之前趙寅還愁中秋節進宮赴宴的時候到底應該送什麼,現在終于不必發愁,等到月餅做好,只要給那些岳父岳母們都送些月餅也就行了。
月餅的制作方法並不難,只要上網搜些配料就可以,至于烤制的話廚子就能做到。
這次他準備先制作幾款經典月餅,後世那些奇怪的就先放一放,五仁、豆沙、棗泥自然是首選,奇特的冰皮月餅、水果月餅也要有一點,留給李承乾的那些孩子們吃。
趙寅先將月餅所需的配料全都寫了下來,隨後又將全部制作方法也抄了下來,以免種類太多,待會忘記了步驟,並且等他嘗過以後,還得讓廚子多做一些出來,晚宴的時候還得帶給那些老貨和他的眾丈母娘們!
「夫君,你做的怎麼樣了?」
就在趙寅剛將面粉按照比例和好之時,長樂公主和幾女吃過早飯突然跑了過來。
「本駙馬是在做月餅,不是去買月餅,哪有那麼快?」
趙寅將和好的面放到一旁,去看廚子準備的配料。
「我們也來幫忙唄?」
雖然之前夫君說了不讓她們插手,可她們還是很好奇。
「額……!」
趙寅猶豫了片刻,點了點頭,「行吧,你們就留下來幫忙包月餅,但一定要按照嚴格的重量來制作!」
反正他要做的數量也很大,不如就讓她們留下來幫忙包月餅,做些手工,應該不會將事情搞砸。
「太好了!」
幾女高興的跳了起來。
月餅對她們來說是個新鮮玩意,又听說那東西十分美味,這才引起了她們的好奇心!
若是能吃著自己制作的月餅,估計味道會更好!
有了幾女的幫助,月餅制作的很順利,大概一個時辰後,第一爐便已經烤好。
「駙馬爺,第一爐的時間已經到了!」
掌管烤月餅的廚子到廚房稟報。
「好,我去看看!」
趙寅放下手還在包的月餅,走到外面。
現在還沒有電烤爐,所以烤月餅用的爐子還是這個時代的泥爐,好在溫度也不低,只是烤制的時候需要密封,看不到里面的情況!
剛打開烤爐的蓋子,趙寅的心便為之一顫。
完了!火大了!
果不其然,月餅拿出來以後個個黑臉,看起來跟中毒了一樣,好在這次烤的少,只烤了十塊普通的五仁月餅!
「哇!好香啊!」
即便是火大了,幾女還是不自覺的圍了過來,不斷的抽動著她們的小鼻子。
「夫君,我們想嘗嘗!」
長樂公主是個妥妥的小吃貨,看著賣相不太好的月餅,還是很好奇它的味道如何。
「是啊,聞起來真的是好香啊!」
武媚娘也沉醉其中。
「不行,這個的味道會有些苦,待會控制下火候再吃吧!」
趙寅果斷拒絕。
「不嘛!我就嘗一小口!」
長樂公主突然撅起小嘴。
現在月餅已經在眼前,若是不嘗一口她的心里肯定一直惦記著,那感覺很不好,況且也不是很糊!
「那你們隨便吧!」
趙寅擺擺手,索性不管了,直接去交待廚子下一爐的時間應該怎麼控制。
有了這次的經驗,只要下次稍微管控下火候肯定能成!
不過他做的月餅種類比較多,每種烤的時間都不同,到時候只能一一測試了,浪費肯定會有一點的。
「我去……!」
等他交待完火候的事情一轉頭,發現幾女已經將所有的月餅全部吃光,「你們這哪里是吃一小口啊,分明是全都吃光了!」
他現在突然感覺自己娶的不是什麼公主名門,好像是一群沒見過世面的餓貨!
「這也不能怪我們啊,夫君烤的月餅實在是太好吃了,我們根本控制不住嘛!」
「是啊,我們還覺得不夠分呢,每人才吃到了大半塊!」
「難怪夫君不喜歡吃胡餅,原來會制作這麼美味的東西!」
「嗯,夫君做的胡餅……不對,是月餅,實在是太好吃了,待會我要給父皇也帶一點!」
……
幾女嘰嘰喳喳的說個不停,中心思想就是兩個字,好吃!
趙寅不禁朝她們翻了個白眼。
都說女子向外,成親以後就只想著夫家,不管娘家的死活。
可她這些老婆有什麼好東西怎麼總想著娘家呢?
「你們放心好了,本駙馬會多做些月餅,參加晚宴的時候帶個眾岳父岳母們!」
「太好了,我們現在就幫忙!」
幾女听後開心的跑回廚房。
月餅對重量的要求很嚴格,餅皮和餡的重要都要稱過才行,所以即便是沒下過廚的幾女也做的十分完美。
包好以後再用準備好的模具壓一下,和廚子們包出來的一模一樣。
隨著動作的熟練,幾女的動作也有所加快,沒一會便做出一大堆的五仁月餅。
「行了,差不多了,不能將時間都浪費在這一種餡上!」
趙寅看著托盤上擺的滿滿的月餅,開口制止了幾女。
「難道還有別的餡?」
听完他的話,幾女頓時眼楮便亮了起來。
「當然了,這只是最普通的一種,現在來包豆沙吧……!」
趙寅將準備好的豆沙餡放到了幾女的面前,繼續說道︰「皮的重量與剛剛相同,餡料的話也差不多,待會廚子會給你們做示範!」
還真別說,這些姑娘包起月餅來還真是有模有樣,有了她們的幫助,估計能做出更多的月餅來。
此時外面的烤爐時間也差不多了,交待好這邊以後便去看烤爐的火候。
「行了,打開吧!」
趙寅觀察了一下,開口吩咐廚子,他可不想再看到一大堆的黑臉包公!
「是,駙馬爺!」
廚子點了點頭,趕緊去開蓋子,將一整爐的月餅都拿了出來。
「成了,駙馬,這次烤的顏色金黃,香氣濃郁!」
另外一個廚子在看到月餅的第一眼後便驚叫起來。
「嗯,不錯!」
當月餅被全部拿出來後,趙寅滿意的點點頭。
顏色花紋、大小薄厚都與後世無異,就連香味都十分熟悉,仿佛又將他帶回了後世。
「成了!廚房還有不少月餅,增加幾個爐子,一次全烤出來吧!」
既然成功,趙寅便吩咐廚子按照這個火候一次將所有五仁月餅全部烤好。
時間不能浪費在這個上面,待會後面還有不少種類要烤制。