中午的小市場里，給孟詩彤他們這群旁觀拍攝人看來，有一種像是回到了校園大食堂的感覺。
幾乎是到了點之後，陸陸續續便開始有人來到小市場里。
大家的目標也是非常的一致，蘇記小攤。
來到小攤子前，大部分人都會非常規矩排好隊，然後一個一個走到推車小窗前，向里邊忙碌中的師徒倆說出要什麼。
然後便從里面領一個號碼牌，離開窗口去等待被叫號。
下一個人便跟著如此上前，依舊是重復上一個人的點餐過程。
在一旁拍攝中的阿飛認真計算過，幾乎是在第五或者是第六個人上前點餐的時候，第一個點餐的餐點就好了。
然後會被端到攤位的旁邊，由趙大霞用一個喇叭叫號。
听到叫號的食客便會拿著號牌過來領取點餐。
如此往復，真的是非常有條理，而且推車里師徒倆和趙大霞的配合當真是非常的默契，幾乎是不需要多余的語言去交流。
在阿飛的拍攝下，師徒倆也是沒有絲毫怯場。
或者應該說，師徒倆壓根沒有在意孟詩彤他們，只是在忙著自己的事情。
孟詩彤也發現了，今天中午大部分的時間里，馮一帆都是讓徒弟上手，而馮一帆更多的時候是給徒弟幫個忙，下個面條或者是把鵝、鴨、叉燒給切一下。
在這個過程里，林瑞峰也是隨著時間推移，像是慢慢手熱了一樣，逐漸加快了效率。
當然，孟詩彤他們在蘇記後廚拍過很多次，自然是一眼就看得出來，馮一帆給徒弟安排的這些，或者說這個小攤所售賣的餐食，實際上都非常簡單，也都不是非常耗費時間的東西。
孟詩彤看著對何雅茜說︰「你有沒有感覺到，馮大廚他真的很全能，而且會根據實際的情況，做出很多的調整。」
何雅茜沒有明白過來，有些疑惑地看向孟詩彤。
後者接著解釋︰「你看看，在蘇記的時候，馮大廚是正兒八經的廚師，所以他的每一道菜都非常的講究，甚至就連擺盤，和盛放菜肴的盤子都會特別要求，務求把菜品做得精致美觀。
可是現在在這里，大棚子小市場里的街頭市井小攤，馮大廚又能夠放段，用一種非常簡便迅捷方式，給每一位食客呈現出另一種餐食。」
何雅茜听了這些，頓時明白了孟詩彤的意思。
她再次去仔細審視的時候，認真想了想覺得孟詩彤說得還真對。
「孟姐，還是你觀察的仔細，馮大廚確實是很厲害，不但是能做得了大廚，也能夠在這市井街頭擺攤，並且還能夠把小攤做得風生水起，鐵板炒飯、面條、烤鵝、烤鴨、叉燒，這些街頭常見的東西，他也都是信手捏來一樣。」
孟詩彤看著忙碌中的馮一帆說︰「或許，這才是真正的廚藝大師。」
這個中午，最忙碌的其實是林瑞峰，幾乎是很多的事情都是他在忙碌著做，當真是異常的辛苦，再加上天氣熱起來，已經是汗流浹背。
但是每一次親手做出一份餐食，交給了點餐的人拿走，都會給林瑞峰帶來一種成就感。
這種成就感所帶來的滿足，甚至超過了眼前這異常好的生意本身。
所以林瑞峰雙手速度節奏加快，無論是鐵板炒飯，還是其他的東西都能夠游刃有余應付了。
馮一帆在一旁看著徒弟進步，也是頻頻滿意得暗暗點頭。
「老板，你們這中午沒有餛飩嗎？」
听到推車窗前點餐人詢問，林瑞峰抬起頭不卑不亢回應︰「不好意思，我們中午是炒飯和面條為主，小餛飩只有晚上才有的。」
點餐的食客有些失望︰「唉，听說你們這的小餛飩好吃，想要來嘗嘗呢。」
林瑞峰笑著說︰「那您可以晚上來的，晚上我們有小餛飩。」
食客接著看了看炒飯，掛在那的烤鵝、烤鴨和叉燒，又看了看另一邊的湯鍋。有一點點遲疑問︰「你們這面條是不是可以清淡一點？還有我腸胃不好，可能面條需要吃得軟一些的。」
