「如果炒制之後的茶葉像這樣︰葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團，松手可自動彈開即可。」
「而這樣的茶葉，含水量通常在百分之五十八到百分之六十二之中，含水量也是判斷機械殺青是否良好的依據之一。」
讓直播間觀眾們都為之一振的是，夏杰手中的茶葉，就像是他所說的那樣，而且每一條都對應上了︰葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團，松手可自動彈開。
「厲害啊廚神杰，這一鍋火候翻炒得都控制都很好，每一片茶葉都能夠達到良好的程度吧？」
「我覺得以廚神杰的手藝來說，也不是沒有可能。」
「對啊，之前杰哥在廚房之中的精彩表演，咱們還看得少嗎？」
「廚神杰就是名副其實的‘廚房魔術師’，感覺就憑借著一雙手，就能夠將食材完美的變化成為各種佳肴，即使是茶葉的翻炒，也做的沒有一絲缺憾。」
「杰哥，趕緊多測試測試其他的茶葉吧，我好像看一看，以你的手藝，能不能夠達到一整鍋的茶葉，都能夠呈現良好的狀態。」
夏杰看著彈幕之中對自己的強烈期待，便隨手選了幾片茶葉，拿在手上，用著同樣的方式再測試了好幾遍。
結果，正如大家所想的那樣，夏杰隨手拿起的每一片茶葉，都達到了葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團，松手可自動彈開的程度，堪稱神跡！
要僅僅只是一部分茶葉達到了這樣的程度，並不奇怪。
可夏杰的抽查十分隨機，屏幕前的觀眾們甚至通過無人機來「指引」夏杰隨機挑選的茶葉，可依舊是符合了良好的特征。
這無疑是展現了夏杰完美的翻炒基本功。
直播間里的觀眾，對于這一番神跡，回應的則是更加密集的「厲害了」、「666」、「大神」等等吹捧的彈幕。
而夏杰則是平靜的擺了擺手，對著屏幕前的觀眾們說道︰「正如今天被反復提到的一句話，‘茶文化是華夏飲食文化的分支之一’，能夠駕馭得了飲食文化的廚師，對于茶文化也一定有著不錯的基礎，我只是剛剛好擅長這一件事情罷了，沒有什麼值得吹捧的。」
而屏幕前的觀眾們，卻是早已經習慣了夏杰的凡爾賽，吹捧的彈幕也一直沒有停下來。
雖然說夏杰自詡為「普通山村手藝人」，但是在直播間的觀眾們，甚至是見到過夏杰作品、菜肴的人，都會下意識的認為這話是他過于低調的表現。
「扯遠了扯遠了，現在茶葉也以及涼得差不多了，咱們要開始揉捻了。」夏杰對著屏幕前的觀眾們說道，開始介紹起揉捻這一道工序的目的。
「揉捻的目的是為了卷緊茶條、縮小體積、為炒青綠茶外形的形成打好基礎；並適當破壞葉組織，使細胞適當破碎，擠出茶汁附著于葉表面，便于沖泡溶解在茶湯中，增加茶湯濃度。」
「制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。」
「女敕葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于女敕綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。咱們現在已經將茶葉放涼了，用的是冷揉的手法。」
夏杰剛一說完，直播間里便有反應快的觀眾發出彈幕。
「我明白了，這個就跟島國的飯團一樣，經過廚師的揉捻，可以使飯團變得更加的軟糯可口。」
「要這麼說的話，其實‘揉捻’這種手法，在烹飪美食的時候，也經常會使用到。」
「這樣說起來，好像確實如此，果然茶文化確實出身于飲食文化，就連制作工藝上，都能夠在烹飪這一門領域里找到很多的共同點。」
