看到董非，蘇油總覺得，這個猥瑣的商賈有大氣運。
可不是嗎，打自己守渭州開始，這人每回都會攤上大好事兒。
先是賣盜版五糧液被自己抓包，然後莫名其妙地成了陝西大酒商，又因為釀酒開闢商囤，存下了不少糧食，結果大戰一起糧價飆升，狠狠賺了一筆。
陝西安定後政府回購屯田，簡直就是給他送枕頭，又賺了一筆。
回鄉運糧，剛到汴京，又遇到河北遭災。
響應朝廷號召，運糧到河北，賺了一大筆不說，還得了五千件琉璃器。
運送琉璃器到浙江發賣，結果又正好趕上蘇油組建海貿船隊，五千件琉璃器給他拉到西方，真真的賺大發了。
回來時，交趾郡百廢待興，市舶司嚴重缺人，被李舜舉留下，硬逼著發財。
現在不但資產和名氣水漲船高，特麼連軍功都有了！
後世有一個笑話，說運氣也是能力的一種，蘇油每次見到董非，就不得不懷疑這句話的正確性。
自己發財，那得處心積慮處處經營布置，走一步看三步，可是人家董大員外完全不需要，一路搭順風船就夠了。
有大氣運的人要尊重，蘇油拱手︰「董大官人，有勞了。」
董非立刻手腳都快沒地方放了︰「哎喲少保你別開這樣的玩笑，小人那里承受得起。」
「受得起。」蘇油笑道︰「就憑恢復的清字倉，還有五大倉中的佔城王室財富，董大官人你就受得起。听說訶黎的白象也在這里？」
董非說道︰「哎呀這個不巧，連同那個象童小沙粒，昨日剛剛一起送走，李都監听聞白象的神異，特意交代要送去汴京的的。」
蘇油點頭︰「還是進城敘話吧，堵城門口也不是事兒。」
董非連連點頭︰「對對對，少保請上馬，我來給你牽馬。」
蘇油也由得他，上馬與石薇並騎而行。
街道兩側人群歡呼，他們香料多，直接用香水潑地，然後瘋狂地拋灑花瓣。
蘇油一邊前行一邊拱手，對石薇低聲道︰「薇兒，上一次這樣的情形，還是中了探花，打馬游街那次，哎喲……」
卻是被一枚少女拋來的香囊砸到了襆頭。
見到石薇似笑非笑的表情，蘇油不禁抱怨︰「薇兒你就是故意的，說好的保護夫君抵擋壞人襲擊呢？」
石薇笑吟吟地騎著馬，眼楮卻掃視著歡樂的人群︰「女孩子對你拋香囊，不是壞人，我可不敢攔。如今這樣，都在傳說我性妒了。」
蘇油只好舉起袖子擋臉︰「薇兒你別鬧好不好，現在還是扔香囊，一會兒扔個來禽過來，那可是真能打出大包的……」
好在舊州少女不像中牟老太婆們砸潘安那麼狠，沒有動用來禽柑橘甚至菠蘿菠蘿蜜之類的重型武器，一行人算是平安抵達了府衙。
這次與蘇油隨行的，還有張麒蘇輻帶領的一套班子，到了舊州，自然便要開始接管土地戶丁等籍簿，同時還要給節度使王珍和其子王德，知州黃永等人發放印信。
手續走完，王珍在府衙設宴款待蘇油一行，知道蘇油嘴刁，只提供食材，自有隨行的周小廚負責料理。
舊州的海鮮超級多，王珍還特意準備了一頭肥壯的水牛。
這讓蘇油手癢了，他發現佔城人嗜酸，所以一道菜他們肯定喜歡——後世的花溪牛肉粉。
花溪牛肉粉的靈魂是筋骨湯和酸菜，湯料和翹腳牛肉的湯料差不多，而牛肉則是兩種，一種是鹵制的，切片。一種是黃燜的，切丁。
酸白菜這里沒有，酸青菜周小廚倒是常備。
米粉放入開水鍋中燙透，撈入碗內，再將切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸菜、香菜，蔥花放于粉上，舀入原汁筋骨湯、牛油、花椒粉、胡椒即可。
這個菜講究吃個清香本味，忌放醬油，只放鹽。
但是架不住佔人對魚露有特殊偏好，蘇油也從眾，讓周小廚放了點魚露，照顧佔人口味，于是花溪牛肉粉就不正宗了，成了舊州牛肉粉。
