第108章討包子(第三更)

作者︰墨染清安投推薦票 章節目錄 加入書簽

陳子謙臉上露出微笑,比他自己吃了肉餡還要高興。

他把手上剩下的包子皮塞進嘴里,拿起扇子繼續給白夢蝶扇風。

土豆燒排骨剛一出鍋,陳子謙就放下扇子,拿起筷子夾了一塊排骨吃了起來。

白夢蝶白了他一眼︰「你也不怕燙!」

陳子謙吃得一臉滿足︰「這麼好吃,燙死也值得!」

廚房外有腳步聲,老太太又回來拿包子了。

她特意進廚房告訴白夢蝶別急,她去了田里一趟,讓老爺子他們晚點回來吃飯,讓她慢慢燒菜,味道一定要好,別讓客人吃著不滿意。

白夢蝶撇了撇嘴,陳子謙算什麼客人!

陳子謙見老太太跑進跑出,熱得一頭汗,忙對著她扇扇子,把老太太高興得合不攏嘴。

老太太慈祥道︰「好孩子,給你自己扇,你看你衣服都汗濕了,女乃女乃不熱!」

又關切問地陳子謙肚子餓了沒,要是餓了先吃幾個包子墊墊肚子。

白夢蝶直翻白眼︰「女乃女乃,你還怕他餓著了!他不知幾會招呼自己,肉包子已經吃了好幾個了,啥菜出鍋他就吃啥菜!」

陳子謙不好意思的跑到灶膛加柴火。

老太太倒是很高興︰「不見外才好!」轉身去堂屋拿包子送人。

彩玲姐弟三個從外面一窩蜂跑進了廚房,想要討包子吃,卻驀然發現廚房里站著一個帥的像謫仙的年輕小伙子。

姐弟三個自慚形穢,趕緊從廚房里退了出來,站在門口有些畏手畏腳的往里看。

老太太見了,板著臉問︰「咋不在田里干活兒,全都跑回來了?」

彩鈴姐弟三個可憐兮兮道︰「女乃女乃,我們肚子餓了,給我們吃個包子吧。」

到底是自己的孫子孫女,老太太也沒那麼狠的心連個包子都不給他們吃。

「你們站在這里等著,我去拿包子!」老太太往堂屋走去。

不能讓這幾只小蝗蟲跟著一起進堂屋,他們非得一人搶上好幾個不可!

要是換做平時,老太太讓他們等著,彩玲幾個是不會听話的,為了吃他們個個都很拼!

可今天因為有陳子謙在,彩玲姐妹兩不好意思去搶包子,怕被帥哥笑話她們嘴饞,因此老老實實的站在廚房外等著老太太拿包子給她們吃。

只有白威還不滿十四,是個混小子,根本不懂害羞,盯著老太太推開堂屋的門,立刻如離弦箭一樣沖了進去,一手抓起兩個包子就跑了。

老太太沖著白威的背影罵了兩句,便進屋往大笸籮里裝包子。

裝好包子出來,老太太給了彩玲姐妹兩個每人兩個包子︰「先墊個餓,小蝶燒了好菜,晚上咱們吃好的。」

彩鈴姐妹兩個以為老太太只會一人給一個包子,沒想到居然給了兩個,全都喜出望外,隨口應了聲「好!」,迫不及待的往嘴里塞著包子,也全都跑掉了。

老太太和白夢蝶打了聲招呼,出門繼續送包子。

她望著已經跑出老遠的彩鈴姐妹兩個的背影,心想,這幾個孩子本性都不錯的,好好教導也都會听話,可惜被姚翠花全都教成了歪脖子樹。

孩子要想長得正,父母教育是關鍵,大房二房兩個媳婦都不錯,教出的孩子也都正正派派的。

老三媳婦那為人,老太太連提都不想提。

她嘆了口氣,自己也有錯的,當初要是不因為老三最小,對他過于寵溺,他也不會長歪了,好歹不分的跟著他媳婦一道沆瀣一氣!

廚房里,白夢蝶把切好的五花肉放入鍋中小火慢慢炒,直到把肥肉中的油全部炒出,才加入姜片,八角,桂皮,干辣椒等佐料,再炒大概五分鐘,炒出香味後加入老抽生抽和鹽,繼續翻炒。

所有的包子全都蒸完了,另一口鍋空著,正好在做香干紅燒五花肉的空隙可以同時做另一道菜。

之前白夢蝶在烹飪香辣小龍蝦時就已經把大草魚給剁塊腌制了,現在正好做餈粑魚。

說起餈粑魚,對兩世都是湖北人的白夢蝶而言,那可是她的最愛之一呢,光是想想就忍不住流口水!

餈粑魚是極具濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜,叫餈粑魚,其實跟餈粑半毛錢關系都沒有。

是因為煎好的餈粑魚外形金黃香脆,和油炸餈粑很像,所以才得此名。

就像湖北另一道名菜汽水肉,和汽水也「冒得關系」。(方言︰沒有關系)

餈粑魚傳統正宗的制作方法,是以草魚或當地鯉魚肉為主料,經過腌漬、晾干後煎燒而成的。

餈粑魚口味咸辣、香氣撲鼻,有「聞則臭、吃則香」之道。

佐飯能增量、佐酒可轉換口味,在楚地東南地區人氣超高。

不過現在這種傳統的制作方法在農村常見,在省城卻難覓芳蹤。

為了迎合眾多消費者的口味以及從健康角度出發,省城的餈粑魚已經改良了,不再長時間腌制了,更省略了晾干這個步驟,而是加入適量大蔥、花椒、老姜、干辣椒、鹽、料酒等調料稍微腌制一下即可。

改良後的餈粑魚吃起來香,聞起來不臭了,受眾面更廣,不過白夢蝶還是更喜歡傳統的餈粑魚的制作方法,覺得更好吃。

等鍋燒熱了,白夢蝶用生姜把鍋擦一遍,往鍋里倒入適量的花生油,將花椒、干辣椒段,小蔥段和生姜大蒜放入熱油內爆香。

再將一塊塊的魚塊放入鍋里用小火雙面慢慢的炕至金黃之後,加醋、豆瓣醬和小半碗水煮沸收汁即可。

頓時廚房里既有香干紅燒五花肉的香氣,又有餈粑魚的香氣,讓人食指大動。

陳子謙忙得很,既要看著灶膛里的火,隨時听從白夢蝶的吩咐,一會兒小火,一會兒大火,還要給白夢蝶扇扇子,還要盯著鍋里的兩道菜,等著出鍋,他好先嘗為快。

兩道菜差不多同時出鍋,陳子謙把扇子一扔,笑嘻嘻的拿起筷子先嘗了餈粑魚,然後又迫不及待的嘗香干紅燒五花肉,兩道菜都讓他贊不絕口!

白夢蝶鄙夷的瞟了他一眼︰「你真是富家子弟嗎,怎麼一副什麼都沒吃過的樣子?」

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