035 過年前的準備

「說到帶香煙,來年還真要你幫忙了。」謝富貴心中一動,想到自己來年自己要造房子的事情︰

「來年開春,我想著將我們的房子重新推到建造一番,里面的生磚頭換了,還有屋子的大梁也弄的好一點,現在用的還是棕樹梁,太危險了。

因此想著開春時候要請大師父過來重新造房子。

到時候這煙酒是少不得的,你去的地方多,哪里煙酒便宜你比我靈通。

想著你出去的時候,幫忙給我帶五條香煙,錢等你出發的時候我給你。」

「成。」秦強滿口答應。

對于秦強來說,日常他也幫人帶東西也是常又的,如今不過是幫自己的舅兄帶,所以也不算什麼為難的事情了。

「都在那里站著說什麼呢,進門喝口水再說。」謝春分端了糖水出來招呼大家。

過年拜年算是新年第一次上門,所以第一杯茶水一定會是糖水,帶著濃濃的祝福,希望新年甜甜蜜蜜,生活只有順暢沒有磨難。

分歲飯前吃喝一杯糖水,是為了體現主家這一年中有了好的收成,說簡單一點主要有炫耀的成分。

過年拜年時候的糖水家家戶戶都備著,分歲飯時候的糖水可不是每家每戶都準備的,總是一些經濟條件好一點的人家才準備。

無疑的謝春分家中的條件還是不錯的。

謝靖煙喝了一口,不得不說謝春分的糖放的還真多。

即便是後世,一杯糖水的糖也沒這麼多,這茶杯底部還全部都是沒化開的白糖。

謝靖煙不管前世後世,對于甜食的要求不是很高,在前世,吃甜的最多的是吃水果,若是合成的,也就是喝女乃茶,對于純粹白糖水,其實自小她就不是特別喜歡。

不過她知道這是謝春分對他們客氣,因此自然也不浪費。

好在考慮到接下來要吃飯,所以一個杯子中的糖水只有半杯。

分歲飯的飯菜很豐富,有魚有肉,主要如今是生活水平也有所提高了,因此一般人家過年都會有雞鴨魚肉。

中午是在謝春分家,晚上是在謝秋分家。

到了年二八,就是謝富貴他們家和謝爺爺家了。

大年三十就是各自在家了。

大年三十這一天,從早上開始,謝富貴家就開始忙碌。

「好香啊。」看著廚房一小壇子的肉沫甜面醬,一壇子的油豆腐煮肉,一壇子的紅燒魚塊,謝靖煙就深深吸了口氣,還是現在過年的氣氛濃啊。

再看廚房中,原本一旁門口是堆放木柴的,如今都整理出來,大了一個臨時的擺放台。

上面放了一壇子的鹽水腌螃蟹,旁邊是一只干淨的臉盆,里面放著一只雞,一只鴨,都是直接白煮煮熟了的,等到要吃的時候,直接斬成塊狀,然後端上桌,吃的時候蘸點當地特色的醬油直接吃就好了,這就是這邊白斬雞和白斬鴨。

沒有太多的香料放里面,非常原汁原味,不過這里的雞鴨一般都是自己養的,所以就算沒有香料輔佐,也是非常鮮美的。

除了這些,一旁的細篩子上面還放了好多的肉圓子,魚丸子,還有裹著豆腐皮的響鈴餃,用雞蛋做的蛋餃。

然後就是一些配菜,什麼冬筍,菠菜,肉皮,黃芽菜,韭黃等等。

除了這些就是最能體現地方特色的一種點心,那就是團子,而今天的主角自然也少不了團子。

團子是湯圓的一種,只不過比湯圓多了一個小辮子,寓意團圓的意思。

這里團子的餡都是以甜為主,一般是豆沙紅糖餡,白糖豬油餡,黃糖芝麻餡,或者是純粹的糖餡料,端看每家自己喜歡吃什麼就包什麼。

謝靖煙家都喜歡芝麻的香味,所以要裹的是黃糖黑芝麻餡。

團子都是在大年三十這天現包的,然後煮了吃。

不過因為是糯米食,一般小孩子不會超過給四個,四個代表四世同堂。

成人的話,根據胃口來,少的也吃四五個,多的吃十個。

過年時候都會有好寓意的,四是四世同堂,五是五福臨門,十就是十全十美了。

當然,除了四五外,其他一般都吃雙數的,比如六個,代表六六大順,八個代表八面玲瓏。

反正過年,圖的就是一個吉祥,怎麼吉祥怎麼來。

謝靖煙一早起來,就跟著羅金蓮一起在廚房了。

連一向喜歡外跑的謝如煙,此刻也沒有出門,而是坐在廚房大灶後面的燒火凳上,等著里面煨的番薯。

「姆媽,我跟你學包團子吧。」謝靖煙看羅金蓮那一雙巧手,看著一個個圓潤可愛的團子,也想試試。

糯米粉團跟面粉團有所區別,糯米粉團吃的時候的確很糯,但是包的時候沒有面粉來的軟。

面粉做的甜點能夠體現出各種花樣,更多的就是因為面粉經過發酵後會有一種特有的柔軟性。

而糯米粉是沒法子產生這種柔軟性的,因此和粉的水比率要掌控好,而且捏成劑子後,裹團子的速度要快。

先搓成一個彈珠狀的樣子,然後中間按下,一手轉一收不斷按,很快做成一個小碗裝,放入餡料,將小碗放到大拇指和食指之間,利用雙指的捏擠的壓力,將餡料封好,最後還要留出一個小小的辮子,特別的可愛。

不過說說容易,做起來可不容易,粉碗沒做好,容易變成兩邊厚中間薄的樣子,然後捏起來就會漏底。

羅金蓮直接掐了一個小劑子給謝靖煙,她也沒指望謝靖煙會裹團子,不過謝靖煙要學,她是允許的。

在她的觀念中,女人將來長大都是要歸家庭的,如此過年過節,這種事情都要自己動手,讓謝靖煙學會包團子,對她也好。

包團子裹粽子都要學會。

羅金蓮很小就跟羅齊氏學了一手好廚藝,她不指望謝靖煙也學了自己一手廚藝,但是不希望她是廚房白痴。

「自己捏著試試,若包好了就給你另外劑子,包不好,最後成品你自己吃。」在羅金蓮這里,沒有所謂的糧食浪費這個想法。

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