飲食習慣的誕生，研究歷史的人，大抵上總是要將山川地理的環境講上一遍。
不外是濕度、溫度、物產等等等等。
巴拉巴拉這麼一大通，卻是不如有個東西好使。
「不是吧老板，蘿卜丸子而已，八個銅板？」
「吶，我‘蘿卜強’在這里撐攤十八年，做生意從來都是明碼標價的。靚仔，不騙你啊，女皇吃了都說好啊！」
「是不是真的啊？」
「我‘蘿卜強’是專門去學的啊，騙你十八年前就被打死了啊。」
說著，老板手中的笊籬扒拉了一下鍋底，卻見他居然戴著橡膠手套，這真是讓人印象極好。
「買一份啦靚仔，我的蘿卜丸子靚，但也不如靚仔你靚啦。」
「我這個人最欣賞的就是誠實，來一份。」
「馬上收攤，買一送一！」
老板倒也爽快，兩只毛竹做的碗，直接裝得滿滿當當。
王角入手，感覺這他娘的起碼兩斤，已經不是壓手的問題了，而是這玩意兒吃得完嗎？
還別說……
吃完了。
這老板做的蘿卜丸子很特別，全素不加肉，全靠蝦皮之類的海產品來調味，攤位支起來的小桌子前，食客們有打邊爐的，燙上一燙，就能入口。
配合一種類似果醬一樣的醬料，口感很是獨特。
主要是加了檸檬汁，酸中帶甜，吃起來極為上頭。
除此之外，還有一種類似清湯火鍋底的，湯是高湯，半點雞油都沒有漂著，可見老板是個用了心的，熬得時間久不說，更是過濾次數不少。
飄幾片白菜葉子，一些豌豆葉，一些紅薯粉條，配合這些蘿卜丸子，便是一餐。
只因是素的，總歸是要便宜一些，要加葷腥，又是別樣的價錢。
王角就指著蘿卜丸子，倒也是不在意這些個，跟老板一通討價還價，純屬是一種消遣。
只是沒想到，老板是個妙人，三言兩語，倒是生意做了，朋友也交了。
王角心想若是以後返轉這里，定然還是要買一份蘿卜丸子的。
畢竟，錢不錢真不算什麼，純粹就是交個朋友。
竹筒碗的蘿卜丸子口味又有點獨特，依然是高湯做底，但是放了不少黃姜粉、辣椒粉，口味上，就有點類似咖喱，只是糖要多一些，于是這丸子的鮮味就越發的足。
小兩斤的蘿卜丸子，基本都是彭彥苒一個人消滅干淨。
吃得舒舒服服，還把湯喝了。
只是看她吃東西，王角就覺得痛快，很有生活氣息，很是食欲。
「臥槽？啥玩意兒？‘女皇烤魚’？」
這時候，王同學才發現，這小吃街上的攤位，不是「女皇XX」就是「女帝XX」，還有一些類似炒粉炒面的攤位，直接就是粗暴的大字報︰女皇吃了都說好！
避諱？
不存在的。
還有的更絕，在一棵粗大的榕樹底下，撐著十七八個攤位，幾乎廣告詞都一個路數，「華蓋XX」。
「華蓋蓋澆飯」、「華蓋干爆魷魚」、「華蓋炒粉」、「華蓋涼拌粉」、「華蓋燒烤」……
之所以成了一個系列，原因倒也簡單，因為這棵大榕樹，便是外號「華蓋」。
傳說，當年的長孫女皇還是皇後、皇太後的時候，曾經南巡廣州，當時廣州成了南都，長孫女皇路過這棵樹的時候，稍稍地歇了一會兒。
于是就有小兒開了口，說這樹很像華蓋。
長孫女皇很高興，大家都很高興。
這年頭，就是得講究一點玄學，成不成無所謂，主要就是玩個氣氛。
畢竟，萬一呢？
然後長孫女皇這個萬一，居然成了一萬，這事兒，就美得很。
再然後，這棵曾經的大榕樹，就牛逼了，就火了，就有人保護了，就有人過來蹭流量了。
還別說，這流量一蹭就是兩百年，效果比啥都好。
