第三個端上成品的，是江川主廚。
「全雞烤串。」江川主廚笑眯眯的把一盤子烤串放在了他們面前，「這是雞胸肉做的肉丸、這是雞翅、雞腿，這份是橫膈膜、雞胗、雞心、雞軟骨的混合烤串。」
雖說是烤串，但並不是所有的雞肉都是串在木串上，雞肉丸是放在一份小小的青椒里。
「我用的是我們r本的名古屋雞，有一百年以上的歷史了，也算是這種雞甚至可以做成刺身來吃。」江川優生解釋道。
「啊，名古屋雞……」艾倫‧羅布斯恍然，「這可是很有名的家伙呢。」
「如果是我們國家的廚師做，還會有雞脖和雞爪，這才算得上是全雞……從這點上來說，真是有點遺憾吶。」白仁宗笑道，「不過還是先嘗嘗看吧。」
說著，白仁宗拈起了一顆青椒，這雞肉丸是用雞胸肉做的，所以讓他有點好奇。
雞胸肉是脂肪含量最少的地方，按理來說不太適合制作肉丸，因為會太干口。
白仁宗嘗了一口，口感綿密細膩，但不油膩也完全不干口，應該是和麥樂雞一樣，把雞胸肉加水和植物蛋白後制作成的肉糜。
雞肉丸的外皮烤得很酥脆，但巧妙的是搭配著這份雞肉丸的青椒。
「青椒的微苦和雞肉的清甜搭配得很巧妙。」白仁宗滿意的點頭，「雞肉里用胡椒、味噌、日式醬油調味，甜咸口，還不錯吧……」
隨即，他又抓起了一份混合烤串，上面是橫膈膜、雞胗、雞心和雞軟骨。
白仁宗每種都嘗了一口︰「用日式醬油、清酒、味噌、糖、鹽、生姜腌制，這其中的清酒用得非常巧妙，給雞肉里增添了一絲特別的風味。雞肉是用炭烤的，在烤的過程中不斷翻面並涂上照燒醬，所以這層醬汁已經很粘稠濃厚了，就像一層蜂蜜一般。」
說完白仁宗又嘗了嘗雞腿肉︰「喔，這個雞腿肉……是那種烤得半生不熟的肉，不過注意，這可不是失誤，而是故意烤成這個樣子的。一口下去，肉汁豐盈，那種有嚼勁的口感也很特別。」
「吃這個不能搭配一杯清酒，可真是太浪費啦。」佐藤良人笑著說，「但其實這幾種烤雞肉串里，最精髓的還是這個了。烤橫膈膜，被稱為雞身上的五花肉……吃下去在口中融化開，滿滿的油脂香味，和醬汁混合在一起特別美味。」
「配上一杯啤酒也不錯啊……」羅西尼‧薩勒諾笑道，「可惜，只有蘇打水……」
「不好意思，沒有找到酒的贊助商。等下一期吧。」白仁宗笑道，然後閉上眼楮回味了一下︰「清酒的濃郁香氣，炭烤的香氣和照燒醬的咸甜口，就連雞肉之間的蔥段都這麼的……」
這時候，白仁宗頓了頓，然後皺眉長舒了口氣︰「喔……這、這是！口中回味的濃郁雞肉香氣、蔥香、炭烤的香氣和淡淡的清酒余味！真是猶如余音繞梁啊！」
「多重奏的手法呢。」艾倫‧羅布斯托著下巴說，「雖然腌制和調味的手法以及烤制的手法都很清淡，但是用不同部位的雞肉逐步強調雞肉的美味，最後這股美味一次性爆發開……」
「光是這余味，我都能喝下一整杯了。一整只雞的美味，濃縮在這四串雞肉串里。」佐藤良人閉上眼楮回味著，「美味！而且，令人滿足……」
一時之間，現場的四名評審都開始閉著眼楮回味起來。
直到下一位廚師端上自己的作品，才讓眾人回過神。
「八寶雞。」張廣寒笑著說，將一只金黃色的雞肉放在了眾人面前。
「這、這是八寶雞？」白仁宗好奇的問，「寶呢？」
八寶雞從名字上來說，應該是仿造八寶葫蘆鴨制作的，而八寶葫蘆鴨是在鴨子的肚子里填上滿滿的八種材料。
但面前這只雞看起來像是清蒸出來，肚子里也是癟癟的，應該沒有填料。
「寶在雞里。」張廣寒笑道，「請用吧。」
白仁宗于是切下一塊雞胸肉，然後嘗了一口，這一口直接讓他哆嗦了一下。
「感覺口中像是發了海嘯一般！何等強烈的沖擊啊……」白仁宗驚愕的說，「這只八寶雞，是將蘿卜、紅棗、干貝、蝦仁、火腿、香菇、冬筍和蓮子這八種材料和雞肉一起蒸出來的。腌制的過程中用了枸杞、蔥、姜、蒜、醬油、糖，以及最重要的一味，紹興酒。」
「啊，不愧是白先生。」張廣寒和藹的笑了，「一味不差。」
