听完了張然所講述的計劃之後，張二牛的表情很是凝重，思慮了很久，才有些憂心忡忡的對張然說道︰「然哥兒，若是咱們去長安開了你說的那種酒樓，那咱們的食肆怎麼辦？不要了麼？」
「怎麼會？」張然聞言，連忙搖了搖頭，對于張二牛的心思他還是有一些了解的，也清楚新豐城的張記食肆對于張二牛意味著什麼，因此，張然毫不猶豫的對張二牛說道︰「兄長，你放心，咱們酒樓的名字我都想好了，還沿用咱們張記食肆的名稱，就叫做張記酒樓！至于新豐以及霸陵縣的那三家食肆麼完全可以當做咱們張記酒樓的分店！我打算等長安城的張記酒樓開張，並取得一定成果之後，就對咱們那三家分店進行升級改造，將他們打造成連鎖店！」
「連鎖店？」听到這個古怪的稱呼，張二牛不禁愣了愣，隨後不免有些疑惑道︰「然哥兒，這個連鎖店是什麼東西？我怎麼從未听說過呀？」
「呵呵」張然聞言，不禁微微一笑道︰「這是我自己起的名字，所謂連鎖店呢！其實就是分店的意思，不過這個分店也同樣叫做張記酒樓！以後，不管我們開多少分店，不管分店開到哪里，全部都只用一個名字，那就是張記！未來，我要讓張記的名字，響徹大河兩岸，成為天下最有名的酒樓！」
張然也姓張，所以張記的名字不單單代表這張二牛一個人，同樣也代表張然自己，因此，張記的名字雖然听起來不如什麼「天然居」「醉仙樓」之類的響亮，但這個簡單樸素的名字，卻銘刻著屬于張然的印記！
因此，它在張然看來，絕對比那種響亮的名字更加適合自己！更何況，如今這個時代，也不興那些彎彎繞繞的東西大漢天下，上至天子下至普通百姓，取名字從來的是以簡單粗暴，通俗易懂而著稱！
連董仲舒那樣天下知名的大儒，現在的官職都是「麥田使者」這麼接地氣的名字所以，張然覺得，自己也完全沒有必要搞什麼特殊化！張記，這個名字就已經很好了嘛！（PS:絕對不是作者菌懶癌發作~）
听到張然沒有放棄張記食肆的意思，反而大有將其發揚光大的意圖，張二牛總算是徹底放下心里，並情不自禁的綻放出燦爛的笑容，對張然豎起大拇指道︰「大善！然哥兒的想法，正合我意！兄長我一定全力支持你！」
「多謝兄長！」張然也跟著露出一絲笑容，並對張二牛抱拳說道。
張二牛的歸來，讓張然家本來就喜慶的氣氛，又增添的了幾絲亮色晚間，張然與張二牛兩人親自下廚，用張然帶回的豆油以及張二牛捎待回來的食材醬料，聯手整治了滿滿一桌子炒菜！
爆炒羊肉，糖醋黃河鯉，油燜大蝦，溫熗魚片，紅燒豆腐，炸雞塊，叫花雞各種色香味俱全的美味菜肴端上案時，可把三魁幾人給饞壞了！（「醋「古稱醯，「讀作︰西」醢，肉醬也，「讀作︰海」，醬與醋，秦漢就有啦）
盡管大家中午的時候都已經吃的很飽了，但面對這滿滿一桌美味菜肴之時，還是沒人能夠狠下心來拒絕這種巨大的誘惑于是乎，包括張然自己在內，個個都吃的肚皮滾圓，幾乎走不動道了！
翌日，張然按照昨日的承諾，將全里的男女老少，全都請到自己家，擺開流水席，請大家一起暢享美食，飲酒作樂。
席間，趁著大家歡慶之時，張然還對宣布了一個好消息，而這個消息的內容就是，張然會在接下來的數日之內，匯同張二牛一起，傳授全里族人們一些美食的做法，並且允許族人以此來牟利，或者說，做點自己的小買賣！
以往的時候，張然為了優先保證自己能夠賺錢，對待里民們的態度，基本上是將他們視作，雇佣的工人來看待的。期間，雖然也傳授了他們一些，比如說，蒸饅頭，做面條的方法，但卻並沒有直接告訴他們，可以以此來牟利。
而張里的族人們，也因感念張然恩德以及顧慮到張然並未許可的緣故，並未私自制作各種面食來對外進行出售，最多也不過是自家做一點，自家來吃罷了。
但是，現在不同了，隨著身份地位的變化，張然現在的格局更大了，已經看不上之前的那點蠅頭小利了，因此，他現在基本可以放開顧忌，將原本掌握在自己手中的一些秘方，傳授給族人們了！
按照張然自己的計劃，張然將在未來幾日，傳授族人三種謀生以及賺錢的手段，以供他們自己選擇。
其一，以食品加工為主，比如說，豆皮，豆干，豆腐絲，腐竹等制作簡單，方便運輸以及保存的豆制品。
以及，干面條加工，方便面這種面食制品，與只能現做現賣，只能在食肆售賣的普通面條不同。面條曬干之後，能夠長期保存，是能夠當做是商品來售賣的這種方便攜帶，既煮既食的干面條或者方面便，非常適合旅途之人或者商隊來作為儲備糧使用再加上這個時代交通不便，行商之人每次運送貨物，都需要長達數月或者更久，因此這兩種食品，應該不愁銷路。
而這些由里民們自己加工出來的食品，他們可以自由選擇自己對外售賣，或者由張然的酒樓食肆統一收購。總之，一切都看他們自己的意願，張然並不勉強！
其二，以食品制作為主，與食品加工不同的是，這所謂的食品制作，其實就是張然傳授對張里的族人們一些制作各種小吃的技巧，比如說，油酥大餅，炸油條，炸麻花或者炸雞塊，炸臭豆腐，雞蛋灌餅之類的方法。
而學會制作如何制作這些美味的小吃之後，里民們便能夠憑借張然所傳授的這些技巧，自己開一個小鋪子或者干脆擺攤經營而且，不但如此，張然還會為想要做點小買賣的族人，提供一筆上限三千錢的無息貸款，作為初始資金。