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幾人放眼望去，只見一桌客人正在教訓在一旁侍候他們的店小二。
領頭那人是個肥頭大耳的胖子，他很是囂張，瞪著眼大聲吼道︰「不是說左邊牆上的菜都是新品嗎？我點的這盤牛肉和普通牛肉沒什麼不同，你們竟然也敢說是新品，這不是糊弄人嗎？去，把你們掌櫃叫來！」
「快去，把你們掌櫃叫來！」同桌其余幾人也起哄道。
瞅著這幾個人，盧小閑的臉色陰沉下來，但卻沒有說話。連王海賓也看出來了，這幾個人分明是來故意砸場子的。
王孝杰是當朝宰相，還是大唐軍隊第一人，他顯赫的身份讓王海賓成為了洛陽城官二代里的佼佼者，其他的紈褲子弟只能尊他馬首是瞻。
盧小閑剛給王海賓解決了一個大麻煩，王海賓還沒有還盧小閑這個人情，此刻見有人來踢盧小閑的場子，心中當然不快，冷哼一聲便站了起來。
洛陽城內，王海賓不允許有如此不長眼的人在他面前出現。他雖然是紈褲子弟，但本事不小，脾氣也不小，要不然當初他也不會與大名鼎鼎的魏緒忠發生沖突了。
就在這時，盧小閑按住王海賓的肩頭︰「你坐下，他們自己會處理的！」
盧小閑說的沒錯，如果酒樓連這樣的事情都處理不了，他如何能放心的離開？
果然，不一會小二便引著劉祺出現在了那桌客人面前。
劉祺彬彬有禮的看向幾人︰「我是鄙店的掌櫃劉祺，幾位客官，不知有什麼可以效勞的地方？」
「劉掌櫃！」胖子上下打量著劉祺，指了指剛端上來的那盤菜問道，「請問劉掌櫃，這道菜叫什麼名字？」
菜名都寫在牆壁的木牌上了，他們也點過菜了，現在卻又問起菜名，這明顯是故意的。
劉祺臉上帶著笑容，不卑不亢的回答︰「這是本店的鹵糟牛肉！」
「鹵糟牛肉？」胖子當然知道菜名是什麼，他等劉祺這句話就是為了將他一軍，「這不就是普通的牛肉嗎？你以為換個名字就是新菜品了？」
「客官說笑了！」劉祺耐心的解釋，「鄙店的鹵糟牛肉絕對和普通牛肉不一樣，如若不信您嘗嘗就知道了！」
「你說不一樣就不一樣了？」胖子夸張的笑了幾聲，接著又說，「我倒很想知道，你這牛肉是如何做的，要能說清楚，我們就既往不咎了！」
听了胖子的話，眾食客不由把鄙視的目光投向了他。各個酒樓的拿手菜品，制作和烹調過程都是保密的，像胖子這樣明目張膽詢問制作過程，這可是犯忌的事。
誰知劉祺卻一點也不介意，他點點頭︰「既然客官想知道，那我說說也無妨？」
「啊？」听了劉祺的回答，胖子頓時愣在了當場。
他料想人家肯定不會告訴自己菜品的制作過程，所以才故意那麼說的，現在劉祺的回答，反倒讓他有些模不著頭腦了。
瞅著胖子那尷尬的模樣，劉祺心中樂開了花，他的目光不經意的掃過角落盧小閑的那一桌。
還是盧小閑有先見之明，類似的情況他早就預料到了，他希望劉祺遇到這樣的事情，根本就不用藏著掖著。
說實話，烹調這東西真沒什麼可保密的。真正的高手只要吃過一次之後，就立刻能分辨出菜品所用的食材和調味品，甚至還能分辨出食材在制作過程中的先後順序和火候。所以說，與其密而不宣，還不如大大方方告訴別人呢。
學我者生，似我者死。創新新菜品是件很難的事情，就算別人學會了新菜品，但也只能是模仿，在推陳出新上面他們永遠不可能超越「秋風破」。
秋風破的牆壁上只有區區十道新菜品，盧小閑本就打算每月更新一次，把上月的新菜品退下再換成更新的菜品。即使是這樣，薛懷義給他的書中有上千道菜，也不知多少年才能全部輪換一遍。
胖子狐疑的打量著劉祺，似乎想驗證一下劉祺所說的是真是假。
劉祺微微一笑，直截了當的說︰「把牛買回來，用酒糟拌上飼料喂上幾個月，待牛長的半大殺了，這樣的牛肉就叫「糟牛肉」。這種牛肉的口感遠比比普通牛肉香女敕，諸位可以嘗嘗！」
「不錯，不錯！」
听了劉祺的介紹，眾食客頓時議論紛紛，甚至好幾桌的客人當場就立刻點了一份鹵糟牛肉，胖子剛才的行為等于是幫「秋風破」進行了一次很好的宣傳。
胖子不說話了，他是識貨的，很清楚這道鹵糟牛肉別處肯定是做不出來的，毫無疑問算得上是新菜品。
這時，小二又上了一道新菜品到另外一桌，劉祺不再理會胖子，指著這道菜對那桌客人介紹起來︰「這是本店的特色烤鴨，十分考究的。」
「怎麼個考究法？」桌上有人發問了。
劉祺如數家珍的介紹道︰「烤鴨要經過選鴨，選料，填料的過程。特別是填鴨工序，更需精心料理。它要在一個特別的專用木籠里填喂一個多月，而這木籠，絕對不容鴨子有站立活動的自由。每次填喂時，是把預先備好的高粱面團和高粱顆粒，搓成條捋著鴨子的嗉囊，一點一點地填進去的。為了達到皮酥里女敕的效果，填鴨師傅還須運用針先把白條鴨的皮挑起晾干，不惜費時費力。在烤制時，還要在吊爐上方備好杏木燒好的葷油，如此精工細作，最終才能將烤成一只色香味俱全的烤鴨。」
劉祺的表現，全部落在盧小閑的眼中，他禁不住暗自點頭，作為「秋風破」掌櫃，劉祺是非常稱職的。
緊接著，劉祺又介紹起了下一道新菜品︰「這是八寶頭腦。把榨過酒的新鮮糟粕用井水淘成為乳色質放入碗中，然後放肥山羊肉兩塊、畢克齊的長山藥兩節，另加蔥花、葡萄、雞蛋薄餅和適量的白面小疙瘩。您聞聞，這八寶頭腦有濃郁的酒香味，但卻沒有酒勁，多吃幾份也不會醉，堪稱一絕……」