看著觀眾們發送的彈幕，夏杰點了點頭，表示了肯定，雙手同時也在穩定快速的揉捻著綠茶的茶葉。
若是其他的制茶人，像是這麼一大鍋茶葉，估計需要花上一整個上午，甚至是一整天的時間，才能夠揉捻完成。
畢竟，揉捻時所需要的力度和發力方式、發力點都是有講究的，外行看來很簡單的動作，行業里的學徒或許都需要看上很多遍，才能夠完全掌握。
然而，揉捻的手藝對于掌握了全部華夏菜系和烹飪技巧的夏杰來說，早已經是輕車熟路了，效率自然也大大提升。
只見夏杰站著，以肩膀帶動著手臂，手臂帶動著手掌，像是正在打太極似的，將面前的茶葉不斷的揉捻著。
一會兒是讓茶葉貼著工作台，摩擦著揉捻，一會兒是拿起茶葉，用手指揉捻，各種動作都帶著節奏，讓屏幕前的觀眾們看的是聚精會神。
不一會兒，一整鍋的茶葉在夏杰的手上，都已經被揉捻處理好了。
「廚神杰果然名不虛傳，我甚至都沒有看清楚揉捻的動作，就已經完成了這一項工序。」
「那些所謂的名優綠茶，揉捻的速度想來也沒有辦法和杰哥相媲美吧。」
「要是過于追求速度的話，那倒不如直接食用機械進行揉捻……不過看著杰哥揉捻出來的茶葉，似乎已經完美的符合了要求。」
「我越來越想要學習這一門手藝了，杰哥你給句話，我需要練多少年，才能夠有著你這樣揉捻的速度。」
「哈哈，都不用夏老師開口了，我都可以告訴你。我雖然只是一個廚師，但是就剛剛夏老師殺青時候的翻炒動作，都已經夠你學個三五年的了，之後的揉捻看起來簡單，等到真正學習的時候，你就知道有多講究了。」
「確實，我剛剛在夏老師開始揉捻的時候看了一眼時間，從開始到現在結束，僅僅只過了四十分鐘！」
「四十分鐘都不夠我玩一把游戲的，廚神杰就已經完成了一項工序，這簡直是怪物的速度啊。」
屏幕前的觀眾們，對于夏杰揉捻綠茶的速度都表示十分震驚。
「很多事情，看似復雜，其實只要多學多練就行了。」
夏杰平靜的回應道，對于自己有著這樣的速度並不覺得有什麼奇怪的地方︰「現在是正午的時間，咱們稍作休息，下午的時候，給大家講解制作綠茶的最後一個流程——干燥。」
說完，夏杰將茶葉收了起來，放置穩妥之後，開始著手制作自己的午飯。
「中午吃的簡單點兒，大家也別期待啥大菜硬菜了。」夏杰對著屏幕前的觀眾們說道。
隨後，正如夏杰所說的那樣，中午的菜肴，確實就是簡單的家常便飯。
不過，即使只是家常便飯，但因為是夏杰親自動手，屏幕前的觀眾們看的也是津津有味。
「不錯不錯，又有機會可以和杰哥一起吃飯了。」
「這樣說來，四舍五入一下，就等于我和杰哥坐一桌吃飯，就等于我也吃到了廚神杰制作的菜肴！這樣想一想，手里的外賣似乎變得更香了。」
「前面這位朋友，你的四舍五入的範圍似乎太大了，簡直就是無中生有啊。」
「哈哈，能夠保持如此樂觀的心態，其實挺好的，咱們想來也只能夠在視頻當中，與廚神杰一起吃飯了。」
看著直播間里的彈幕，夏杰笑了笑，說道︰「我之前已經給大家介紹不少簡單的家常菜了，要是現在還吃外賣，或者是不會做飯的朋友，要麼就是工作太忙沒時間，要麼就是太懶不想做菜，屏幕前的你們自己對號入座一下。」
夏杰幽默的語氣語調，讓整個直播間更加融洽了不少。
在這片其樂融融的氣氛之中，夏杰吃飯了午飯，選擇小憩一會兒。
……
在夏杰小憩的這段時間里，他所制作的唐裝視頻，卻又一次在油管網上，掀起了新的一陣討論。
畢竟，每一個與華夏有著友好交流的國家，都會有著一條唐人街。
而在唐人街上，最顯眼，也是最能夠給人留下深刻印象的服飾，就是唐裝了。
因此，在各種因素結合的情況下，夏杰制作唐裝的視頻，又被好奇而又熱情的外國朋友們，頂上了油管網的熱搜排行榜。
