無論難過，還是快樂。
飯，還是要吃的！
在張三郎炙熱的期待中，涮羊肉鍋子端上了桌，含釧走過去幫忙蘸料，誰知還沒走到，張三郎就熱情洋溢地做好了所有準備，還貼心地問徐慨，「您要蔥花兒嗎？還是辣子油？店里都有的。」
簡直跟回了家一樣自在。
張三郎這樣的幫佣，哪里有賣？
她買十個！
含釧站在徐慨身側一丈遠，挑了個絕佳的位置，既完美避開了面對面直視徐慨那張臉，更不用和徐慨有任何眼神接觸，含釧覺得很自在，說起話來也恢復了往日的從容，「還有一盤烤羊排，食肆新來了一位西域的幫廚，香料調得很好，客官可以嘗嘗看，若是吃得慣這個味道，往後咱們食肆也會陸續推出極具異域風情的菜肴。」
徐慨微不可見地點頭頷首。
聖人一心想擴張版圖，東南邊收拾得差不多了，如今等待兵強馬壯之機，企圖一舉拿下北邊三十六台吉。如此盛況，唐之後便不復一見，若此舉大獲全勝，大魏朝干佑帝必定在史書中落下濃墨重彩的一筆。
這是往大了說。
若往小了說，這位小娘子的想法是沒錯的，如若盡數拿下西域，大魏的貿易、經濟、經書、文化必定更為開闊，到那時北京城便將囊括進天南海北的人潮，西域菜、東部菜、客家菜必定將大放異彩。
徐慨滿腦子的社稷經濟，張三郎眼楮里卻只看到了滋滋作響的羊腿。
一只碩大的烤羊腿被盛在特制的鐵盤里端上了桌，肉朝下、骨頭朝上，鐵盤專門在炭火上燒得很燙，肉邊上綴著的白油被烤得焦香作響。
拉提把羊腿「咚」一聲放在桌子上，于暗淡的油燈照明之下，從懷中抽出一片雪亮的薄刃，橫著刀刃片羊腿肉，片得飛薄，然後取出一只雪白的瓷盤，把片得薄薄的羊肉片平鋪在瓷盤上，撒上椒鹽、辣椒粉、各種香料混合在一起的粉末。
鐵盤里淌滿了羊肉與散落而下的香料，油被鐵盤燙得冒出此起彼伏的小泡沫，散發出一股羊肉香混合各種香料的濃郁的味道。西域菜的香味是帶有侵佔意味的，迅速蔓延，迅速佔領你的鼻腔和大腦。
隔壁桌漕運碼頭的管事伸過頭來看，
拉提切了兩盤，做了個請用的手勢。
徐慨多看了眼那只薄刃。
張三郎嘿嘿笑起來，「看起來不像西域人啊，扭個脖子，唱首小曲兒來听听？」
拉提臉上一紅，垂著頭向含釧身側縮了縮。
含釧看了張三郎一眼，把拉提擋在身後，「西域來的就要人家扭脖子？江南來的就讓人家泛舟采蓮？若是草原來的是不是還得給您表演一個騎馬鑽火圈呀？」
含釧語氣不太客氣。
張三郎一點也不在乎，歪著嘴哈哈笑起來，「您擺攤兒的時候，爺就看出來了，您要當了掌櫃的，必定是個厲害護短的。」
含釧感受到了來自身側的目光，不敢回頭看，忙擺擺手，手一請，「羊肉得趁熱吃，放涼了羶氣。」便快步離開了。
離開後，含釧胸腔里突突跳得厲害。
她就沒在徐慨跟前發過火。
準確的說，她很少很少發火。
這一遭，雖不叫發火，卻也不太客氣。
尤其還是面對非富即貴的憨紈褲。
含釧嘆了口氣，胸口突然感覺有點疼，坐在櫃台里的太師椅上歇了歇，又連吃了幾顆疏氣丸，慢慢才將氣兒順下來。
漕運碼頭的管事用完了餐食，一個臉圓圓胖胖的矮墩兒到櫃台前劃正字兒——如今他正攢著次數，往後好單賣外提，一邊兒怪含釧，「您也不早點交待，若知道三檔餐食還另加炙烤羊腿肉，咱必定得加錢呀！您看咱是缺銀子的人嗎？」
漕運碼頭的人若都缺銀子了，那可真是沒天理了。
含釧笑著連連賠不是，「您看您說的」
轉頭又吩咐小雙兒，「去灶屋讓拉提烤一紙盒子的羊肉，切前腿上的肉，油脂豐富，烤出來不比羊後腿肉差。」
含釧又笑著給矮墩兒畫上了正字兒，順手拿了塊小木牌出來，雙手遞到矮墩兒跟前，「您次數夠了！這是您的木牌子，您收好，往後憑借這牌子餐食八折，酒水九折，另可單賣外包，恭賀您 ！」
矮墩兒這才倍兒有面兒地接了。
小雙兒拎著個掌心大小的紙盒子出來，含釧雙手呈交給矮墩兒，「您嘗嘗，若是好這口兒，往後再來，兒好生給您準備。」
矮墩兒心滿意足地接了紙盒子走了。
這一打岔，含釧便忘了那處還坐著徐慨，埋頭合計上近些日子發出去的木牌子，普通八折木牌發出去了十三塊，特制專屬木牌就發出去了一塊兒——冤大頭正在里面憨吃涮羊肉。
客人陸陸續續吃了離開，里屋張三郎喚了一聲，「掌櫃的！」
含釧忙應道過去。
桌上擺了二十來盤裝肉的空盤子，一整只羊腿子就剩了點兒油渣子。
這戰斗力
張三郎鐵定是餓了午膳，晚上打著主意要吃垮她來著
余光瞥了眼徐慨跟前，含釧一愣。
他吃了兩碗蘸料
「給爺炒一份兒飯，掌櫃的煩您親去掌勺。」張三郎臉上吃得翻起潮紅，側眸問張三郎，「您要看著加點主餐嗎？」頗為得意，「咱是特制的木牌子食客，您隨便點，掌櫃的一定做。」
徐慨在里屋听了掌櫃的和那矮墩兒的對話，大致明白這食肆的運營規則。
膽子很大，且很聰明。
目標群體是北京城里所有付得起一餐飯三兩銀子的主兒。
並且還要在這個群體中形容競爭關系，作出緊俏的賓客滿盈的姿態。
徐慨抬頭，目不斜視且毫不遮掩地看向含釧。
許是酒意，許是燈光，油燈下的小娘子膚色更白了，細長上挑的眉眼似乎散發著琥珀色的光芒，像一束蘭草，很淡卻很美，美得攝人心脾，美得叫人舒心。
徐慨鬼使神差地開了口，「給我上一碗菌菇肉沫蛋黃湯吧。」
徐慨目不轉楮地看著含釧，笑了笑，「若是做得好，爺賞你一塊兒掌心大的葫蘆玉墜。」