早先圍繞著這棵「華蓋」，也就是文人墨客過來發騷，你吟詩、我作賦，在找幾個沙雕填詞，唱得那叫一個蕩氣回腸。
乃至于最近幾年，要是有活動，還有京城的歌星，跑來「華蓋」搭台子開場。
「華蓋演唱會」的票房，從來都是不低的。
大家也都喜歡蹭一下死了不知道多少年的女皇流量。
除此之外，因為長孫女皇的緣故，不少女性知識分子，也時常帶著人過來瞻仰一下。
可以說，一棵「華蓋」，養活了前前後後里里外外上上下下幾十萬幾百萬幾千萬人，整個就是一「華蓋經濟」。
小吃街，就是個添頭，說低了作用。
不過這不妨礙一臉懵逼的王角找到狀態，帶著彭彥苒漫無目的地亂逛，還真是找著了不少好吃的小攤兒。
其中不乏藏龍臥虎之輩，至少王角就看到一個老板收攤之後，跑去另外一個老板那里點了一壺茶，一盤炒菜，一份點心，然後抓了一把花生米兒，就在那里有滋有味地……听歌。
「……兩~情~若是~久長時……」
「又……豈在~朝朝暮暮~」
「朝朝暮暮……」
眨了眨眼，王角當時就瘋了，不瘋不行，因為這位老板，用的是留聲機。
「唱片？！」
淦！
還別說，這要是留聲機換成低音炮，歌詞直接換成「動次打次動次打次」，就這燈火，就這夜晚，那不得嗨死？
就沖這老板能把留聲機架起來，還能放唱片，這家底，就不會少多少。
原本王角還想跟著坐下來聊個天呢，一看老板手腕上，還戴著一只金表……
打擾了。
還是老老實實吃東西吧。
這地方保不齊就是大富翁在給人賣宵夜……
「一個女皇，改變了多少東西啊。」
「嗯嗯嗯。」
彭彥苒用力地點點頭，表示同意丈夫的說法。
身為皇唐天朝女性的最高代表，彭彥苒也是認可的，因為長孫女皇的出現，的的確確改變了很多東西。
「大骨頭？」
「招牌很新啊。」
忽地，又看到了一處攤位，幡子都比較新，大骨頭三個字很大，但是湊近了也能看到有另外一行字︰不老雄風。
合起來，就是「不老雄風大骨頭」。
听著就莫名其妙。
但還別說，香氣撲鼻。
這老板一開口，便知道他不是本地人，但這不妨礙做生意。
「老板，這‘不老雄風大骨頭’，怎麼個不老雄風啊。」
「介玩意兒不好說，總之，懂滴都懂。」
「……」
「客人听說過‘甫里先生’嗎？」
「……」
「‘甫里先生’吃了我介大骨頭，雄風不老！」
「……」
人那是因為吃了你的大骨頭嗎？人是直接扔了金骨頭給那群骨肉皮！
吹牛講故事麼，王角是不會當真的。
畢竟，滿條街都是「女皇」「女帝」，這長孫女皇真要是這麼能吃，她能當上女皇？
這不是鬧麼。
整條街難得出個另類，就值得保護一下。
再說了，這老板做的大骨頭，還真是不錯。
類似是脊骨帶肉一樣的酥爛做法，聞著是鹵味的感覺，但撕扯一塊脊骨上的肉到嘴中，卻發現，是帶著甜味的。
人們日常中的「南甜北咸」是不準確的，實際上，應該是「富甜窮咸」。
甜，意味著財力。
不說那些甜品、點心之類，尋常人家的菜式，倘若是傳承幾代人的甜口，多半是曾經富過。
久而久之，因循舊例，做法也就固定了下來。
這年頭巴蜀等地的富戶人家，吃辣是少數的，菜式鮮甜，才是富戶人家的標志。
而眼前這位老板的大骨頭，卻是跟北都太原的做法極為相似，聞著可能跟別家鹵味類似，入口之後，卻是甜而不膩，手撕起來，頗為享受。
再加上也不知道是老板用醋不要錢還是怎麼地，這骨頭酥爛多味，嘬上幾口，能把骨頭孔隙中的汁水，都嘬出來，配合一張玉米餅，簡直就是絕殺。
