基礎在那兒，萬變不離其宗嘛。
雖然葉緋沒再說什麼，但眾人都能從葉緋的表情中看到後悔。
就是後悔。
非常後悔。
早知道這樣，她還費這麼大勁兒干嘛？
這道菜正常情況，光是熬湯就要6個小時。
葉緋緊趕慢趕，又換了方法，才將熬湯的時間縮短。
但在味道上，肯定不如六小時吊湯好。
包括劉正金在內，所有人也都沒有想過，葉緋竟然能在短短的時間內，做出這樣高難度的菜。
再看葉緋後悔的表情。
雖然葉緋並沒有，但諸位同學還是能感受到鄙視。
葉緋的心情，倒不是在鄙視什麼，也沒有看輕。
就算做一些比較普通的料理，一樣用全力，費心思。
只是，至少在時間的安排上，就不用這麼緊張了。
相反，這道外表看似普通，實際上過程十分復雜的料理，正因為復雜，在有限的時間里完成，反倒還更容易出錯。
葉緋覺得，自己可太難了。
可是再難也要繼續。
葉緋把盤子放到桌上，說道︰「那劉老師，我倒湯了。」
劉正金點頭︰「倒吧。」
國文博和葉華松對葉緋評價挺高。
今天更是親自來到班里給葉緋撐腰。
弄得他也好奇葉緋的實力了。
葉緋便將滾燙的高湯從白菜心開始轉著圈往外澆。
白菜因為受到了湯的熱度和重量的關系，慢慢的打開，逐漸散開成了一朵花的形狀。
這麼看下去，就像是一朵擺荷，靜靜地躺在湖中。
「好了。」葉緋說道。
「果然是開水白菜。」劉正金說道，「你正做的時候，我就想，該是這道菜。但一時又不太敢肯定，因為沒想到你會在課堂上做這麼難的菜。」
葉緋一點兒不介意拍一拍劉正金的馬屁︰「您看的可真是太準了。」
劉正金矜持的笑了笑，這才看向料理。
高湯澄清，是清澈可見底的淡淡茶色。
要是不說是高湯，還以為是一朵白荷靜靜地躺在茶中。
看起來特別的有觀賞性。
先不管味道如何，光是這色，就已經足夠好了。
劉正金沒著急吃，而是讓學生們都一個個的過來︰「大家排著隊過來看一眼再回到自己的位置上。
「這道料理，別的不說，在外形上，很是成功。」劉正金說道。
于是學生們都依次排著隊，如流水一樣的看完，又很有秩序的回到自己各自的位置。
「這道料理，形色上看起來怎麼樣？」劉正金問眾人。
「確實不錯。」有人回道。
不過，看眾人的反應，雖然真心回答了，卻又不是很甘願的樣子。
劉正金這才拿筷子嘗了一口。
白菜被蒸的十分軟爛，用筷子稍稍一夾就下來了，這讓人吃起來一點兒都不狼狽。
因為事先在白菜上扎過孔，這讓高湯全都被白菜吸收的特別透徹。
一口咬下去，白菜的紋理中便爆發出鮮美的湯汁。
但這樣的口感，與直接喝湯還是不同。
所以，劉金正還是拿了勺子，又舀了一勺湯，專門品嘗高湯的鮮美味道。
畢竟，這可是火腿混合著雞鴨和肘子炖出的湯，不喝才是浪費。
雖然葉緋選的是火腿上部最肥的一塊。
但因為晾曬燻烤，本來肥油就已經不算多了。
縱使肥肉也是晶瑩剔透的。
湯又經過好幾次過濾，油花早就被過濾走了。
現在清澈的一點兒油花都不見，但喝進口中，爽口中又帶著濃濃的肉香。
讓這道看起來素的沒邊兒的菜，吃起來有別有一番風味。
劉正金不住的點頭。
怪不得葉華松和國文博對葉緋評價這麼高。
「這味道一點兒不像是只有一個小時的時間做出來的。」劉正金不住的點頭。
白菜早已經咽下去，但口中仍舊保留著濃郁的香味兒與回甘。
「如果時間足夠的話，不知道味道會如何。」劉正金說道。
「我回頭試試，把成品給您跟幾位老師一起品嘗。」葉緋便說。
「好！」劉正金就開始期待了。
而後，他又開始招呼同學︰「來，都各自拿上筷子，沒人過來嘗一嘗。」
大家顯然對此都很有經驗。
不需劉正金說，大家就很有秩序的排著隊，一個個上前。
因為有秩序，所以反倒效率很高。
每人吃的也不多，就吃了一小口。
「大家覺得怎麼樣？」劉正金問道。
「高湯咸鮮，混合了雞鴨豬不同的香味兒和鮮味兒，味道復雜，如果不是專業的廚師，只是食客來嘗，一時間恐怕分辨不出湯底的用料。」
「白菜充分吸收了高湯，本來寡淡的白菜又多了高湯中的肉香，但白菜本身的鮮甜又還在。」
「不錯。」劉正金點頭，又問葉緋，「撇開菜色的復雜難易程度不談，同樣復雜的料理有很多，你為什麼會選擇這道開水白菜？」
「現在是夏天，正是天熱的時候，B市的夏天尤其干燥，搞不好都要流鼻血的那種。在這樣的環境中，人就容易心浮氣躁，也沒什麼胃口。」葉緋解釋。
「大魚大肉，或是太過燥熱的熱菜做法，很多時候聞到味兒就覺得膩，更不用說吃了。所以我想著，做清爽一些的料理。但是清爽歸清爽，卻又不能真的寡淡無味，所以愛想到了這道開水白菜。」葉緋說道。
劉正金點頭︰「廚藝大賽我也是全程跟下來的，令我印象最深刻的，就是你每次都會根據不同的情況來制定料理，其核心從來離不開食客的需要。我們的料理，就是為食客服務。首先這一點，你能做到就很不容易。因為連這一點，現在真正能做到的廚師，應很少了。」
「別人我不說，就我個人看來，首先就要做到這一點，才有資格做一名廚師。」劉正金嚴肅地說道。
劉正金的評價很高，但沒人可以覺得他是因為葉緋的特殊身份而故意抬高。
因為眾人都嘗過了葉緋的料理。
就算承認的不情願，但也不得不認可。
劉正金並沒有說葉緋的水平能在班里，甚至是年級里排第幾，只說︰「如果當初，你能報考長平就好了。」