此後大半個月，李素就宅在成都周邊，每天吃著火鍋燒烤。
白天巡視自己的領地，驗收這兩年來的種田成果。
晚上陪陪老婆，欣賞一下妻子每天對家里女樂的教成果，享受點改良版新式雅樂。
反正在劉備回成都之前、在趙雲太史慈跟孫堅周瑜交易達成之前，他也沒什麼別的緊迫事情可干。
蜀郡和犍為郡這兩年的種田成績也著實斐然，走了那麼久，回來再看幾乎都認不出來了。
都安縣和郫縣的都江堰流域地區，每一條河渠邊上，水車都已經密密麻麻造得飽和了，一共兩千多座，一半多是繅絲紡紗的，還有幾百架碾米鍛鐵。而李素去年離開的時候，要比現在少一個數量級。
所以屈指算來，李素當初規劃的「蜀錦產業鏈」，其實繅絲這一環節，產能已經100%建設完成了。
甚至暫時因為蠶桑不夠，繅絲環節產能過剩，有時候水車空轉，都沒有足夠的蠶繭供你繅，只能臨時改裝，分出一部分動力去紡麻。
這天李素剛好來到都江堰，看到這一幕時，便詢問起身邊陪他視察的諸葛瑾︰「百姓種桑養蠶的積極性如何？桑林規模有上去麼？你作為郡丞，有沒有讓各縣每年每季上報新種桑林的規模？」
諸葛瑾也是滿臉「致富經」上鏡人員的標準得意之色︰「當然，右將軍有暇，可以去龍泉山看看，龍泉山上的舊樹，都差不多快被砍禿了，全換上桑林了。都安縣這邊的青城山邊緣，也跟龍泉山砍得差不多了，就剩南邊犍為的峨眉山好些。
也多虧了尊夫人讓人從《農政要術》里挑了一些頁和插圖，讓人刻印了好幾百份，給每縣每鄉的大戶發放，我們也督導官員們勸農傳授，所以很多百姓學會了‘嫁接’之法，把一些可以跟桑樹混接的樹木砍了一半留下樁子，還能省兩年的桑林生長期。」
桑樹的嫁接，就是把桑樹苗枝削出一個楔形的端面，然後插到舊的其他品種的樹的新鮮砍斷的樹樁上，樁子的截面也會另外砍出楔形凹陷的剖面，把嫁接紙條和樹樁的一部分樹皮對其，確保水分養分可以流通後，就有較大概率成活。
當然桑樹也不是和什麼樹樁都能嫁接的，品種跨越比較大多半會死。李素一開始也不知道哪些品種可以，最穩的就是拿吃桑葚用的結果用桑樹，跟養蠶用的產葉桑樹嫁接。蔡琰當初也是跟李素閑聊時，得到了這個訊息，隨手寫進《農政要術》里，但沒有親手實踐過。
去年諸葛瑾剛要推廣嫁接時，還做了不少對照實驗，結果死了幾十批次好幾千顆樹，才總結出了一些寶貴經驗，增加到《農政要術》里去。
實驗的結果是︰除了結果用的桑樹外，還可以跟無花果樹、薜荔樹之類的果樹嫁接。最夸張的是，他們試驗後發現從南中傳入的箭毒木樹都可以跟桑樹嫁接。
後面的事情就簡單了，這兩年里，諸葛瑾先讓人把青城山龍泉山上凡是有這些樹的，砍伐的時候樹樁都留著，嫁接上桑樹枝，這樣可以比從樹苗狀態生長節約一兩年的生長期。
那些從小樹苗長起來的桑樹，五年才能達到桑葉產量的巔峰，一年養三季蠶。而嫁接的桑樹三年就能達到巔峰產量了。
李素也挺好奇，反正都江堰離青城山最近，他就讓諸葛瑾帶上一些衛兵，深入民間微服私訪一下。
一行人策馬來到青城山腳下，就看到一處方圓數百頃的山坡桑園，滋蔓極廣，一大半都是才兩年生的小樹苗，還不能養蠶。一小半是嫁接的，已經開始產桑葉養蠶了，只是產量還不大，理論上再種一年多就可以達到巔峰狀態。
李素︰「此處是何人產業？他們田地倒也夠多。」
諸葛瑾︰「是楊氏的產業，楊家的幾個主要名士，當年都被劉焉殺了，土地被充公不少，但還有旁支，在都安、郫縣仍然有產業。不過右將軍盡管放心，他們現在對大王的統治非常心悅誠服，還多次跟我表示過，很感激右將軍教授他們新的致富發家之法。」
李素︰「那就進去看看。」
楊家看到有諸葛瑾帶人來視察，當然也早就出來迎接，見到李素，雖然不認識，但諸葛瑾一介紹，他們就納頭便拜，為首的是個年輕人，看樣子還很謙恭，沒有世家子弟的驕矜之色。
「不必多禮，我已不是蜀郡太守，就是念在蜀地是我曾經任職之地，回來看看你叫什麼名字？現居何職」李素溫和地讓他們起身。
「在下楊洪，乃是白身，隨族中長者在青城山耕讀傳家。」那年輕人禮貌回話。
「哦？不想做官麼？」李素溫言笑道。
楊洪︰「天下大亂，蜀地卻得安寧富饒，皆漢中王與右將軍之賜。右將軍賜下如此多的致富之術，我等能為國足兵足食，也是一樣的。」
李素點點頭︰「附近青城山上百姓的桑園，都跟你家情況差不多麼？現在的蠶繭很好賣吧？」