粗糧的餅子並不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米餅，反而是少數，多的是糜子、高粱面，還有混合豆面的，顏色各異，但都有一個特點，很配這個大骨頭。
又酥又香，可是只吃一個嘗嘗鮮，也可以多掏點兒錢混個酒足飯飽。
實在是全部加起來，也花不了幾個錢。
「好家伙……」
「怎麼樣客人，介餅子，介骨頭，介汁水，爺們兒騙你沒有？」
「沒有！老板您是介個！」
王角豎起了大拇指，給老板點了個贊。
「過譽，過譽了啊。」
老板還挺高興，樂呵呵地繼續忙著，這攤位跟別家的，還是要高級一些，畢竟，有圍欄有頂棚，怎麼地也算是能遮風避雨，吃起來也要更加干淨衛生。
兩人都是稍稍地吃了一份，沒有多吃，便是啃著餅子往前走。
然後就發現新的攤位上，居然又多了「炭烤海蠣」，「爆炒香螺」，「白灼小海」……
這「炭烤海蠣」，王角一開始沒反應過來，等近了才知道，居然都是巴掌大的生蠔。
香螺更是絕了，居然不是海螺，而是一種更修長一些的螺螄。
至于「白灼小海」，便是各種小雜魚、章魚、烏賊、白蝦……
白灼之後，再自行沾醬料吃。
用來下酒，正是絕配。
這小吃街上，不管是露天還是不露天的攤位，酒水都是不缺。
除了米酒之外，還有各種黃酒、葡萄酒、果酒。
前來吃夜宵的人，也是分了兩種畫風。
一種是穿著長衫的，身上干干淨淨，多是抿了一口小酒，都會回味無窮的家伙。
另外一種，則是穿著背心、短袖短衫，手中不是攥著蒲扇，就是攥著酒壺，衣服半卷著，露出了肚皮，渾身的皮膚黝黑，幾大口炒面下肚，那也是爽得多喝上幾口酒。
整個小吃街，整個夜市，再去那種宵禁的感覺，而是跟王角穿越前的認知，幾近相同。
爐火可以旺到宛若行星發動機；鐵鍋在翻炒的過程中，發出叮鈴當啷的聲響；空氣中的油煙味，並不讓人頭疼，反而其中混合的美味香氣，鼻子竟然都能夠分辨出來。
涇渭分明的香味，涇渭分明的聲響。
「哇，相公！有‘小管’啊！」
秘制的醬油，大約是老板自己釀造的，很吃手藝。
倘若曬得不好，醬油半點香味都沒有，甚至連咸味，都會被掩蓋。
一只卷曲的白腳小章魚，被燙熟之後，宛若一朵花，卷起來之後，沾一點點醬油，入口脆爽不說，鮮味也被激發了出來。
只是，身為「小海」之一，這些個長腳的小白章魚，終究還是不如「小管」。
這些小小的，宛若筆管一樣的烏賊，隨便燙一下，就是極品美味。
冰鮮的「小管」在殺龍港，那是見不著的，大多不是被重鹽腌一下，就是直接現吃現殺。
冰這個字，就離得殺龍港比較遠。
而在廣州城的這一處夜市，小吃街依然充當著藏龍臥虎的道具，在這里，王角頭一次看到了……冰箱。
冰櫃中的冷氣，不會作假。
這就是冰箱。
只是，讓王角驚訝的是，這冰箱的功能，居然是蒸汽機驅動的……
牛逼！
嗤！
時不時，就會看到一陣白霧升騰，哪怕到了半夜，也是如此。
隨著夜晚逐漸深入，王角這才感覺到，四周的空氣中，總有著一絲刺鼻的氣味，時不時的霧氣，不用想，肯定是蒸汽機在泄壓。
「差距，這麼大的嗎？」
吃著蘿卜丸子，又嘗了一口「小管」，王角可以確信，這皇唐天朝的中央核心區，那些個發達的地區，甩開殺龍港的，絕非是僅僅「先進」二字可以解釋的。
差距，大得有點離譜。