「孩他娘，去挖酒！」
「另外，再弄兩個菜來！」
馬毅放下筷子，看著桌上的家常菜，認為僅憑這一道菜不足以招待，更不足以體現自己待客的熱情，所以吩咐郭氏去準備酒菜。
「老馬，別忙活了。」
「郭夫人，快來吃著。」
周陽連忙勸阻，事情發展到現在這個程度，算是不幸中的萬幸，偏偏老馬的小兒子認識自己，這才不至于被掃地出門。
對于女人去準備好酒好菜的行為，周陽當然是阻止，老馬家里的條件也都有目共睹，正屋的牆壁有手臂一般粗細的裂縫，米倉干癟癟的，又能有什麼好酒好菜呢。
「小兄弟，我馬毅家條件雖然不行，各種小吃食不曾有，但有酒喝。」
「還不曾告訴你，我馬毅以前是干什麼的。」
「干什麼的？」
周陽和薛大海都已經摒棄前嫌，紛紛坐到桌子上，耐心听起來。
馬毅驕傲道︰「不瞞你說，我爸爸是高坪市的酒販子。」
「我家有一個老酒窖，接近百年歷史了，當中封著不少好酒，都是我爸爸當年留下來的，這就拿來招待你！」
馬毅家雖然窮，房子也破破爛爛，但卻有著酒販子這一層身份，這一門手藝，到他身上仍舊在傳承。
「釀酒的？」
馬毅點頭，放下筷子，拉開話閘道︰「這釀酒可是個技術活。」
「想要釀成一壺好酒可並不容易。」
他這話剛剛說完，郭氏從門外進來，懷里抱著一個小水缸般大小的陶瓷壇子。
女人把壇子放到地上，拍了拍手道︰「老馬，五年前的高粱酒。」
馬毅觀望酒壇一番，搖頭道︰「這酒不行，去拿下層的，埋在泥土最深層的小罐酒。」
「可是……」
郭氏有些遲疑。
自己男人所說的酒在何處他當然知道，自家酒窖中窖藏的酒不少，都是準備今年年末售賣的，而更好的酒則窖藏在更深處，留作自己家逢大事情喝，一般來講，這些酒是不會輕易取出的。
地下的小罐酒，動輒都是十年，十五年的窖藏酒，是當年爸爸親手埋下去的，這種酒，喝一罐，少一罐。
「去拿，喝了可以再釀！」
「那行，你們等等。」女人折返出門，去找符合馬毅標準的酒。
周陽只覺得一陣舒爽，濃郁的香氣沁人心脾，像是香煙的煙絲劃過喉嚨一般舒適。
這還是未曾開罐地情況，四周的水漬散發出的味道，還並非內部的味道，罐內的酒香，還要更令人心曠神怡。
「馬同志，你太見外了，這等好久，不應該打開啊！」薛大海看著那一缸，兩眼直愣愣。
對于好這口的人來說，這東西簡直比錢還要金貴，比女人還有誘惑。
「五年的高粱酒，喝一口，那不得上天？」
周陽雖然也好這口，但前世和狐朋狗友進酒店喝得都是習酒，1573之類的白酒，對這種所謂的「高粱酒」並不是很了解。
「這酒很好嗎？」
馬毅也不遲疑，打開蓋子，給周陽和薛大海一人滿了一杯，同時道︰「這酒不算好。」
「是我釀的酒，待會拿來的小壇子是我爸當年所釀，他的技術比我好。」
「想釀一口好酒，首先靠的就是技術，釀酒是一種文化傳承，不同于其他，這門技藝是釀造者通過長期的操作積累出的經驗。因此需要擁有精湛的技術，要有熟練的技術，懂得釀造工藝，並精益求精，才能出好酒、多出酒。」
「另外就是水質，在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉澱，凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用；在口味上要求味淨微甘、具有清爽氣味，不能夠有異雜味，這樣的水質才是符合標準的，雪山水最好，天然泉水也不錯。」
「還有糧食。」
「它直接決定酒的口感和風味，糧食的選擇必須符合五無標準︰無污染、無雜質、無蟲蛀、無霉變、無添加。」
「一般都要選擇顆粒飽滿的殼類糧食，而且，存放時間久一點為好。生料是發酵的話，需要將殼類糧食粉碎，而且越細越好。」
「熟料發酵的話就需要將殼類糧食蒸煮開花煮熟透，糧食里的澱粉暴露出來才能進行發酵。」
「最後，好的酒曲，對于火候的把控，蒸餾時間的控制，去混濁的手法，等等細節都決定了一批酒的好壞。」
周陽沉默。
怎麼感覺馬毅也跟念課文似的？
經常給別人上課，現在輪到別人給自己上課，這才領會到其中心態。
周陽端起面前的小酒杯，輕輕咂了一口，在舌尖回味。
「感覺沒比茅台好多少啊？」
周陽弄不明白氣其中詫異，干脆把杯里的酒一飲而盡，像喝雪碧一樣爽快。
「感情深，我先一口悶。」
馬毅笑著給周陽倒上第二杯。
這杯子不大，但也能裝一兩酒，足夠尋常人三口喝的。
薛大海勸道︰「周陽，別喝那麼急，容易醉。」
周陽卻是絲毫不擔心。
90年的白酒，能提純到多少度啊？
這種糧食酒，我一個人喝一斤不成問題吧？
54度的茅台我都能整半斤呢。
人家武松當年喝了那麼多碗，還能打老虎。
「沒事，這酒喝起來跟喝水似的。」
薛大海也端起酒杯細細品了一口，回味無窮，同時道︰「周陽，這高粱酒不同于其它酒，喝起來的確沒什麼感覺，起效極慢，當你意識到的時候，已經是爛醉的狀態了。」
「你今晚要是喝醉了，明天怎麼辦正事？」
周陽也意識到這一點，問道︰「馬毅，你這酒里沒勾兌酒精吧？」
「你這話什麼意思？」
周陽打哈哈，把第二杯喝完。
沒有酒精，那不怕，喝完好睡覺。
這玩意醉起人來是厲害，可第二天酒醒了以後，就會精神抖擻，像是吃了舒筋健腰丸一樣。
周陽接連喝了十杯，不喝了。
後續郭氏又端來兩只更小的壇子，壇口都用紅布密封著，壇子表面還有泥土。
分別是十年和十五年的窖藏酒。
馬毅給二人換上好酒。
「來周陽，這是十年窖藏。」
馬毅倒滿三杯，小心翼翼放下壇子。
「她媽，我記得，家里還有一壇二十年的窖藏吧。」
女人瞪眼︰「那玩意只有一瓶啊，我們結婚都沒舍得喝……」
馬毅斬釘截鐵︰「拿出來吧。」