林瑞峰繼續說︰「沒問題，我給您煮的軟爛一些，保證您吃著舒服。」
食客點頭︰「好吧，那就來一碗面條吧，就要很普通的面條。」
林瑞峰接著問︰「那就來一碗雞汁面？放不放蔥花啊？」
食客頓時答應道︰「對對，雞汁面這個好，不要放蔥花的。」
林瑞峰點頭記下來︰「好的，一碗雞汁面不要蔥花。」
然後林瑞峰拿起一對號牌，把其中一個遞給對方說︰「好了，請您稍等一下，一會就會叫到您的號牌，您過來取就行。」
食客滿意地讓開，讓下一個食客可以上前來點餐。
在林瑞峰去接待下一個食客同時，也已經是開始忙碌上一個食客的雞汁面。
整個過程甚至都不大需要馮一帆這個師父怎麼插手。
就這樣一個一個接待，林瑞峰真的就像是這個攤位老板，逐漸游刃有余應付每一位點餐的食客。
忙碌一個中午，大約到了下午三點樣子，小市場重新恢復了冷清。
幾乎是已經沒有人來，林瑞峰也終于是長長舒了一口氣。
馮一帆看到徒弟的樣子，笑了笑說︰「好樣的，保持這樣的勢頭，我想以後我不在，你也一定能撐得住這攤子。」
林瑞峰嘆了口氣說︰「師父，還真的是很累。」
馮一帆則一臉認真說︰「覺得累很正常，畢竟一中午要應付那麼多的食客，而且每個人的要求都不同嘛。」
說到這里，馮一帆想了想提醒徒弟︰「有一點你要注意，那就是不能總是一個人悶頭干，你要善于去分派一些任務給伙伴，不然你看看我和趙大姐不是都沒有事情做？而且你一個人也不能完全應付。」
林瑞峰張口想要解釋，但馮一帆卻搶先說︰「以後我不在，可能趙大姐不會像我一樣，在你沒有開口情況下幫你，所以你一定要告訴趙大姐要做些什麼？
比如你讓趙大姐幫你煮面條，或者是讓趙大姐幫你盛炒好的飯，這些都需要說出來，而且你要記住，讓趙大姐幫忙的時候，你要說一句‘謝謝’。」
趙大霞在旁邊听了不禁笑著說︰「老板就是很客氣，每次讓俺幫忙都會說一句‘謝謝’的。」
林瑞峰很認真向師父認錯︰「師父，我知道了。」
馮一帆看到徒弟低垂腦袋，拍拍徒弟肩頭說︰「不用這樣，你沒有做錯什麼，你只是可以做得更好，明白嗎？」
林瑞峰點點頭︰「明白。」
隨後，師徒倆和趙大霞一起收拾一番，接著馮一帆招呼孟詩彤他們。
「走吧，跟我們一起回蘇記去。」
孟詩彤想了想說︰「好像也沒有什麼可拍的了，要不我們就不去打擾了。」
听到孟詩彤這麼說，馮一帆笑了笑問︰「你們難道不去看看，我們是怎麼手工做小餛飩皮嗎？還有整個內餡的調配？這麼重要的東西，你們都不打算去拍下來？你們不會後悔嗎？」
何雅茜听完立刻說︰「去啊，去去去，這個一定要拍的。」
孟詩彤看著馮一帆，遲疑了一下問︰「馮大廚，我听說您做的是縐紗小餛飩，那種餛飩的皮非常薄，這應該是有什麼訣竅的吧？您難道真的要把這個皮上的訣竅，告訴我們嗎？」
馮一帆笑了笑說︰「確實有一點小訣竅，但我覺得並不算是什麼秘密。」
何雅茜听了趕緊說︰「那我們還是別拍了，要是大家都學會，馮大廚你們的生意肯定會受到影響，萬一有人也過來做呢？」
馮一帆問︰「怎麼？你們對我這麼沒有信心嗎？我會害怕別人學？」
听馮大廚這麼說，孟詩彤等人面面相覷。
馮一帆接著說︰「放心吧，那也就是個小訣竅，根本不算是什麼行業秘密，而且機器也能夠做出那種很薄的皮，只不過我覺得，手工做皮更有溫度。」
孟詩彤等人便跟著馮一帆一同回去蘇記。
回到古街上，馮一帆和林瑞峰領著孟詩彤他們直接回到蘇記。
蘇錦榮則是被蘇若曦推著，去了劉婉華的鋪子坐一坐。
