蘇錦榮和馮一帆領著人離去後，兩位老人認真打量了一番桌上的菜，然後又是相視一笑，便招呼大家一起吃。
「好了，我們來嘗嘗吧。」
「嘗嘗看，如今蘇記的手藝如何？」
五香魚、油淋雞、熗黃瓜、水晶肴肉。
算是剛好對應了四大菜系。
當初蘇泉晟在主持這場國宴的時候，也是專門考慮到了南北的差異，所以在每一道菜的選擇上，也都是非常的考究。
首先是把曾經第一宴的八道冷盤縮減成了四道。
並且加入了四份蜜餞果盤，這樣一來算是充分考慮到了開胃，同時又不會讓宴會的客人吃很多，更不會被冷碟給搶了後面菜的位置。
而且又是把東西南北地域的味型特點也都考慮到了。
這其中，五香魚對應北方的味型︰咸香為主，又會略有一些甜，但是要不能特別明顯。
油淋雞自然是粵菜中的經典冷盤，復合醬油的香味，也是非常特別誘人。
水晶肴肉是代表了東部江南地區，也是一道很經典的冷盤了。
最後的熗黃瓜，則是西部菜系代表川菜了。
真的是四道菜，囊括了東西南北不同的一些味型。
兩位老人先動筷子，用公筷把菜夾入各自的碗里去。
張老看到碗里的花色，也是笑著說︰「哦？這碗還真的是有點講究啊？牡丹花呢。」
祝老听到也看了看，還在沒有夾菜前，反過來看了一眼碗底。
「哈哈哈，還真的是瓷都的。」
莊道忠開口介紹說︰「這些餐具，都是馮一帆專門找瓷都那邊定制，曾經因為這些餐具，蘇記還被網絡上一些人詬病，說是不符合國外的標準。
但是馮一帆也是在網絡上很大氣的解釋，他表示瓷器源自于我們這里，自然是要支持國內的瓷器，而且這整套的餐具都是從瓷都定制，在國外的那些瓷器公司，還真是定制不到這些。」
張老听了頓時輕輕一拍桌子說︰「好，這才對嘛。」
祝老也說︰「沒錯，就是應該用我們自己的東西，瓷器是我們國家的象征，怎麼能夠用外國的呢？」
莊道忠神情嚴肅說︰「只是如今太多國外的餐廳進來，而且國內也是被一些星級餐廳所吸引，所以大家也都是紛紛去試圖運用人家的標準，去靠近和達到人家的要求，這也不得不說是我們自己的悲哀。」
兩位老人面面相覷，這一刻似乎明白了，為什麼馮一帆要建立一套新的標準。
老人們也覺得，確實不能一直去靠近別人的標準，要有自己的標準。
張老說︰「嗯，確實是要有我們自己的標準啊。」
祝老說︰「對，要讓我們自己的東西，更加適應我們自己的市場。」
兩位老人動了筷子後，也是讓大家一起品嘗。
三家的老人，自然是先給三個小女孩吃。
小女孩們品嘗到了冷菜，也都是覺得非常的好吃。
當然，小女孩們感受很直觀，她們還是更喜歡吃肉，熗黃瓜明顯就不是很受小女孩們的歡迎了。
而比肉還要讓小女孩們喜歡的，那必然是四種蜜果了。
馮若若迫不及待地舉起小手，輕聲對女乃女乃說著︰「女乃女乃，我想吃那個呀。」
楊小溪也是跟自己女乃女乃說︰「女乃女乃，想吃那個盤子里的水果。」
陳瑤霏倒是沒有央求，但是也是頂著四蜜果看。
最後，老人們也是給小女孩們每樣夾了一塊。
吃到了蜜餞，小女孩們頓時覺得很開心。
兩位老人見狀頓時笑了起來。
「哈哈哈，小孩子還是更喜歡甜食。」
「對啊，吃起甜食來，真的是連肉都想吃了。」
三個小女孩笑嘻嘻地悶頭吃，沒有去跟老爺爺們進行爭辯。
樓上在吃的時候，楊志毅也是火急火燎趕到了蘇記。
看到蘇記門里門外都是很多人，楊志毅也是感到有些意外，進門後湊到蘇若曦所在收銀台，還是有些奇怪問了一下。
蘇若曦說︰「你別亂說就行，你要上樓就先上去吧。」
楊志毅看了一眼後廚，看到馮一帆和蘇錦榮都在後廚里忙碌著，他也能夠想到樓上是哪些人了。
他認真地考慮一下說︰「我要不還是先不上去吧？你們都沒上去，就我一個年輕人，可真的是有點尷尬了。」
