第二十三章 清蒸河蟹

作者︰陳年腌菜投推薦票 章節目錄 加入書簽

休息了大約不到半個小時後,張然與母親便重新拿起鋤頭,開始在田里除草了。

兩畝多地的雜草,對于張然一家三口來說,也就是一個不到一天的工作量。所以,盡管張然三人中途休息了幾次,也並未影響除草的進度。

還未等到太陽落山,張然一家便早早的將田里的活干完了。在簡單的收拾了一下,將殘存在籮筐里的雜草倒掉。又去到河邊,收了魚籠,將今天新抓到的幾條魚帶上,張然一家便從河邊返回了。

到家後天色還很早,趁著天還比較亮,張然在村口的井里打了一木桶清水,提回家後,用清水將今天抓到的魚開膛破肚,沖洗干淨。

然後,又把這兩天魚籠里意外收獲的螃蟹和蝦,全都挑揀了出來。數了數,張然發現,螃蟹大大小小竟然有五只之多,而且每只都比拳頭還大。至于蝦的數量就更多了,足足十多只。就是個頭有點小

將螃蟹用高粱細穗做成的小刷子刷洗干淨,又把蝦線挑出來洗干淨後,放入甑篦上(甑,漢代蒸食炊具,多陶制或銅鐵制,呈倒梯形,里面可以放置一層層的大小不一的篦子,篦子上放蒸食),又弄了一些蔥段放入其中,然後起大火燒水。

蒸螃蟹最少需要二三十分鐘以上才能熟,趁著這段時間,張然又在另一個火塘里放了一些木柴點燃,將烤架支起來,準備開始烤魚

連烤了兩天的魚,烤魚對于張然來說簡直是駕輕就熟的事情,抹上鹽,用木棍把魚肉串好,放在烤架上,用炭火的溫度,一點點將它們烤制均勻並熟透

當魚烤好時,張然蒸的螃蟹也差不多該熟了。張然走到放著甑篦的釜前,掀開木蓋,看了看,發現里面的螃蟹已經變成了紅色的,看起來好像已經熟了。

于是便用筷子將里面的蒸熟了的螃蟹與蝦夾出來,放入陶碗之中。

五只螃蟹外加十幾只蝦,足足裝了兩大碗。張然端著碗,來到張李氏與妹妹張穗兒面前,對兩人道︰「阿母,穗兒,螃蟹蒸好了,你們要不要嘗嘗?」

張李氏搖了搖頭道︰「還是你自己吃吧,我吃魚就行了。」

說著,便從烤架上,將張然烤好的那一大串烤魚拿了下來,用筷子捋下幾塊魚肉放入陶碗之中,夾起一塊咬了一小口。

張然見狀,又轉頭問了問旁邊的妹妹張穗兒︰「穗兒,你呢?吃不吃?螃蟹可是很好吃的?」

「我才不要」

張穗兒吐了吐小舌頭,向張然扮了一個鬼臉,轉身跑到母親身邊,將她手里剩下那大半串拿了過來,也不用碗筷,直接「啊嗚」一口咬了上去

見兩人都不願吃,張然聳聳肩道︰「既然你們都不吃,那我可就自己吃了!」

說完,張然找了一個木墩子坐了下來,把兩只碗放在地上,從其中的一個里面拿出一只蒸好的螃蟹,扯下一根蟹鉗,「 嚓」咬了一口。

蟹鉗咬開後,里面如似白玉般晶瑩潔白的蟹肉便露了出來張然用嘴輕輕一吸,鮮女敕的蟹肉連同湯汁一起都被吸入口中

螃蟹的蟹鉗雖沒多少肉,但味道卻極為鮮美,用來開胃,絕對是上佳的選擇。

張然兩三口將一直蟹鉗吃完,蟹殼隨手丟進火堆里,又扯下一根蟹鉗,慢慢品嘗起來

由于是一個人獨享這份美食,沒人爭搶,張然吃螃蟹的速度很慢,也很細致,不但將蟹鉗里的肉全都吃了個干淨,甚至連那蟹蚶中的汁水也都給吸了出來,一點也沒浪費。

吃完蟹鉗,張然又開始吃蟹身,他先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開丟掉,又用力一拗,將蟹身分成兩半

蟹身的肉同樣也是白色的,看起來雖不如蟹鉗里的肉那麼細膩,但卻更加飽滿,分量也更足,讓人一看之下,便忍不住食指大動

張然輕輕咬了一口蟹肉,頓時發現,蟹肉入口肥而不膩,鮮美無比,遠比烤魚肉更加好吃,更加味美

張然抓到的這幾只螃蟹個頭都不是很大,是以肉也不多,張然盡管吃的比較慢,但還是很快吃完一個

緊接著,張然又拿起第二個螃蟹,扯下一根蟹鉗,「 嚓」一口咬開,放在嘴邊

「滋溜~」

「嗯?」張然的手忽然一頓,不禁又將剛剛放在嘴邊的蟹鉗拿開了一點點,低頭一看,發現蟹肉還是原樣未動,疑惑道︰「還在呀」

「呲溜~」

聲音再次響起,張然猛然轉頭,循聲望去,頓時發現就在距他不足兩米遠的地方,妹妹張穗兒正悄悄的吞著口水,眼巴巴的望著他手中的螃蟹。

四目相對時,穗兒的小臉「唰」的一下如火燒般紅了起來,並迅速低下頭,局促不安的低聲道︰「我沒(看)不是我」

「呃」張然低頭看了看自己手中的螃蟹,有抬頭看了看連耳朵都快羞紅了的妹妹穗兒,不由嘆了一口氣。

而後,張然將手中的螃蟹丟回碗中,又伸手端起旁邊那碗還沒動過的螃蟹,走到妹妹面前,遞給她道︰「吶給你!嘗嘗吧!」

「」張穗兒抬起頭,看了看碗中兩只紅彤彤的蒸螃蟹,頓時感到非常糾結,不知該接,還是不接

「快拿著」張然伸手把碗塞進妹妹的手中,同時笑道︰「想吃就說,沒必要不好意思,難道我這做兄長還會笑話自己的妹妹麼快吃吧,涼了就不好吃了」

「嗯!」張穗兒用了的點了點頭,伸手抓起一只螃蟹,就要啃下去

「等等!要去殼的!」張然奪過張穗兒手中的螃蟹,使勁兒一掰,將螃蟹掰成兩半,遞給妹妹,並囑咐道︰「螃蟹的殼子不能吃,要掰開才能吃到里面的肉。吶,現在可以了,你嘗嘗」

「嗯!」穗兒伸手接過螃蟹,迫不及待的對著里面白女敕的蟹肉咬了一口,口中嗚咽道︰「嗚~,好香」

吃了一小口後,張穗兒迅速抬起頭對張然甜甜一笑道︰「謝謝兄長螃蟹真好吃」

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