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不過還要和那個大哥談談,事情交給他靠不靠譜,也還兩說。
回到土地廟,第二批陶器已經燒得差不多了,之前的三個陶盆,不用蘇油多說,已經被孩子們清洗干淨。
熄掉柴火,蘇油將陶器刨出來堆到一邊,將孩子們編得差不多的竹絲簍子收口。
然後墊上竹葉,卵石,細沙,用陶盆打來水,調和草灰淋入竹絲簍子中過濾。
三個陶盆輪番使用,換盆換灰不換水,很快便得到了一盆堿水。
將堿水熬去一半,倒入陶罐當中,讓孩子們抬上陶盆,蘇油喊道︰「走,累壞了,去河邊洗澡去!」
娃子們來到水邊上,蘇油還是先用卵石壘出灶台,燒了三堆火,支上陶盆燒水,讓孩子們將衣物輪流丟進去,加入些堿水煮起來。
拿新做的篦子在沙地上來回劃動,打磨得更加光滑後,蘇油讓他們用堿水洗頭,用篦子篦掉頭發間的跳蚤,臭蟲,蟲卵。
男孩子問題不大,他們天天玩水,反而比女孩子干淨。
女孩子們害羞,問蘇油要了幾個篦子,跑上游清理去了。
蘇油又砍了些竹竿,在河邊搭起架子,衣服煮過後,便拿去河灘石頭上用堿水清洗。
幾個男孩子你看我我看你,都游了過來,一個年齡大些的說道︰「弟弟怎麼能讓你幫我們洗衣服,我們自己來吧。」
另一個孩子也說道︰「那是,你已經幫了我們夠多了,我們自己的衣服自己來。」
說完又對河里喊道︰「狗剩!糟娃!你們好意思!趕緊滾回來把自己的破衣服洗了!還要讓小少爺動手給你們洗衣服?!」
幾個男娃趕緊游了回來。
大家一邊清洗自己的衣物,一邊說話。
有人問到︰「小少爺,你是什麼人啊?」
蘇油說道︰「眉山城外邊一個叫可龍里的地方,那里主要住的都是姓蘇的人家,是一個大家族,我從那里來的,叫蘇油。你們呢?」
然後孩子們便七嘴八舌,不過听那意思,大多數都是流民的孩子,路過眉山,爹媽便不見了。
蘇油心底暗自嘆氣,估計爹媽也是見眉山物產豐富,自己實在帶不動孩子了,便將他們遺棄在了這相對條件較好些的地方。
那個叫狗剩的男孩子就說道︰「油哥兒你本事真大,給我們燒出了陶器……呃,你是給我們燒的吧?」
蘇油笑道︰「是,給你們燒的。」
狗剩開心極了︰「那可真謝謝你了,大哥雖然也有本事,但是這些怕也是不會。」
蘇油問道︰「你們大哥多大了?叫什麼名字?」
幾個小孩你看我我看你︰「大哥就是叫大哥,糟娃你覺得大哥有多少歲?」
糟娃望天︰「十三……十四?」
小七說道︰「反正快天黑大哥就回來了。」
蘇油說道︰「哎喲,可我得走了,等不了那麼久。」
小七「啊」了一聲︰「這……」
蘇油想了想說道︰「要不這樣,明天我早些再過來,你讓你大哥等我一陣?」
小七點點頭︰「那行,趕緊把衣服洗干淨晾起來,我們在水里玩耍一陣,也就差不多該干了!油哥兒你會游泳不?」
說到玩,蘇油自信立馬就來︰「呵呵,游泳,那不要太厲害,還有打魚模蝦,抓鳥掏蛋,都難不住我!」
一群娃子在水里玩了半晌,日頭快要偏西了,其他人都還沒回來,蘇油只好穿好衣服,與孩子們告辭,答應明天再來看望他們。
回到城中,天色尚早,蘇油便去找石通,要拿回定制的東西。
石通見到他︰「師傅,你讓我做的東西,看著,像做飯用的?」
蘇油翻看著炒鍋眉開眼笑︰「正是!可算是有口好鍋了,不錯不錯,你這竟然是鍛出來的?鑄鍋就可以了嘛……」
石通笑道︰「師傅要用的鐵家伙,可不敢拿鑄鍋糊弄,這是我兩個徒弟一天功夫里敲出來的,你看看可還行?」
