陳名開始著手做菜，他準備的食材是豬肉。
高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
不對自己這食材好像不高端。
最樸素的食材往往需要復雜的烹飪手法。
豬里脊肉切成寬細大致相同的粗絲備用，將泡椒、豆瓣醬剁細、姜剁成米粒狀、大蒜剁成沫、蔥頭切成圓狀顆粒。
陳名熟練的將這些材料準備齊全。
把切好的里脊肉加入少許的酒，這個年代沒有料酒就借用酒來代替。
一勺鹽、面粉、雞蛋清去黃，加適量的水。
雞蛋清放進去後整個里脊肉更加滑女敕。
里脊肉條條分明，柔軟細滑。
陳醋、白糖、面粉、鹽、糖醋的比例決定湯汁的味道。
這個料汁主要是用來勾芡!
起鍋燒油。
冷油下鍋，陳名開始滑鍋，這樣肉絲就不會粘鍋。
掌握火候是這道菜的重中之重，三成左右的油溫下肉絲，快速滑肉，讓其均勻受熱。
肉絲發白撈起去油。
炒料。
依次下肉、蔥頭、倒入湯汁勾芡，大火翻炒，起鍋裝盤!
陳名的速度是極快的，做好這道菜的時候才過了半柱香的時間。
陳名拿出一根白蘿卜雕刻了幾朵水晶花，加上紅綠蔬菜的點綴。
整個菜看上去極有食欲。
陳名從容的整理好案板。
就听一聲銅鑼傳來，官差喊道︰「一炷香時間到！」
「熄火！上菜!」
二十家參賽者，其中有十家尚未完成。
有些人則是采用了過于復雜的食材，以至于時間不夠。
有的人壓根就是來湊數的，比如丈張莽包子鋪！
官差讓這十人將菜送上去品嘗。
陳名本是二十號位置，現在只剩十人，他被排到了十號位置。
他站在這老遠也能瞧見一號位的王掌櫃一副胸有成竹的樣子。
整個舞台上香氣四溢。
有魚肉香味、豬肉香味、雞肉香味。
陳名旁邊站的是朱軍魚莊。
陳名與此人報名的時候有過一面之緣。
此時兩人互相點頭微笑示意。
陳名下意識的看了一眼朱軍魚莊的魚，不得不說這朱軍魚莊的魚做的是極好的。
擺盤精美，賣相極好。
聞著香味，陳名的喉嚨動了動。
品鑒官從一號位開始一一品嘗。
比賽中只有品鑒官一人品嘗！
其他人包括縣長在內都是沒有資格品嘗的。
好壞全由品鑒官一人說了算，其中難免會參雜個人喜惡。
這倒是從民主又回到了獨斷。
一號位自是臨江仙的王掌櫃。
王掌櫃的這道菜有點類似前世的東安雞。
陳名回想起來，東安雞可是上過國宴的，難不成東安雞是王掌櫃發明的?
應該不是地理位置偏差太大！
品鑒官嘗了一口並未言語，卻連連點頭。
忍不住又吃了幾口。
大家看到這個操作就知道王掌櫃穩了。
這時品鑒官才連連陳贊道︰「雞肉鮮香入口，有一點微酸但是點到為止，恰到好處，這道菜叫什麼？」
「西子雞！」王掌櫃臉上得以的表情更盛了。
王掌櫃最擅長做雞！
十年比賽他做出了十道雞！
做雞界敢稱第二沒人敢稱第一。
「入選！」
台下一片喝彩。
這時候王掌櫃不忘給自家打廣告道︰」來我臨江仙吃雞給各位打八折！「
陳名看著這一幕道︰「不就是個做雞嗎，有啥好得瑟的。」
品鑒官走到第二位置，嘗了嘗搖了搖頭，覺得缺了點味道。
這位品鑒官有五年的品鑒經驗，自是有很高的品味。
一般的菜自然也是入不了他的口！
從二號位到七號位，連續刷掉了了五人後又入圍了一人。
品鑒官走到陳名前面的朱軍魚莊。
陳名心里不覺得緊張起來。
三個名額已被選定了兩個，而自己前面還有兩人！
如果朱軍魚莊入選那他就沒有資格入選了。
久違的緊張感，前世什麼樣的大風大浪都見過了，此時盡然為一個小小的比賽緊張起來了。
陳名自嘲的笑了笑。
只見品監管嘗了一口道︰「顏敕白、味道鮮香可口，肉質鮮女敕。」
「不錯！」
「這魚叫什麼名字？」
「探魚！」
「入選！」
「謝大人」這朱軍魚莊的伙計激動的端著菜就跪了下去，湯汁差點灑了品鑒官一身！
品鑒官嫌棄的瞪了他一眼道︰「難登大雅之堂！」
這朱軍魚莊的伙計嘿嘿干笑了兩聲，連忙退去了。
陳名心里透心涼。
三個名額選完了！
按理說今日比賽已經結束。
但這品鑒官仍是秉持公正的原則，來到陳名面前。
排位是根據名氣跟口碑排名的，排位越靠後的證明實力越差，所以品鑒官只是為了打發垃圾時間。
品鑒官動筷，嘗了一口陳名的菜！
眉頭緊皺，忽地嘴里不見任何動作了。
連嚼都懶得嚼了。
陳名看著他的表情覺得不太妙！
自行腦補了一波不堪的畫面。
不料這品鑒官又嘗了一口，眉頭逐漸舒緩了。
