寧維則泡了回澡，卻還是毫無睡意，徹底體會了一把「輾轉反側」的滋味。
更夫地敲著梆子「篤篤」地路過，竟然已是三更。寧維則索性不睡了，披衣而起，走進了院子里。
海平州的天穹，跟前世沒有絲毫相同之處。
但這並不妨礙她抬頭靜靜望著星空。
「還沒睡？」清朗的話音如竹下之風，蕭蕭肅肅拂過。
寧維則猛一回身，看到趙安歌的大長腿正跨過門檻往院子里來。趙安歌的眼窩微微有些凹陷，下頜的線條也越發的硬朗直白，整個人清減了不少，應當是這幾天累得狠了。
「沒事，只是突然有點睡不著。」寧維則有些懨懨的︰「看你這幾天沒怎麼休息的樣子，快回去睡吧。」
趙安歌沒想到她突然關心起自己，心頭一暖，往前上了一步，可月兌口而出的卻是公事︰「酒釀得如何了？」
寧維則輕嘆了口氣，這是大股東催進度了嗎？真拿自己當供銷社的驢了啊……
月復謗歸月復謗，寧維則還是一五一十地匯報了進度︰「地缸的酒已經釀了整七日，我正打算明日去試著蒸一次。」
趙安歌這才醒過神來，自己忙著辦那件事，竟然都過了這麼久……他連忙回了回神︰「我對蒸酒也好奇得很，不如明日同去吧。」
寧維則對這事自是無可無不可︰「好。」
「夜里露寒風重，」趙安歌把自己的披風摘下來，雙臂環過寧維則的脖頸，給她披到了身上，又仔細地把帶子系好，「莫要看太久的星星。」
說完，趙安歌便急匆匆地回了房間。只是月光明亮，把他腮邊的紅意照得清清楚楚，寧維則忍不住笑出了聲。
泡妹子還是要臉皮厚些的嘛，景王爺這害羞勁，倒是真真的可愛。
只不過被趙安歌這麼一打岔，寧維則心里的煩悶倒也重新沉沒下去。
院子里確實有些微涼，她緊了緊披風，回了屋子。
披風上還是那股爽利的味道，似乎是檀香，又似乎摻著橘皮的清新。寧維則解下披風，拿在手里，微微有些出神。
大嬸是個勤快的，伸手來接披風︰「寧姑娘，我幫你掛起來吧。」
「有勞嬸子了。」寧維則禮貌地笑了笑，把披風遞給大嬸。重新鑽進被窩里的寧維則，這次居然很快就睡了過去。
天亮沒多久，寧維則和趙安歌匆匆吃過早飯，就去到了釀酒坊。只是不成想，談志賓到得更早︰「你們猜猜，老夫是幾時到的？」
寧維則索性夸張到底︰「難不成是從昨兒就一直盯著這地缸來的？」
談志賓哈哈一笑︰「老夫倒也想來著！盼這烈酒著實煎熬，這一宿翻來覆去，一直難以入眠。好不容易堅持到了五更，老夫就趕緊出了門。」
寧維則嘻嘻一笑︰「那咱們就抓緊吧，可別把您老肚里的饞蟲都餓死了。」
談志賓虛指著寧維則，哈哈大笑︰「你這促狹的丫頭！」
說說笑笑間，幾人走到了後院。
伙計們正拿著工具，眼巴巴地站在地缸邊上，等著寧維則的安排。
這幾天下來，伙計們親眼看著寧維則立了新的規程，又親手制了那一套全新的蒸餾工具，哪有不敬服的道理？
只是這新方法釀的酒，他們都是頭一遭見，心情難免忐忑。若是成了還好，若是沒成，東家的面子是不是有點……
寧維則倒是根本沒考慮過面子的問題。
制白酒這種事情，放到前世來說，已經是成套的系統工程。放到大學里，就是要學好幾年的那種正經專業。這次試釀成了固然好，不成的話，也只當是積累經驗了。
反正材料和人工都有大股東兜著，寧維則是一點也不慌，游刃有余地吩咐起伙計來︰「大牛，來，把這缸啟開。石頭，你去那邊燒水。」
石頭轉身去井邊打水，劉大牛利落地把缸沿的封泥摳開，露出了完整的石板來。
在入缸的前三天里，寧維則要求每天開缸攪拌一次，他們對開缸的步驟早就記得清清楚楚。
旁邊有候著的伙計，趕緊給劉大牛遞上了一塊干淨的抹布。劉大牛蹲來，仔細地把石板邊緣都擦得干干淨淨，這才吐氣開聲，挪開了那塊大石板。
缸中積郁的發酵氣息，一下子都躥了出來，又酸又辣，端得把趙安歌嗆了個措手不及，抬起衣袖掩住口鼻咳將起來。
寧維則這才尷尬地一拍腦門︰「怎麼把這茬給忘了！」
說著，她急忙走了出去，不多時，又拿著一疊白色的東西走了回來，給趙安歌、談志賓和在場的伙計們一人發了一件。
那是她特意去布莊定制的口罩。此時挑棉籽都是人工操作，處理起來非常麻煩，棉布尚不普及。她想著要做防護，倒也沒吝嗇這些銀錢，弄了厚厚一摞回來收到了庫房里。可若不是趙安歌這一咳，恐怕她一時還想不起來。
「來，諸位像我這樣，把這兩端打上繩結，掛于耳後，以此布將口鼻兜住。」寧維則耐心地示範著，其他人有樣學樣，作坊里一下子就顯得正規了不少。
談志賓戴好口罩又正了正，只是口罩也擋不住他疑惑的臉︰「寧丫頭，這又是做什麼呢？莫非是釀酒的儀式不成？」
這老頭還真敢想……
寧維則笑了笑︰「此物名為口罩，可以用來隔絕內外。釀酒的氣味重，用這個可以少吸入一些污濁之氣。」
談志賓點點頭。
寧維則卻還沒說完︰「有些時疫是因呼吸而起的，此物也能有所作用。」
談志賓瞪大了眼︰「當真？」
「當真。」寧維則想了想，不如過陣子找點水晶片、琉璃片之類的，讓談志賓看看細菌的樣子。不過現在不是聊這些的時候，寧維則也只能稍微讓他平復一下︰「此事容後再談，咱們先看這酒。」
「對對，」談志賓神情依舊亢奮，「別誤了正事。」
伙計用長勺在缸邊探了探，舀出了半勺黃水，興高采烈地喊了起來︰「出黃水了，東家！成了，成了！」
寧維則提著的心，也算是往下放了放。出了黃水，酒醅的味道也對，應該算是到了可以蒸酒的程度了。