楊洪發自內心地感激說︰「皆賴諸葛郡丞在都江堰設的那些繅絲水車，如今養蠶的百姓養多少收多少，斷然沒有豐年賣不出去的。三年後，所有桑樹全部成熟都夠。
去年桑林剛換上，樹木孱弱，遭了蟲害，郡丞還教導我們在桑園多養雞，後來果然把蟲害控制住了。早些年屯田的國校尉都教青城百姓在山邊種蘿卜養兔、冬天設置陷阱捉無處覓食的兔子。
現在樹木都改成桑林了，也不養兔子了，都學諸葛郡丞教的養雞，肉食收成比養兔子的時候還多。而且肉質鮮美——將軍今日可有閑暇？既來寒舍，不可不嘗，千萬給治下百姓孝敬的機會。咱學做蒸雞的鍋子，還是近日來才流傳開來的‘汽鍋’呢，听說也是尊夫人所發明，將軍一家真是奇才。」
楊洪提到的汽鍋，當然是兩個月前李素才剛剛發明，蒸酒精給劉備手術用的。不過蜀地的技術擴散還是快，沒兩個月，成都這邊的讀書人都知道汽鍋的存在了。
估計是蔡琰又寫進了《天工開物》里，雖然沒有刊印，但小範圍內傳說擴散的。
李素本來就是來微服私訪體察民情，倒也不介意嘗嘗百姓家在桑園養的雞。只是他有些好奇，就一邊走訪觀察一邊問︰「桑園那點害蟲，養雞的產量居然會比早年養兔子更多？怎麼可能？」
楊洪笑道︰「當然不光是靠害蟲，還靠繅絲剝繭後，煮熟的繭子里剝剩的蠶蛹。蠶蟲比其他菜蟲草蟲干淨些，雖然人不能吃，喂雞正好物盡其用。」
李素听了，嘴角忍不住微微抽搐。
蠶蛹本身也是高蛋白啊！後世人都是直接油炸吃蠶蛹的啊。也怪漢朝人沒文化，居然拿來養雞然後吃雞……
不過考慮到如今這個時代植物油稀缺，蠶蛹如果沒有大油鍋炸透扎酥脆，確實看著人難以下口，還是別勉強普通百姓了。
養雞就養**，無非損失一道能量轉化效率——根據生物學常識，一般在食物鏈上每傳遞一級，至少損失80%的能量效率。也就是說土雞吃掉至少五斤蠶蛹，才能長出一斤雞肉。
後世的白羽雞和填鴨不算，那些是生命的奇跡，號稱40%的能量轉化率，不是自然界物種能比的，五斤飼料長一斤肉。
所以，李素就是隨口提了一句︰「告訴百姓，蠶蛹也是能吃的，只要能起大油鍋炸，你們這樣的大戶人家可以試試，頗有野趣。」
楊洪一愣，也不否認，就吩咐人再去起個油鍋。當然他家不可能跟李素一樣用鐵油鍋，而是砂鍋里放油的那種油鍋，還是動物油，跟做煲仔飯似的。
李素視察了一圈青城山桑園，回到楊家的院子里，楊洪已經備好了午膳，恭恭敬敬請李素用膳，他自己還先切了幾塊雞肉撈了幾個炸蠶蛹當面吃給李素看。
「喀茲~」諸葛瑾心驚膽顫地看著李素嚼了幾個酥脆的蠶蛹，似乎沒有什麼不好的表情，才跟著也試吃了起來，隨後就發現也沒什麼不好。
「原來蠶蛹還能吃，真是沒想到，就是太費油了，脆是真的脆，就撒了點鹽吧？再撒點小茴香粉就更好了。」諸葛瑾贊不絕口。
李素一邊嚼著蠶蛹一邊說︰「何止是蠶蛹，其實前些年北方蝗災，那些蝗蟲要是炸了，或者沒有油就直接火烤，也是能吃的。災年百姓流離失所，餓殍千里，要是知道蝗蟲能吃，好歹也能稍微少死幾成人。」
李素嘴里這麼說，心中卻是想起了被他和劉備推遲到194年的北伐計劃。
他原本之所以希望193年北伐，也是不想看到關中百姓遭到194年的連番災異、而頭頂上還是李傕郭汜這種暴君統治。
194年關中春天就大地震，還震了幾次，後面大旱災大蝗災，關中人口持續五年的瘋狂銳減，就是從那一年開始的。《後漢書》和《三國志》上都寫了不少，主要是強調漢獻帝的朝廷就是因為地震蝗旱三重打擊實在扛不住了，長安一石米五萬錢，才導致的次年195年東遷想回雒陽。
而歷史上一直到唐朝唐玄宗的時候，中國的普通百姓都認為蝗蟲是天降神蟲，是天意示警人君的災異，是不能打也不能吃的，抗擊蝗災也更消極。《唐書》明確寫了玄宗時候的宰相姚崇力薦抗擊蝗災，破除迷信，才改變了這一傳統。（野史故事上還記載了姚崇勸李隆基當眾吃油炸蝗蟲，但正史沒寫，可能是文學美化修飾的結果）
所以漢末肯定是沒有人來破除這個迷信了。
這個時代沒有姚崇，到時候就讓李素來干吧，反正他本來就寫了《駁災異論》，全天下就屬他對董仲舒的「天人感應」、「蝗災也是上天對人君失德的警告」駁斥得最徹底，這種事兒舍我其誰。
就先從吃蠶蛹開始破除迷信做鋪墊吧。
吃完炸蠶蛹後，李素又嘗了嘗蠶蛹喂養出來的汽鍋雞。那黃澄澄油亮亮的雞湯，雖然一看就知道膽固醇爆表，但聞著就真是香啊。
「滋溜~哈~」李素反復吹涼後吸了一口，長長嘆息了一聲。
不錯，有內味兒了。