開口道︰「你這道叫什麼菜。」
陳名忙說道︰「魚香肉絲。」
「大膽！」
這一聲吼把陳名嚇了一跳。
「你這分是豬肉，何來魚香肉絲？」
「大人您吃這道菜是否有魚肉的味道跟口感。」
品鑒官想著剛才的口感，確實有魚肉的口感跟味道。
所以他才眉頭緊皺，覺得道菜很是奇怪。
原來如此。
這魚香肉絲味道確實極美，咸鮮酸甜微辣，肉絲入口爽滑，蔬菜清脆！
再看這道菜，色澤棕紅，很是喜慶。
能將豬肉做出這種口味，也實屬難得。
「入選！」
陳名開心不已，昨日選這道菜他就是賭。
沒想到賭贏了。
俗話說，一百個廚師做出一百個魚香肉絲，足以證明魚香肉絲的困難程度。
從品鑒官臉上的表情足以反應出今日他超常發揮了。
不多會，品鑒官嘗完。
縣令提醒道︰「我縣人才眾多，大人竟然選了四人，真是我的縣榮幸！」
說到四人的時候縣令還特意加重了聲音。
官品鑒一看確實選了四人。
方才縣令的話是在提醒自己。
品鑒官開口道︰「那就再嘗一遍，裁去一人吧！」
這四人听聞這話，心都緊張了起來。
眾人都惡狠狠地看向了陳名，本來時都是板上釘釘的事了。
半路殺出個程咬金來。
看著大家凶惡的眼神。
陳名在內心表示極度理解。
這就好比大學時候的體測，你剛跑完一千米好不容易過了，老師來個沒測上。
重測！
陳明很尷尬用眼神回應道「怪不了我呀，我排名靠後我有啥辦法。」
最終這朱軍魚莊與決賽失之交臂。
也不知道是不是品鑒官回想起了剛才他差點把湯汁灑在自己身上。
朱軍魚莊的伙計憤憤而去！
臨走時也不忘再用眼神把陳名捅殺一遍！
在他眼里是陳名奪了他進決賽的機會！
因為他不可能去怪罪品鑒官，他也沒那個膽子。
總之需要一個人發泄，那這個人就是陳名。
哪里有比賽，哪里就有競爭。
陳名倒是毫不在意。
很快眾人最期待的環節來了。
第一日的排名！
從品鑒官剛才的舉動來看，能拔得頭籌的應是自己和王掌櫃了！
自己能否打破王掌櫃的大滿貫！
陳名心里也是沒底。
最終品鑒官宣布，獲勝者是陳名的余香肉絲！
王掌櫃面帶微笑的表情在一下秒就僵住了。
自己十年做雞的神話！此刻被這小子給終究了。
雖然還沒有到最終的決賽，不過根據自己這麼多年的經驗來看，能在第一天拔得頭籌的人，後面基本上毫無懸念。
畢竟自己這麼多年就是這麼過來的。
這頭一天格外重要，可現在他輸給了這個窮書生！
陳名看著王掌櫃面如死灰的表情很是滿意。
雖然只是第一天，但是能碾壓王掌櫃一籌，那也是算揚眉吐氣了。
畢竟這十年來還沒人打破這個業界神話！
欺負一個人的最好的方法自然是拿他最在乎的東西開刀了，陳名看著起王掌櫃的表情。
舒服！
比賽上碾壓他，可比揍他一頓來的快樂多了！尤其是看到自己勝過他。
王掌櫃那個眼神要殺了他似的！
陳名走到王掌櫃身邊耳語道︰「好戲還在後頭呢！」
狗賊！
讓你騙我配方！
王掌櫃想不通自己為何會輸。
雖然那小子僥幸入圍，可他的那什麼肉絲跟自己的雞那是沒有可比性的。
此刻高興的陳名自是不會知道他之所以能成為第一，不是因為他的菜能勝過王掌櫃的雞多少。
而是皇帝更愛吃豬肉！
王掌櫃知道怕是要哭暈在廁所里，自己做雞數十年，竟然忽略了主子的喜好。
當然這些他們都是不知道的。
陳名也不過是湊巧罷了。
「恭喜陳公子拔的頭籌。」
好听的聲音從身後傳來，不用回頭他也知道是楊千喜。
「陳公子上次送我的畫作，我拿去與書院的先生看了，先生說很喜歡，希望公子可以去書院跟先生探討一下畫技！」
陳名一臉嫌棄這老頭子要跟我探討畫技，還的我找他！
態度不端正啊。
楊千喜的邀請他怎麼能拒絕呢！
連忙答應道。
楊千喜走後陳名想著自己這一次一定要做一道天下聞名的大菜！
這道菜可是在前世上了國宴的。
它給其他的國宴菜還有所不同，這道菜是人盡皆知的！
此菜一出，我估計王掌櫃也該退休歸隱了。
陳名正捉模著食材的時候，身後一輛馬車停下，下來兩人，二話不說，就把他「提」走了？
「你這請人也太不客氣了吧，好歹也是請我，既然是請人最起碼要拿出請人的態度不是嗎！你這樣把我拎上車好嗎？這不好！」
最開始這幾人見這書生比較老實沒打算敲暈他。
結果一上車，這書生嗶嗶賴萊沒停過。
悍匪無奈!
客氣！
砰，一棒子給他敲暈了！
小姐你看到那個人了嗎，他好像一條狗呀。
那個人有點像陳公子！