一行人回到蘇記，馮一帆帶著他們進入後廚。然後讓徒弟去把東西準備一下，接著便是認真清洗了自己的雙手。
讓孟詩彤他們有些驚訝的是，這一次制作餛飩皮，馮一帆竟然準備了好幾種 面杖。
開始制作前，馮一帆也對徒弟說︰「瑞峰，你也跟著認真看一遍，之後你再來做一次，這樣可以讓你也加深印象。」
林瑞峰答應著︰「好的師父。」
接下來馮一帆便開始做餛飩皮。
實際上，雖然那種很薄的餛飩皮似乎很復雜，但真的看著馮一帆做會覺得並不復雜，只需要掌握好一些比例。
中筋面粉，加入鹽和雞蛋清以及常溫水之後，先給攪成絮狀，然後和成面團。
「面團和好了之後，也就是達到了所謂的三光，用保鮮膜給蓋上，放在一邊餳上10-15分鐘的樣子。」
馮一帆一邊做一邊講解著，「這個時間，其實可以把餛飩餡給做一下。」
餡其實也簡單，就是肉泥和蝦仁，加入蔥姜水以及一些調味，順著一個方向攪打上勁。
馮一帆認真提醒︰「記住，攪打一定要順著一個方向，千萬不要反過來，那樣餡會突出兩倍以上的水出來。」
以馮一帆的速度，差不多他把餡料拌好後，面團也已經餳好了。
隨後他便開始慢慢去 制餛飩皮了。
馮一帆認真提醒徒弟和孟詩彤等人︰「記住了，這個過程需要非常耐心，一遍一遍用 面杖把面團給 得薄，而且 制的過程中，要一點一點往上面撒上干面粉，這樣讓它不會黏住。」
馮一帆一遍一遍認真的 皮，這個過程確實是非常的漫長，而且考驗耐心。
隨著面皮越來越薄，在第一次面皮幾乎是包裹住整根 面杖時，馮一帆沒有把圍在 面杖上的面皮攤開，而是把 面杖給抽出去。
「認真看，這里抽出 面杖，用 面杖斜著方向，這樣按壓它，把這個面給按壓癟了，然後再給它展開。」
按壓過後展開，會發現面皮比之前 出來的要薄。
展開了之後，馮一帆又是在表面上涂抹上面粉。
「這里也要注意，皮越薄，放上去的面粉要越少。」
涂抹了面粉後，馮一帆又開始繼續 皮，這一次 出來的皮更薄了。
而且之前的 面杖已經不夠長，所以需要換一根更長的 面杖。
到了此時，孟詩彤等人才終于明白，為什麼馮大廚會讓徒弟拿出那麼多長短不一的 面杖，原來是因為 制的皮會不斷變大。
第二根 面杖把面皮 到快要超出 面杖，馮一帆再次將 面杖抽出去，又是進行第二次斜著的按壓。
如此大約重復了四五層次，面皮變得越來越大，也同樣變得越來越薄。
終于當最長一根 面杖也是重復了整個過程後。
馮一帆慢慢將面皮攤開，此時的面皮已經變得非常薄，並且也變得非常大了。
孟詩彤等人看得是目瞪口呆了。
饒是事先有所想象，但是真的親眼所見，還是會被如此薄的面皮所震撼到。
馮一帆將邊緣修一修，裁剪下來的面皮提起來給孟詩彤等人看。
「看到了嗎？這就是縐紗小餛飩的秘密了，仿佛紗一樣薄的餛飩皮，如此才能夠包出皮薄餡厚的小餛飩。」
孟詩彤小心翼翼接過去，放在自己的眼前仔細去看，發現這面皮真的非常薄。
隔著面皮甚至能夠看穿對面。
如果將面皮蒙在書上，都能夠清楚看到書上的字。
何雅茜看了又看，終于忍不住驚呼一聲︰「馮大廚，你，你這個真的太厲害了，這麼薄的餛飩皮我真的是第一次見到。」
馮一帆笑了笑說︰「你們看到了我做啊，其實不難的，你們自己在家里也可以去嘗試一下，這樣手工 制出的皮，包出來的餛飩才更有溫度，可以做給你們最最親密和心愛的人吃。」
何雅茜幾乎是下意識，一拍阿飛說︰「听到沒？記得回去做給我吃。」
听到這話，阿飛是瞬間一愣，而在場其他人則是頓時笑起來。