大田兄弟們的活也快完工了,夕顏仔細地看了一下。
雞窩和豬窩建得都很大。
雞窩壘得高高的,外圍用長長的竹子圍起來,旁邊做了一個柵欄門。
這樣野雞有充足的活動空間,還擋著它們不會飛出去。
不過夕顏很篤定,這些家伙壓根不會動飛出去的心思。
豬窩是用石頭壘成的,很堅固。
野豬這個物種性情暴躁,鬧騰起來兩米高的圍牆不見得能圈住。
雖說是從小開始馴化,應該好養些,而且林夕顏是萬事順遂的錦鯉體質,但她還是有點擔心,得防著它們暴起。
「走嘍,走嘍,你們有家嘍。」
幾小只將小豬崽挨個抱進豬窩,小豬崽崽走起路來還有點跌跌撞撞的,不太穩當。
「我們去打豬草。」
夕風、夕雨眼里有活,這就提著小籃子、拿上小鏟子往外走。
「我,我也去。」靜逸著急忙慌地跟著。
尹大田淡淡地瞥了六田一眼。
六田連忙跟上,一起出去了。
夕顏回到廚房,從留下的那條野豬大腿上切下一塊肉來。
她拿刀正要切,大田幾兄弟進來了。
「大嫂,要做什麼?我們來。」二田道。
「不用,你們剛忙完,去歇會,我自己可以。」
「我們不累,菜刀這麼重,大嫂拿不動。你只管吩咐,告訴我們怎麼做就好。」三田嘿嘿笑道。
夕顏「噗嗤」一聲,樂了。菜刀能有多重?她還拿不動了?但是三田的好意她得領啊。
「好吧,這肉不剁,切成肉丁。」
三田從夕顏手里拿過刀,「唰唰唰」地切起來。
一刀快似一刀,一刀緊似一刀。
那麼大一塊肉,不到半刻鐘,魔幻般地被片成一片一片,又切成一條一條,然後就變成一小塊一小塊的了。
厚薄均勻,大小相等,跟用卡尺比著量出來的一樣,漂亮!
這刀功,林夕顏嘆為觀止。
幸虧她沒堅持自己切,不然?
嗯,不然也不能怎麼樣,沒人會笑話她,問世間有幾個有這本事的?
「三田,你不考慮考慮做個屠夫去?就沖你這手切肉的絕活,肉肯定不愁賣出去。」夕顏打趣道。
「嘿嘿,大嫂,要是有需要,三田做個屠夫也不是不可以。」三田嘿嘿笑。
旁邊大田、二田拳頭抵著嘴輕聲咳,別說,三田這憨憨模樣還真像個殺豬的。
將肉放進盆里,倒上幾大勺醬油,拌勻腌上,林夕顏把野菜從水里撈出來,攥干了。
不等她動手,二田又把刀接過去了。
「大嫂,這個是要切還是要剁?」
「還是切,切成跟肉塊差不多大小就好。」
夕顏也不多讓了,這家的男人都是十項全能型,啥活都能干。
她打開棉被,看了看面發的情況,得有開始時的兩倍大,可以揉了。
手上沾上面粉,貼著盆邊將面一點一點剝離盆體,然後一下倒在面板上。
面太大,她想拿刀切成小塊,一塊一塊地揉,尹大田過來了。
行吧,行吧,她連話也不說了,直接把面的掌控權交給他。
「揉面得往前搓,不是往下按,揉上一刻鐘才好。」她輕聲囑咐了一句。
其實她發面都要揉上更長時間的,面揉得時間越長,越暄軟筋道。
但是男人手勁大,一刻鐘就差不多了。
她剝了兩棵大蔥,一塊生姜,都剁成末放進腌制的肉中,又加了兩勺鹽、一勺胡椒粉進去。
二田把切好的菜收到一只更大的盆里,夕顏挖了兩大勺豬板油煉制的大油進去。
這個油被稱為「葷油」。
野豬瘦肉多,肥肉少,吃起來不是特別香。用菜籽油也不夠,她用「葷油」彌補一下。
把油加進菜里,是為了讓油給菜封住切口,免得一會加入放了鹽的肉後,鹵出太多汁水來。
肉倒進菜盆里,三田又過來了。
「大嫂是要攪餡了吧?我來。」
「好吧,順著一個方向攪,這樣才能攪和勻了。」她囑咐道。
這麼大一盆餡,用細細的筷子要攪和勻肯定累,她都想下手抓了 。
三田卻是不費吹灰之力,沒一會就攪好了。
尹大田的面也揉好了,夕顏拿刀分成三大塊。
兩塊放回面盆里,剩下的一塊搓成長條,均勻地分成十幾個劑子。
把劑子挨個摁扁了,她拿 面杖剛 了一個,二田就把這活接過去了。
面皮怎麼 ? 多厚?他看一下就明白了。手里頭也有數, 得又快又好。
林夕顏就感覺自己挺沒用的,干點什麼都能讓人家搶了去。
可是之前她明明挺能干的啊,啥活都能干。
怎麼一進了尹家門,就完全不是那樣了呢?好像身嬌體弱的大小姐,啥啥也干不動了。
好吧,她還是包包子吧。
取過一個面皮,挖了一大勺餡放上,面皮兩邊一對折,像包餃子一樣,兩只虎口一擠,一只漂亮的包子就成形了。
這技術也是跟前世的女乃女乃學的。
女乃女乃一個人要包全家九口人吃的包子,沒那麼多時間捏漂亮的花邊和褶子。
就用這種最簡單的方法,包得快,也好看。
她就做了一個示範,旁邊大田和三田也動手了。
一回生,兩回熟,兩人各自包了三四個之後,就包得很像樣了。
尹家的男人,上得廳堂,下得廚房。就連面相看著粗魯憨蠻的尹三田,竟也是個手巧的。
看見夕顏驚異的眼光,三田又露出他標志性的憨厚笑容。
「娘不會,逼得兄弟們什麼都得學著點。」
「噗嗤」一聲,林夕顏笑出了聲。
古話說得好啊,「娘能干,孩子拙。」
尹家就是絕對的,「娘不能,兒子便不得不能。」
四個人手腳都很麻利,沒一會五十多個大包子成形了。
大鍋里填上水,將包子放進大籠屜里,上面蓋上一層粗紗布。
包子靜置了差不多一刻鐘,讓包皮再醒發一會。
林夕顏點了火,開始蒸包子,大火燒開轉小火,又燒了約莫二十分鐘。
火候到了,她將灶膛里的柴火撲滅。鍋蓋不急著掀,再捂幾分鐘。
「娘,大哥,大嫂,我們回來了!」
興奮的叫聲響起,卻原來是四田和五田回來了。