蘇若曦說︰「你可以上去，到隔壁房間，招待一下兩位老人隨行人員。」
楊志毅愣了一下問︰「怎麼？還要喝酒？」
蘇若曦哭笑不得說︰「你想什麼呢？怎麼可能喝酒？晚上人家還是要趕回去的，那你還是在樓下等著吧，我們可能還要等一會才會上樓去。」
楊志毅說︰「你們這樣不關門，一邊做生意，一邊接待樓上客人，可真的是很大膽。」
蘇若曦說︰「這有什麼啊？人家來本來也不是正式過來，也沒有人知道的，所以呢，你千萬不要亂說，不然出了什麼事情的話，恐怕你是逃不掉的。」
楊志毅趕緊捂住嘴巴，徹底是不敢再說什麼了。
與此同時，後廚里馮一帆已經對大家做的菜肴進行了檢驗，確定已經沒有什麼問題，這次他讓石家慧和凱瑟琳帶人送上樓。
「大師姐、凱瑟琳，你們兩個記住了，這次是你們展示的機會，你們可不要白白浪費了這個機會，你們上樓去上菜之後，大師姐和凱瑟琳把人介紹完畢，然後讓其他人先下來，你們二位樓上留一下，介紹一下你們的菜。」
听完馮一帆的安排，石家慧和凱瑟琳也都是比較的清楚。
實際上，石家慧在滬海酒店的時候，也是接待過一些人，所以知道其中的一些流程。
至于凱瑟琳，更是跟著馮一帆參加過王室宴席，所以也是不會怯場。
隨後，馮一帆讓石家慧和凱瑟琳領著大家，捧著手上的菜，陸陸續續地上樓去。
對蘇記的客人們而言，雖然是有點好奇廚師怎麼陸陸續續上樓去了？
但是看到馮一帆依舊在後廚忙碌，大家也並不覺得有什麼不妥，只當是出菜了去給客人上菜的。
畢竟馮一帆也曾經是親自給客人上過菜的。
石家慧和凱瑟琳領著大家上樓，先是敲了敲門，然後便推開門進入房間。
進門後，由石家慧來放菜，凱瑟琳則是幫忙把一道道菜蓋子打開，端出托盤遞給石家慧去放。
石家慧一邊放菜，一邊也是給大家簡單介紹菜。
「薄脆龍蝦，是我們若餐廳的副主廚今天給二位專門準備的菜。」
「海參扒肘子，是我今天專門準備的菜。」
「黃金蟹，馬小龍，我們主廚徒弟準備的菜。」
「紅酒燜雞，若餐廳廚師漢斯準備的菜。」
「蔥爆小墨魚，若餐廳廚師湯姆準備的菜。」
「口蘑熗扁豆，蘇記廚師陳煦準備的菜。」
……
一道一道菜被擺放在桌上，石家慧也都是一道一道菜介紹給兩位老人。
其中前邊六道菜都是廚師們準備，最後兩道菜是馮一帆穿插進這個菜單當中的，算是給彌補一點口味上的不足。
「最後兩道是主廚準備的，《燴炒三鮮》《茄鯗》。」
听到最後一道菜的名字，兩位老人瞬間坐起來，有些好奇地看向盤子里。
同樣，听到名字，其他的老人也都好奇看過去。
祝老問︰「茄鯗？是那個紅樓夢里的？」
莊道忠也是好奇問︰「是那個九蒸九曬的？」
張老看著盤子里的菜問︰「這就是茄鯗？」
石家慧等人也是沒有料到，報出了茄鯗來，竟然會引發老人們如此激動。
陳壽林給出了解釋︰「你們不要覺得我們是偏心，偏向了你們主廚，實在是茄鯗這道菜，對我們這些老人家可真的是不一般，我們可都是仔細品讀過紅樓夢的，所以對這個茄鯗真的是很好奇。」
石家慧笑著說︰「陳叔，我明白的，不過這個茄鯗，可能並不是完全按照書里所寫去制作，我听說是主廚進行了改良後制作的這道菜。」
張老好奇問︰「是怎麼做的呢？」
石家慧便解釋了一下︰「實際上，主廚是用了八寶醬的一些做法，將醬制好的茄子丁，和各種的一些配料進行了翻炒，不過之前茄子的具體做法，我實際上也不是非常清楚，可以等主廚待會上來，您問問看。」
莊道忠隨後打了個圓場︰「好了好了，我們先不說這個茄鯗。」
莊道忠又指著桌上的其他菜說︰「張老、祝老，這些菜呢，是蘇記和若餐廳的廚師們，每個人獨創的一些菜，還請您二位給指點指點？」
兩位老人笑呵呵的表示太高估他們。