既然都變得不倫不類了，蘇油干脆還在每一碗里邊加了一個蝦仁。
一個就足夠了，這里的明蝦大到半斤一個，一個燙好的蝦仁，便足有小孩拳頭那麼大，蘇油饞了好久了。
除此之外，周小廚還表演了一道炙牛肉。
胡椒是這道菜的大功臣，而舊州，正是半島上胡椒的最大產區。
見到王珍等人如此酷愛魚露，蘇油便將魚露的制作方法大體給他講了，然後讓他有空自己去湄洲取經。
調味品，看似不顯山不露水，其實是利潤極高的大產業。
比如胡椒，如今雖然不比漢唐那般價等黃金，在福建路也已然開始種植，然而內地所產，還是不如舊州道地，價格依舊在三貫一斤。
小戶人家一年的積蓄，一斤胡椒都買不起。
一聊起這個，蘇油才知道路上見到的那種小灌木，原來就是胡椒。
于是吃過飯，蘇油便要王珍帶著自己去考察。
黑白胡椒，其實都是一種果實，只是炮制的方法不同罷了。
六月正是胡椒采收的季節，蘇油在農人們的介紹下，才知道將剛剛開始變紅的胡椒果采收下來，不用去皮直接曬干，得到的就是黑胡椒。
而將全紅的果實采收下來，經水浸去皮之後再曬干，得到的就是白胡椒。
黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，而白胡椒經過水泡和去皮，味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失。
但是白胡椒辛辣味更明顯，所以驅寒效果更佳，味道更加的辛辣，很多人在吃涼拌菜或者是炖肉時，會放些白胡椒來提味。
而黑胡椒溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來制作鐵板類的菜肴，也適合炖肉、烹制野味和制作火鍋，烹煮魚，紅燒菜肴等。
石薇給王珍的胃病開了藥膳方子，白胡椒炖豬肚，讓他一個月吃一次，具有散寒，健胃的功效。
胡椒怕積水，最好種植在坡地上，不佔稻田，收益比稻田高出很多，以前的農戶種植的胡椒，都被訶黎殘酷掠奪，而權勢豪強們助紂為虐，讓農戶們守著金種子受窮。
這種現象是蘇油絕對不允許發生的，豪強們要發財可以，但是不能用掠奪的方式，自己組織力量開闢胡椒園去。
如果靠佔城人現在所作的這樣，播撒種子成苗采收，出苗率低下，生長期長，要四到五年才能進入穩定采收期。
但是任何農業都有先進技術，蘇油在交趾郡讓蜀中老農試驗胡椒插條繁殖法，已經獲得成功。
從老胡椒樹上剪下插條進行繁殖，生長快，產量高，壽命長，隔年就能采收。
外加上剪枝和矮化技術，種植和采收的難度一下子就降到和種水稻差不多，而且利于大面積推廣。
一斤三貫，在蘇油的眼里，依舊是驚人的暴利，而這還是在大宋。
至于更遠的西方，不論是蘇油所處的時代之前，還是在之後，因為胡椒引發的戰爭，那都不是一場兩場。
六百年前，意大利人用了三千磅胡椒，才從西哥特人手里邊贖回了羅馬城。
而即將開始的十字軍東征，強盜們公然宣稱︰「東方是那麼的富有，金子、香料、胡椒俯拾皆是，我們為什麼還要在這里坐以待斃呢？」
在那些國度，胡椒的價格，還和中國漢唐時期差不多，與黃金等價。
因此此次蘇輻前來，還要挾先進的種植技術，與金甌路和日南路的豪強們，一起瓜分這個利潤高昂的巨大市場。
豪強們對此歡欣鼓舞，從王珍對蘇油的態度就可見一斑。
接下來的幾天里，蘇油開始考察舊州的政務，以及會安市舶務的商業狀況。
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