沒一會兒，一道道新鮮的食材被服務員小妹端上了餐桌。
毛肚、黃喉、鴨腸……應有盡有，並且分量都很足。
紅艷艷的湯汁在鍋中煮沸、翻滾，空氣中彌漫著一股辣椒的刺鼻香氣。
防空洞的空氣流通性不好，再加上氤氳的煙氣一直往付績勛坐的那個方向飄去，嗆得他一邊咳嗽，一邊晃動肩膀躲避煙霧。
左閃、右擋，有種躲暗器的既視感。
看見付績勛實在有些慘，張晨光主動提出和對方換了個座位。
換完座位，煙霧仿佛認準了這位來自新加坡的外國友人，變了個方向，繼續熱情的往付績勛臉上撲去。
夏景行現在可沒工夫去調侃付績勛，早就餓得前胸貼後背的他聞著辣椒的香氣後，食指大動，夾起一片毛肚，放入了紅鍋中開涮。
照顧新加坡下屬，夏景行點了一個鴛鴦鍋，鍋中間由小鐵片隔開，好似陰陽八卦一樣，把圓鍋分成兩半，一半是紅湯，一半是清湯。
這個小發明，出自火鍋皇後何永慧手筆。
屬于很簡單的一個發明創造，但卻完美照顧到了很多不能吃辣的顧客，為渝州火鍋破圈，為更多食客所適應，立下了汗馬功勞。
因此，評價何永慧為渝州火鍋圈泰斗級的人物也不為過。
其靈感來源是，有一天她登高望遠，發現嘉陵江和長江交匯處，一邊的水清澈，一邊的水渾濁，于是心生一計，跑到鐵匠鋪打了塊擋板，左邊放紅湯，右邊放清湯。
由于不用付專利費，很自然的就在火鍋界流行開了。
「七上八下」，涮了十幾秒，夏景行夾起毛肚，在盛滿辣椒、醬料里的小碗中裹了一圈，才放進嘴里。
毛肚又燙又辣，但嚼起來十分爽女敕脆滑。
吃完後，感覺口中辣得好像能噴火，夏景行趕忙抓起旁邊的杯子，灌了一口凍啤酒進嘴里，瞬間涼爽了。
雖然已經是大冬天了，但吃火鍋，一定還得配凍啤酒。
看見夏景行吃這麼爽，付績勛和張晨光也不再愣著，紛紛動筷子，開始夾菜下鍋，涮了起來。
「妹兒，你們店的食材挺新鮮的啊！」
吃了幾口，夏景行馬上就感覺出來了，這家火鍋店的食材有過人之處，于是看向坐在收銀台的服務員小妹，隔得遠遠的夸了一句。
正在算賬的小妹抬起頭，會心一笑。
「那當然啦！我們家的食材，全是每天凌晨就跑去市場采購的，全是最新鮮的。而且我們也從不賣隔夜貨，更不賣凍貨。」
夏景行點點頭，比了個大拇指，「怪不得的哥都大力推薦你們這家店，這種餐飲人的操守，值得稱贊。」
服務員小妹笑了笑，不再搭話，低著頭繼續算賬。
涮著火鍋，夏景行三人邊吃邊聊了起來。
「夏總，這味道確實……嘶……」
話說一半，付績勛突然抽了口冷氣，然後拿手不停給嘴巴扇風，斷斷續續說道︰「我也吃了這麼多年的火鍋了……什麼泰式火鍋、潮汕火鍋都吃過……這家火鍋的味道絕對能名列前幾名。」
說完，再也堅持不住的付績勛，趕忙拿起酒瓶給自己倒了一杯凍啤酒，狂灌進嘴里，然後終于活過來了。
夏景行看著臉被辣得通紅，一副窘態的付績勛，笑了笑，這位看他吃紅湯吃得無比愜意，以為沒有想象中那麼辣，然後就作死了一回。
「夏總，我仔細想了想，覺得你說的也有些道理，現在顧客對火鍋的接受度越來越高，說不定還真有機會成為餐飲行業第一大分類。」
夏景行對付績勛點了點頭，「首先，火鍋可供選擇的食材很多，想吃什麼就自己搭配什麼，而且冬天吃著也比較暖和。
最重要的一點，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不會中途冷掉。
當然了，這種刺激性的食物，也最容易讓人上癮。」
