著最美味的霜降牛肉……」張評委感慨,「5號選手把蛆蟲當成雞蛋或者豆腐來用,你卻把蛆蟲當成脂肪來用。」
主要含量依然是蛋白質,但豆腐和肉的口感是不同的。
相對的,豆漿和豆腐的口感也不同。
朱信用這種方法,居然營造出‘脂肪感’,對于食肉獸來說,一本滿足!
關鍵這還不是脂肪,100%的蛋白質,滿足你對油脂的需求,偏偏你吃的還是純粹的蛋白質,也就是說對于需要減肥的人來說,這簡直非常的完美。
很巧,張評委本身就是個食肉獸,可以說是無肉不歡的那種。
這個肉餅簡直超級對他胃口,一口一口的,明明油脂的含量就沒多高,但是這種細女敕厚實的口感的確不得了。
其他四個評委見狀,下意識咽了口唾沫,然後狠下心,也開始品嘗起來。
真的,克服了第一口的恐懼之後,發現這和預想的感覺不太一樣。
無菌養殖的蛆蟲,喂食都是被嚴格控制的,所以就算生吃,也不會有什麼臭味。
反而爆開之後,混雜著肉和醬汁的味道,居然有種油脂的厚實感。
于是肉餅越嚼越香,偏偏偏生的肉又帶著一股清香,因為是兔肉的關系吧?
草食動物的肉往往會比較清甜,反而肉食動物的肉會比較重。
是以肉食動物,比如說狗肉,清炖的味道真的不怎麼樣,還得鹵煮出來才好吃。
「這種口感真的非常復雜多變!」其中一個評委也是愛上這個味道。
入口首先的濃郁的醬汁和肉香,然後是更加渾厚的清香。
最後兩者混在一起,又變成第三種味道,那種味覺的漸變過程,非常神奇。
「這肉餅上面撒著的粉末,若是沒記錯的話,是竹蛆吧?」張評委想起了什麼。
每次咀嚼,肉質里面似乎都有一種非常鮮美,又不會顯得很油膩的東西在作用,很好的調和了熟肉和生肉的部分。
到底是老牌的評委,慢慢吃出來的,是上面的竹蛆粉在發揮效果。
「是的,油炸後的竹蛆,鮮味也達到極限,口感也變得香酥可口。」朱信點頭,「我將其磨粉後撒在肉餅上面,經過炙烤,把香味留在肉餅上面。」
不僅是香味,還有強烈的鮮味。這股鮮甜可口的感覺,在這道料理里面也非常突出。
每一口下去,都好像是品嘗最高級,最美味的霜降肉膾。
而且就鮮味來說,更是任何一種肉之上。畢竟不僅有竹蟲和醬油,還有海星醬摻雜其中。
這一刻五個評委都想起來了,朱信的這道菜,同時使用了三組比賽的題目。
偏偏三種食材很好的混合在一起,組成一種前所未有的食感。
「糾結啊……」張評委開始糾結起來,無論是創意,還是對蛆蟲這個食材的了解,朱信顯然是在那個特級廚師之上。
不過在品質上面,主要是外觀上面,的確比不上人家千錘百煉。
到底是中級廚師,能夠創造出這種級別的口感,可以說達到高級廚師的級別,但距離特級廚師,到底還是有很大的差距。
「看來,現在我們可以決定誰獲得勝利了!」張評委默默看向其他四個評委。