紅燒肉是適才賣的最快的五號廚師的作品，受到黃鐵柱稱贊之後，不但沒有半分興奮激動，相反臉上閃過一絲慚愧之色。
「副指揮長謬贊，小的愧不敢當。」五號廚師名叫鮑和，上前問道︰「少詹事，秦班主，不知能否賜小的品嘗一口這新月映潭？」
于奇正和秦曉鸞笑著答道︰「別客氣，盡管吃。」
鮑和命幫廚取來一碗鹽水和清水，分別先後漱口之後，這才拿起筷子夾了一塊月牙肉送入口中，閉上眼楮咀嚼。
說完之後轉身對六號廚師雙手抱拳︰「曾兄弟，鮑某口服心服。這總廚鮑某是不敢相爭了。」
名叫曾慶福的五號廚師急忙回禮︰「鮑兄切勿如此，咱們現在是做食堂，自然是以大眾歡迎為主。這總廚之位，小弟是萬萬不敢坐的。」
于奇正等人好像有點理解了，怪不得這些廚師都這麼緊張呢？原來今日是比武選總廚來著。
不過同時也有點小疑惑，這管理人員不應該是黃嬸來任命的嗎？
于是黃嬸給他們解釋起來。
秦家班的人員突然一下子增加了這麼多，自然對廚師的需求就激增。
現在光是掌勺的大廚就有這二十個人，還有下面的徒弟、幫廚、打雜等人，就是很大一個攤子了。
如果沒有一個總廚來負責的話，廚房里面肯定是亂糟糟一團。
可是這些廚師都是新來的，選誰好呢？黃嬸就犯了難。
在家里把這事和黃鐵柱一說，黃鐵柱提出了自己的看法。
不管是他們在工地上做工，還是他們在廚房里做菜，其實都是技術活。
團隊的負責人就需要同時具備兩個素質。
一個就是自身的技術要過硬。不說是第一吧，也至少要是第二，否則鎮不住。
另外一點就是做人要能服眾，這一點就不用多解釋了。
怎麼來考核這兩點呢？黃鐵柱就出了個主意。
一個是硬指標，看誰賣出的菜多。一個是廚師投票，看誰得票最多。
這兩項的成績綜合起來，優勝者做總廚。
黃嬸一听，這個辦法真不錯。和廚師們一商量，大家都比較贊同，當場就進行了不記名投票。
投票的結果是曾慶福和鮑和兩人旗鼓相當，接下來就是看連續三天的售賣情況了。
從今天的局面來看，鮑和遙遙領先。基本上可以說，已經沒有什麼懸念了。
今天由于把秦曉鸞這桌的菜賣了，只能臨時再做一桌，這就相當于無形中出現了技術大比拼的局面。
在于奇正等人看來，這些菜的色香味都不錯，雖然有一些區別，但也並不是天差地遠那麼大。
還有就是個人口味的區別，比如黃鐵柱就更加喜歡紅燒肉。
可為什麼鮑和卻會覺得慚愧呢？
這就是外行看熱鬧，內行看門道了。
在這個年代，物資並不像後世那麼豐富。如果不是現在這種太平盛世，連吃飽肚子都是個問題，對于底層百姓來說，菜肴最大的功能就是「下飯」。
怎麼能下飯呢？咸、醬、香、辣。
長期的生活習慣，讓大家的口味就變得比較重了。