「指點可不敢當，各位都是很厲害的廚師，我們兩個只能是兩個普通吃客。」
「對對，我們就是吃客，所以指點不敢當，只能說嘗嘗味道。」
石家慧又是給介紹了其他的幾道菜，是如何去烹飪制作的。
可以說每個人的菜，實際上都是結合了中西的元素烹飪出來的。
這其中凱瑟琳、漢斯和湯姆三個人的菜，可以說是最具有那種中西合璧的感覺。
凱瑟琳的薄脆龍蝦，是對馮一帆之前的龍蝦卷進行了改良。
把上面的薄脆從糖薄脆，給換成了一個蔬菜薄脆，並且下面堆疊支撐龍蝦的部分，也是一些經過蒸制的蔬菜。
最後是龍蝦的制作，是用了很中式的方法，先是進行了煮制後，最後用熱油對表面進行了熗。
所以龍蝦會有一些仿佛被爆炒過後的味道在。
吃起來的味道，倒是也讓大家有些驚喜不已，明明是龍蝦，可是卻吃出了熗炒的味道來。
漢斯的《紅酒燜雞》也並非是傳統意義上國外紅酒燜雞。
他是用了中式的香料，首先將仔雞進行了一番鹵制，最後再用紅酒燜制後，添加鹵汁在紅酒汁里，收汁澆在了先鹵後燜的仔雞上。
這道菜，小女孩們又是非常喜歡，因為雞已經是被燜制的軟爛月兌骨。
同時酒精揮發了之後，整道菜呈現出一種咸甜的口味。
三個小女孩吃的是非常喜歡。
兩位老人也稱贊這道菜當真是非常大膽。
「這麼一道菜，可真的是很大膽的嘗試啊。」
「哈哈哈，真是沒想到，你一個外國的廚師，居然敢用中式的鹵料啊。」
漢斯獲得夸獎，也是用漢語感謝︰「謝謝。」
如果說凱瑟琳和漢斯是融入了中式做法，但本質上還是西餐的一些做法，甚至擺盤也是很西式。
那麼湯姆就是一道徹徹底底的中式菜肴。
《蔥爆小墨魚》。
這完全已經是中餐的菜品了。
關鍵湯姆居然用的是蔥爆，真是在看到的時候，連馮一帆他們都有些驚訝的。
所以這道菜上菜單前，馮一帆也是親自品嘗了一下。
不得不說，湯姆還真的是做的很不錯。
蔥爆出來的那種蔥香味，真的是非常的濃郁，並且他還加入一些西式的香料，讓口味更加的復合，吃起來還真的是很棒。
當然，如果真要說這道菜的確定，那就是小墨魚吃了之後，可能需要認真刷牙。
三位國外的廚師，呈現出來的菜品讓大家也都是非常的滿意。
而石家慧、馬小龍和陳煦的菜，也同樣是讓大家眼前一亮的。
石家慧的《海參扒肘子》原本算是一道很傳統的魯菜，但是石家慧進行了一些改良，她用了西式的方法去炖煮肘子，然後再把海參給蔥爆了之後，再給一起進行了一番蒸制。
出來的菜品，滋味可真的是非常的復雜，關鍵是味道突破了原本的菜。
軟爛月兌骨厚的肘子，經過了烤制和煮制以及最後的蒸制，獨特的風味很是絕。
而蔥爆過後，又和肘子一起蒸的海參，也是有了更加復合的味道。
馬小龍的黃金蟹，是把螃蟹給拆開，蟹粉和蟹黃分別進行了加工，並且最後全部都釀入蟹殼當中去。
蟹殼也是被馬小龍給處理過，並且放在油鍋里進行了油炸。
如此一來，最後釀入了蟹粉、蟹黃和蝦泥、豬肉泥的蟹殼，真的是能夠酥脆的直接咀嚼著吃掉。
這麼吃起來，還真的是風味獨特，有一種避風塘的風味。
搭配上馬小龍調配的解膩醬汁，更是別有一番風味。
陳煦的菜，是幾個人里唯一的素菜了，但是這盤《口蘑熗扁豆》也是炒的非常到位，口蘑非常的入味，同時扁豆也不失清脆，吃起來非常的爽口。
讓大家一下子解掉了其他肉菜帶來的膩口。
兩位老人吃過後，有些不解地問︰「這才好像分量都很少嘛？」
莊道忠微笑說︰「是很少，不過呢，是因為下面還有正菜要來，是蘇錦榮和馮一帆翁婿倆，給你們獻上當年蘇泉晟老先生的菜了。」
听到這，不光是兩位老人了，在場的每個人都是非常期待。
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