「我知道這種款式的衣服！這是華夏的服飾，看起來格外的精神，我給自己和家人們都購買了。」
「原來這種樣式的衣服，還有這麼多的講究啊，華夏果然是泱泱大國，就連服裝上邊都如此的講究。」
「山村小杰可真是創造萬物的上帝啊，前段時間才剛剛見到他完成了紡車和織布機的制作，沒想到最近他又做了一件衣服，還是如此有華夏特色。」
「這一身衣服，我經常在龍叔的身上看到，果然華夏人都很喜歡這一身打扮，看起來也確實帥氣。」
「山村小杰真的像是橫空出世的魔術師似的，即使是在沒有先進設備的山村里，他都依舊能夠創作出這麼多的作品，真是一個偉大的藝術家。」
「我在家里也學著山村小杰的方法，想要自己做一件衣服，可針線活實在是太難了，有沒有擅長這一項技能的朋友，我願意出錢，來學習這一門有趣的手藝。」
「要想學到正宗的紡織和制衣手藝，恐怕你還是要去到華夏，只有那一片土地上流傳下來的技術，才是最為純正的。」
「不僅僅是制作衣服的手藝，山村小杰在染色的時候，看起來也沒有那麼簡單。」
「說到染色，讓人難以置信的是，如此特殊的顏色，居然能夠用天然的材料進行制作，我以為這樣特殊的紅色，只能夠使用染色劑呢。」
「我看了華夏的，很多都是在描述‘神仙’的，我想山村小杰應該也是其中之一，畢竟我不認為，人類能夠一個人完成如此之多的工藝。」
「我的上帝，我覺得我愛上了這個衣服了！」
「我不但愛上了衣服，更愛上這個帥哥了！」
不知不覺中，夏杰又在國外掀起了一波華夏服飾文化。
臥牛村，夏杰的家中。
小憩了一會兒之後，夏杰睜開了眼楮，開始準備繼續制茶。
心念一動，無人機開啟了直播。
而觀眾們也早已經等著夏杰繼續上午的綠茶制作講解。
「大家下午好啊，中午休息得如何？我是睡了個不錯的午覺。」夏杰對著屏幕前的觀眾們說道。
「本來我應該是有一個不錯的午覺，但是一想到夏老師之後還會開直播，我就興奮得睡不著。」
「說興奮得睡不著的，你不是個例，我也沒有睡著，滿腦子想的都是杰哥的直播。」
「廚神杰，看到大家都這麼期待你的直播，是不是感覺很開心啊？」
然而，對于直播間觀眾們的期待，夏杰並不是很感冒，只是淡淡地回應了一句︰「大家要是有機會的話，還是應該好好睡個午覺的。」
雖然夏杰的回應很平靜，但是大家也已經習慣了如此淡然的他，並沒有因此降低期待值。
「咱們上午已經講解完了制作綠茶茶葉的前兩個流程，接下來給大家講一講最後一個流程——干燥。」
「說道干燥，其目的有三︰第一是進一步蒸發水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏。第二是促進茶葉內物質進一步轉化發展茶香，增進滋味。第三是在揉捻成條的基礎上，進步緊結條索，是茶葉更加結實，方便運輸、包裝、存儲。」
「干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然後再進行炒干。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。」
「我不打算使用機器烘干了，咱們就放在干燥處，等待著綠茶慢慢烘干，一段時間之後，咱們再炒干即可。」
夏杰說完之後，直播間的觀眾們也不由得開始了新的討論。
「這樣看來，其實最難也最復雜的部分，就是前邊的殺青和揉捻環節了。」
「全部看下來，我感覺我自己又行了，趕緊搜索一下有沒有制作茶葉的公司或者工廠，看來我的新職業就要來了！」
「前邊剛說過，想要去手工制茶的地方上班，沒有個至少三到五年的技術，是根本進不去的。」
「唉，夢想破滅，就在一瞬間呀。」
看著直播間觀眾們的討論，夏杰只是笑了笑，並沒有發表自己的看法。