1.146 一鍋真味

作者︰燻香如風投推薦票 章節目錄 加入書簽

天街酒壚,門庭若市,初上華燈。

所幸先前已命人定好包房。若臨時起意,必無一席之地。

天街酒壚,非只沽酒。毋論三五好友,相約小酌。亦或是家有喜事,大宴賓客。客舍、酒壚,乃至邸舍、湯池,皆可承辦。雖各有側重,然皆可烹制一席美味。

時下風靡國中,便是「真味爐」。此爐出自及王宮無極殿。

時人行分餐制。謂「眾口難調」。尤其薊王宮妃,出身天南海北。故薊王于無極殿中,陳列各地美食。但憑所取。為防美味佳肴久置成殘羹冷炙。故皆以赤金染器盛放。

染,蘸也。染器,便是盛裝蘸料之器。

結構可分三部︰主體為炭爐,下托炭灰承盤,上置活動染杯。類後世小火鍋,可為美食保溫。正所謂「食不厭精,膾不厭細」。為取用方便,謹防燙傷,染器耳杯,橫置長柄。為過濾渣滓,耳杯居中置箅(b )子(濾網),可謂匠心獨運。

話說,自先秦及兩漢,烹飪之法,多為烹煮、炮烤兩種。「濡法」制肉食,時下較常見。

濡肉之法︰先白煮肉熟,再蘸調料加味。

染杯中所盛,便是調味用醬汁。與後世蘸料,多為冷料不同。時人慣用燙料。須用染爐為蘸料加溫。正因乃是蘸器,故染器體量皆小。染杯,與時人飲酒之耳杯,大同小異。整套染爐全器,自上而下,高亦不過半尺之間。十分精巧。如此設計,正與時下進餐,一人一案,相匹配。宴飲時,一人一爐,隨吃隨「染」。

然宮中赤金染爐,非只盛蘸料,多為正餐主食。故器型頗大,與釜相若。將山珍海味,匯聚一爐。便是「真味爐」。

乃取「此中有真味」之意。

就餐之法,可比後世火鍋。

包房內,正是圓形無極座。真味爐居中放置。

早在眾人入席前。便有好婦,提前將各色菜品,逐一呈上。待赤金釜肚,燒至微燙,均勻涂抹牛油。再將四季時蔬,如干角豆、筍衣、冬葵等,鋪滿鍋底,上疊鴨肉、魚肚、海參、蹄膀、雞塊、火腿等,山珍海味。層層鋪疊,直至滿釜。覆赤金釜蓋,大火猛炖至滾佛。稍後釜底抽薪,換用溫火慢炖。期間,好婦不時用勺,取高湯自上而下澆入,以滲其味。

待眾人來時,一爐真味已烹畢。釜中美食,油而不膩、爛而不化。鮮香味美,一應俱全。

好婦巧笑如花,轉動無極案。素手調羹,為眾人分餐。

眾人皆食之有真味。唯獨馬鈞,凝望真味爐,暗自出神。

司馬仲達,正欲出聲相喚。卻被龐統所止。

眾好友,順目一觀。只見赤金釜蓋,居中蟠龍首柄,口中琉璃珠,被蒸汽所驅,旋轉不息。好似龍吐珠。此機關,乃薊王所創。作用類後世壓力鍋之泄氣閥。釜中氣壓過大時,便會將蟠龍口中琉璃珠頂起,蒸汽溢出。

「《淮南子‧天文訓》曰︰‘積陽之熱氣生火,火氣之精者為日。’」龐統試言道︰「熱氣可驅物乎?」

此話正中下懷。馬鈞輕輕頷首︰「熱氣可驅。」

在座之人,皆是明日人杰。龐統、馬鈞。一問一答。眾人,皆有所悟。

諸葛亮言道︰「火鴉燈,許正是此因。」

周瑜乃薊王小師弟。與鹽府大夏令劉曄,素親近。劉曄曾造霹靂車,大風車。身兼墨門奇術。更加大師兄劉備,手繪神鬼圖板,更不逞多讓。周瑜耳濡目染,亦通墨門機關術。

電光石火,這便言道︰「琉璃珠,換鐵丸,可乎?」

司馬仲達搖頭︰「破壁丸,千鈞之重。豈是區區熱氣能驅。」

不料周郎之意,馬鈞已盡知︰「毋需千鈞,便如琉璃珠這般大小,足矣。」

司馬仲達,素不喜機關。自無從會其意。

諸葛亮這便為其釋意︰「好比,袖箭換袖丸。」

「袖箭換袖丸……」司馬懿,若有所思。

馬鈞又道︰「水轉變氣轉,可乎?」

「未可知也。」周瑜一時,神游天外。

薊王此時若在,必然慨嘆。不料火槍尚未出現,氣槍已露端倪。

蒸汽時代?

話說,薊王盡取北天竺,三登沃土。廣袤千五百萬里,有民千五百萬余。且世代為奴,深諳稻作。只需稍作點撥,操練稻作機關器。事半而功倍。不出三載,圩田大成。

那時,糧谷食之不盡。薊王欲大興釀酒。而後蒸餾酒精。動植物油脂,不足為用。石油又未曾開采提煉前。酒精為燃料。許是一條捷徑。即便技藝所限,不能出內燃機關器。

只需酒精噴燈造畢。高爐煉鋼,再無掣肘。

封建時代,鋼鐵稱雄。

那時,薊國百萬鋼鐵洪流,還有何人能當。

先不急。

薊國都,西宮,增成殿。

「拜見王太後,義王太後。」中書令趙娥,入宮覲見。

「中書令免禮,賜座。」三王太後,撤簾相見。

「謝太後。」趙娥稱謝落座。

「九九重陽至矣。王上恐不及歸。」王太後問道︰「致仕之期,當如何?」

「回稟太後,荀僕射,足可升任。」趙娥心意已決。

「如此,也罷。」王太後遂言道︰「可先致仕,再入我家門。」

趙娥深謝不提。

「滕從何人?」二義王太後笑問。

「循(薊)宮儀,當擇仙門。」茲事體大,趙娥尚未決斷。

三義王太後,遂告知詳情︰「九九重陽,西王母亦遣使來。傳語曰,再擇墉宮玉女數人為媵。」

趙娥這便心領神會︰「必是因馬鳴大士東渡。西王母恐佛門大興。」

「諸國老,亦如此想。」王太後言道︰「中書令,意下如何。」

「臣,無異議。」趙娥據實相告︰「西王母,橫亙昆侖。東女國,又據南下之路。與賜支都護府相接。宜當羈縻,不可輕視。」

「兩位國相。亦如此言。」王太後笑道︰「王上傳書,上元、雲華二妃,皆有身孕。」

趙娥聞言亦喜︰「如此可證,仙門之婦,亦不斷人倫。」

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