「可是……」白仁宗費解的皺起了眉頭︰「按理來說，給了這麼多種材料，應該會竄味才對。尤其是香菇、火腿、干貝這三味這麼重口味的材料，應該會把雞肉的味道給蓋下去啊。可是這份八寶雞，吃起來完全是雞肉的味道在做主導，其它的香味都只是輔助。」
白仁宗苦惱的撓頭︰「是怎麼做到的呢？」
他仔細回想了一下，然後猛地想起張廣寒在制作的過程中，似乎曾經在爐子上放了一排的蒸籠，這才恍然道︰「我明白了，不是放在一起蒸的，而是分開蒸的！」
「什麼？什麼意思？」艾倫‧羅布斯費解的問道。
「是這樣，我們國家的這種蒸籠呢，是一層一層的。」白仁宗解釋道，「你們可能以為，這雞肉是把八種填料塞到雞肉里，然後在蒸籠里蒸好。但實際上不是。」
說著，白仁宗用一碟盤子來簡單的打了個比方︰「第一個蒸籠里放的是雞肉，在雞肉里只添加蓮子、冬筍、蘿卜、蝦仁和紅棗這種味道比較清淡的材料，第二個蒸籠里放香菇，然後在第三個蒸籠里放火腿，第四個蒸籠里放干貝。」
「這樣做的好處是什麼呢？蒸的時候，下面一層的食材的香味可以融入到上面的食材里，又不會竄味。」白仁宗興奮的說，又補充了一句︰「當然，我只是打個比方，並不一定真是這個順序。具體要怎麼個順序比較合適，我想只有張大師自己清楚。」
「不，你猜得很準。」張廣寒頷首笑道，「就是這個順序，香菇不能放在火腿的下方，因為火腿的味道會被香菇蓋掉。干貝也是同理，會受到火腿的燻味的影響。」
「喔，斯國一……」佐藤良人忍不住驚嘆道，「不愧是幾十年的老師父。」
「中華料理文化真是博大精深……」羅西尼‧薩勒諾也是唏噓起來，而艾倫‧羅布斯仔細觀察著蒸籠，轉向節目組問道︰「節目結束之後我可以帶一套蒸籠回去嗎？」
這會兒，白仁宗已經想好之後該怎麼點評這兩位大師的作品了，一想到這他就有點興奮︰「哎呀，這個，真不錯吶！後面的大家也要加油呀！」
「完成。」保爾主廚這時候興沖沖的端著自己的料理來到了眾人面前。
他手中的是一個紙桶，讓白仁宗想起了kfc的歡樂全家桶。
而當保爾主廚把桶放在他們面前時，白仁宗才發現，這還真是一份歡樂全家桶！里面放著的是吮指雞塊、雞腿、雞翅，也就是一整只雞。但區別在于，這些雞肉並不都是炸出來的，只有吮指雞塊是炸的，雞翅是烤的，而雞腿則是煙燻出來的。
「為什麼全家桶沒法讓我一家人吃飽呢？因為它是雞的全家呀。」保爾主廚俏皮的笑道，說出了kfc的經典嘴硬，「各位請用吧。」
「那我就不客氣了，希望它不只是一份普通的全家桶吧。」白仁宗說著，抓起了一份吮指雞塊，吮指雞塊是雞胸肉的部分，這一部分采用油炸的形式白仁宗倒是很理解，通過油炸來給雞胸肉添加油脂避免吃起來過于干口，是很常見的料理方法。
「吭哧。」一聲，白仁宗啃了一口後忍不住笑了出來，「一口下去，豐盈的肉汁從里面溢出，這就是炸雞的快樂啊……」
說著，白仁宗清了清嗓子恢復嚴肅︰「不好意思……當然，這份炸雞也不是那麼簡單，腌制也用了很多心思，白蘭地、羅勒、歐芹、孜然粉、檸檬汁、橙皮，吃下去香味撲鼻。」
接著，白仁宗又嘗了一口烤雞翅︰「哦？這個是，奧爾良風味的烤雞翅。酸、甜、咸、辣，強烈的奧爾良風味……」說到這，白仁宗突然一個激靈︰「難道！」
最後，白仁宗又抓起最後的煙燻雞腿嘗了一口︰「果然……濃郁的炭火香氣，腌制的過程中用了菠蘿和李子粉，是夏威夷風味的煙燻雞肉！」
白仁宗轉向這一整份「全家桶」笑道︰「從肯塔基風味的炸雞塊，到奧爾良風味的烤雞翅，再到夏威夷風味的煙燻雞腿……這是一次m國的風味雞肉旅行啊！」
「啊！」保爾主廚感動的鼓了鼓掌，「果然，您一吃就嘗出來了。」
「這誰受得了？」羅西尼‧薩勒諾扶額嘆道︰「才剛體驗過r本的烤雞肉串，又是中式的八寶雞，現在又圍著m國轉了一圈！這、這簡直就是……」
「舌尖上的旅行啊。」佐藤良人笑著接口道，「我現在覺得自己比任何有錢人都幸福。」
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