大馬哈魚不僅營養豐富，同時還具有十分深厚的人文歷史。
關于大馬哈魚有著很多傳說，生活在呼瑪河畔的鄂倫春人還流傳著一個美麗的傳說。說是在很久很久以前，生活在呼瑪河一帶的人們吃不飽穿不暖，日子都過得很苦。
有一年又趕上大災，窮苦的人們都快要餓死了。
就在這時，一個英俊而善良的鄂倫春青年站了出來，他要想辦法解救在這里蒙受苦難的人們。
他騎上心愛的獵馬，走了很遠很遠的路以後，終于見到了滿汗王，他請求汗王幫忙解救呼瑪河畔那些苦難的人們。
滿汗王乘著漂亮的大船來到了呼瑪河上，把食鹽大把大把地投向河里，河水立刻泛起了巨大的波瀾，突然出現了很多很多的大魚，魚兒們是來搶吃食鹽的。
這些搶吃食鹽的魚就是大馬哈魚。
從此以後，住在呼瑪河畔的人們就開始捕捉大馬哈魚吃，鮮美的魚肉，不僅使他們安全地渡過了災年，而且也使他們的日子漸漸地好了起來。
另外，唐朝的時候相傳唐王率部隊東征，白露時節，被敵人圍困在黑龍江邊，糧草全無，人饑馬餓，陷人絕境。
在危急時刻，李世民接受了一位大臣的建議，給玉皇大帝寫了特急奏文，請求東海龍王借魚，已解燃眉之急。玉帝下旨恩準，東海龍王立即派一條龍給唐王送魚。
次日，士兵們望著滿江的鮭魚，歡呼雀躍有魚吃了。
馬本來是不吃魚的，由于饑餓，不得不與人一起吃魚。
饑荒過去後，從此，人們把鮭魚稱作「大馬魚」。
當然，這些都只是神話傳說，無論真假，肯定都是經過了藝術加工的。
不過有一點卻是真的。
那就是馬哈魚的肉，確實很好吃，而且不僅人愛吃，就連馬也還吃。
項陽沉思，要不要追過去，捕捉那條大馬哈魚。
大馬哈魚素以肉質鮮美、營養豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。
我國黑龍江更是「大馬哈魚之鄉」。
大馬哈魚作為一種鮭魚，卻屬于世界名貴的經濟魚類，野生的大馬哈魚一斤能賣到上千塊錢。
最重要的是，大馬哈魚體內每千克魚肉含有5毫克的天然蝦青素。
養殖的大馬哈魚一般也就三四十塊錢一斤了，因為養殖的大馬哈魚體內是不含有蝦青素的。
蝦青素就是吃大馬哈魚有強大體力功效的原因，如果要是長期食用大馬哈魚，基本上不可能得心髒病跟動脈硬化病。
蝦青素是發現的一種最強的抗氧化劑，長期吃野生大馬哈魚的愛斯基摩人基本沒有心髒病、糖尿病、動脈硬化等，而且體力超強。
鮭魚肉都有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
另外魚體可制成罐頭或干燥鹽腌、煙燻與冷凍，以清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味。
更讓項陽心動的是，大馬哈魚不僅肉味鮮美，魚子更為名貴。
大馬哈魚的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料。
經鹽漬的魚子，具有豐富的蛋白質及卵磷脂，對人體的神經細胞的增補、防止脂肪代謝的紊亂均有重要作用，被譽為營養佳品。
可是，要在海里捕捉一條大馬哈魚，特別是成年的大馬哈魚，那難度是非常高的。
成年的大馬哈魚是非常凶猛的，它們會主動襲擊出現在它們可攻擊範圍內的一切生物，甚至連鯊魚的虎須它都敢去踫。
而未成年的大馬哈魚，更是踫不得的苦。
早在2017年，大馬哈魚就被我國列入到了重要經濟保護魚類當中，捕到成年大馬哈魚了是你的本事，敢捕未成年大馬哈魚，那是找不自在。
那條大馬哈魚看似已經逃得沒影了，實際上項陽卻知道它正躲在一口嶙峋的礁石底下，正在悄悄地觀察自己。
大馬哈魚是一種非常貪婪的掠食者，也是一種非常可憐的求生者，它們處在食物金字塔一個很尷尬的位置，比它們強的，基本上都是它們的天敵，蝦青素是所有海洋生物都非常渴望的一個東西，而比它們弱的，則基本上都是它的食物。
項陽瞥了眼手上的防護手套跟防護服，心中掙扎了片刻，最終還是沒有相信陳宇教授。
雖然陳宇教授一再強調，項陽身上的這套潛水衣能夠抵抗鯊魚的撕咬，但項陽還是覺得被大馬哈魚咬一口會很疼，項陽選擇了放過那條大馬哈魚。
選擇無視那條大馬哈魚，項陽繼續在海底搜尋起來。
項陽發現這片海底，除了有豐富的大腦花珊瑚外，只剩下稀量的大馬哈魚，以及少數的冷水魚跟溫水魚。
反倒是蚌殼之類的甲殼生物這片海域內非常多。
項陽對那些蚌殼、扇貝之類的海貨不感興趣，他正準備去弄個大腦花珊瑚呢。
「呼！」
一道巨大的黑影，從遠處急速游來，豁然正是那兩頭座頭鯨里的雄座頭鯨。
項陽有些以外。
自從有了虎鯨的加入，那兩頭座頭鯨現在一般很少會再纏著項陽跟項陽的船員了。
那頭虎鯨，現如今儼然已經成為了專門給兩頭座頭鯨清理身上藤壺的工具鯨，反倒是虎鯨自己身上出現了不少的藤壺，需要項陽隔三岔二地去清理一下。
不得不說，虎鯨的智慧，是要遠超座頭鯨的。
座頭鯨們雖然戰斗力更強，但它們並不知道如何去相互清理身上的藤壺，有時候，一個小小的藤壺，就能夠要了一頭座頭鯨的性命。
反倒是虎鯨這家伙，雖然有海洋戰神的稱號，但腦子好使得很，肌肉只是輔助，它們懂得如何相互給同伴清理掉身上的藤壺。
很快，項陽就知道那頭雄座頭鯨要做什麼了。
只見一群大馬哈魚從各處水草、礁石底下鑽了出來，聚集在一起，朝著遠處瘋狂逃竄。
項陽頓時心中明了，這頭雄座頭鯨肯定是為了那群大馬哈魚體內的蝦青素而來的。