付績勛和張晨光在一旁听著，不住的點頭，認為分析得很有道理。
收銀台的服務員小妹也停止算賬，朝夏景行他們這桌看了一眼。
「川渝一帶的火鍋，最早是窮人的美食，在民國時期都還上不了台面。
毛肚是牛的第三個胃，黃喉是牛羊的主動脈血管，鴨腸不必多說，都不是最好的食用部位。
渝州兩江（長江、嘉陵江）交匯之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方。
回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內髒棄之不用。
岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽月復，二來驅寒、祛濕。
久而久之，就成了渝州最早的，也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋……」
吃著火鍋，張晨光和付績勛津津有味听著夏景行講述渝州火鍋的起源故事。
「大哥，你對渝州火鍋這麼熟悉，那你覺得渝州火鍋正宗，還是你們蓉城火鍋正宗？」
服務員小妹不知什麼時候走了過來，她把盛有西瓜片的果盤輕輕放在了桌上，饒有興致的看著夏景行。
夏景行輕笑，「蓉渝之爭」由來已久，不僅僅是政治經濟文化，現在還滲透到了餐飲行業。
前兩年，何永慧還帶著渝州火鍋協會跟蓉城火鍋協會打擂台，兩方吵得不可開交。
「妹兒，爭這個沒有意思，大家都是自己人，要多多提防韓國人才是最要緊的，說不定哪天那幫臭不要臉的棒子就把火鍋申遺了。」
韓國人現在已經對中國文化遺產下手了，去年11月把端午節申遺成功，引得中國輿論沸騰，網民口誅筆伐。
看著夏景行一臉的「憂國憂民」，服務員小妹哈哈大笑起來，對方太會轉移話題了。
「你說得對，韓國人才是最不要臉的。」
笑嘻嘻接了一句，服務員小妹走到一旁客人剛離開的餐桌，收拾碗碟，擦桌子。
夏景行三人又繼續聊天。
「夏總，我覺得我們也不能盲目投資，還是得先對整個火鍋行業盡調一番，了解清楚開店成本、翻台率、坪效等等後，做出一個可供參考的財務模型來。
然後拿著這個模型，再去市面上找合適的標的」
夏景行對付績勛點點頭，「我不反對這個做法，你可以安排公司的人跟進這方面的工作。」
兩人吃著火鍋，圍繞接下來的工作討論了起來。
喻幼薇在一旁擦著桌子，听著夏景行和付績勛談論的幾十個億的生意，還注意到兩人那一本正經的表情，弄得就跟真的一樣。
這一幕，使得她差點笑出聲來，考慮到太得罪顧客，又給強行憋了回去，最終把身子背過夏景行三人，跟篩糠似的抖了起來。
太好笑了！
她從小就在這間火鍋店長大，听到過太多酒桌上的所謂的大生意了。
小到拉土方、包工地，大到核彈頭拋光，給航母甲板打蠟……
有些是喝高了胡說，有些還沒喝高，卻比喝高了還嚴重。
她已經習慣了，男人嘛，就喜歡在酒桌上吹牛，而且一個比一個能吹。
聊了一會兒，付績勛決定問問旁邊擦桌子的小妹妹。
他學著夏景行的語氣，「妹兒，你們這家店開了好像快20年了是吧？你們有沒有開別的分店啊？」
「開分店哪有那麼容易，需要大量的資金。」
喻幼薇展露笑顏，「三位老板一看就是做大生意的，可能不太了解我們這些小店經營有多困難。
為溫飽線掙扎！為房東打工！為信仰堅持！」