蘇油伸手彈了一下鍋邊︰「什麼還行,太行了!你給自己這里也弄一套,改天請你吃好吃的!」
石通叫來徒弟,將一堆物事準備好,拿麻繩穿上,叮叮當當給蘇油背去程家老宅。
路過肉鋪,蘇油見掛著一塊板油,便讓伙計取了,切成細條,送到程家後廚。
看了一圈︰「沒下水?」
掌櫃的出來笑道︰「喲,這不是蘇家小少爺嗎?好叫小少爺得知,頭蹄內髒都被八娘收走了。一副給了五十文錢呢!」
蘇油問道︰「那你這里都有啥內髒?」
掌櫃的說道︰「啊?有人定了一只淨雞,還有副雞內髒沒扔。」
現在講究的人漸漸多起來了,不但君子遠庖廚,連在家里殺生都忌諱,于是肉鋪就有了代勞業務。
蘇油說道︰「要了,一並送到程家去。多少錢?」
掌櫃的說道︰「您打我臉!這東西,我要收你錢,那還是人嗎?」
蘇油眯眯笑︰「掌櫃的還真實在,那我教你一個乖,以後你這里殺鵝,將鵝羽送到程家,能夠得一筆錢,然後殺雞鴨鵝的時候,先化得半碗鹽水,將血滴入其中,能得到一種吃食,叫血羹,十文錢一碗,應該好賣。」
掌櫃的明顯不信,不過臉上還是堆著笑︰「那感情好了,這平白一日能多上百文的收入,我得天天給小少爺燒高香!」
蘇油也懶得多說,只告訴他東西送到找程家賬房要錢,便急匆匆地去了。
從後屋穿過甬道來到廚房,蘇油便叫道︰「廚子大叔在不?」
廚子大叔搶出廚房來︰「怎麼當得起小少爺這麼叫!你叫我周胖子也行,老周也行。」
蘇油笑道︰「那就叫你老周了!趕緊趕緊,今天又有新菜式!」
老周得意洋洋︰「嘿嘿,史家的廚子這兩天跟我打听雪鹽的方子,說是史家村子上吃的鹽比家里還好,說那幫泥腿子這是要造反啊。話不投機,我都不希得告訴他!」
蘇油笑道︰「對的,不告訴他,讓他自己求泥腿子去!別說那些了,我們先開鍋!」
鐵鍋直徑兩尺有多,一個凹底,底部厚些,邊緣較薄,鍋邊還開了三個孔,用鉚釘鉚了個把手,把手用螺釘接了個木柄,制式和蘇油圖紙上邊的一模一樣。
蘇油讓廚子將鍋放在灶上,燒起火,切了一塊肥膘在里邊來回抹,抹得青煙四起。
廚子賊听話,一邊抹一邊問︰「少爺,這又是什麼講究?」
蘇油說道︰「這個啊,做炒菜用的!急火快攻出菜,不過第一次使用之前,先要開鍋,嗯……我是受那天肝腰合炒的啟發,對了你沒吃過肝腰合炒是不?」
廚子腦袋搖得呼嚕呼嚕的。
蘇油笑道︰「那今天就讓姻伯嘗嘗炒雞雜,改天再肝腰合炒。」
廚子笑得見眉不見眼︰「少爺今天又賞賜手藝了,那我得踏踏實實接著啊!」
見鍋燒得差不多了,蘇油叫廚子將鍋重新洗淨,這時候肉鋪掌櫃來了,送來三包荷葉包裹的肥油。
一見到蘇油就拱手作揖︰「小人有眼不識泰山,多有得罪,這雞血羹的章程,剛剛忘了向小少爺請教。」
蘇油笑道︰「剛剛你不是明顯不信嗎?」
掌櫃嘿嘿笑道︰「瞞不過小少爺,剛剛路過書店,便被掌櫃的程三爺叫住了,說打今後鵝羽程家包了,小少爺真沒有拿小人開心。」
蘇油笑道︰「其實很簡單的,我給你演示一下得了,看,這麼多水,這麼多鹽,化好鹽水,滴入鮮血後這麼攪拌幾下,然後靜置起來即可。」
掌櫃的開心不已︰「這麼簡單?多謝小少爺了,我這就去準備起來,家里的鹽還得磨成粉才能用。」
蘇油一把拉住︰「別忙,這雞血羹要入菜須得用葷油,一小勺葷油熬化,兩片姜片幾粒花椒嗆一下,加水燒開,滑入雞血,熟到快過心的時候丟入菜葉子,加鹽起鍋即可。要是沒有那一小勺葷油和那兩片姜片,這菜就沒法吃。你要賣這東西,須得讓別人知道做法才行。」
掌櫃一躬到地︰「多謝小先生,我這便回去試試。」