人員介紹才做了一半，現場的火藥味已經濃得一點就能爆炸了。
當然，這也是白仁宗希望看到的。
就是要這樣節目才有觀賞性。
因此他繼續道︰「第五位參賽者，來自于全世界排名第十六的三星米其林餐館，綠野仙境的主廚保爾‧帕特克。」
一名留著整齊山羊胡、身材微胖的白人男子進門後，立刻上前和白仁宗握了握手︰「有一年多沒見面了吧？這段時間我一直在努力提升自我，希望我的廚藝能配得上您的專業性。」
「您太客氣了。」白仁宗和他握了握手笑道，「餐館都已經來到世界排名第十六了不是嗎？這可是很大的進步啊。」
「第六位參賽者，蘭瓦房的主廚，楊樺。也是老朋友了，不需要過多介紹吧？」白仁宗繼續介紹著。
而楊樺陰沉著臉推開了門，看到白仁宗後立刻笑著迎上前來，和他握了握手︰「小白，有一陣子不見了。我干女兒七七還好嗎？」
「整天吃和睡，長得可快了。」白仁宗笑道，他知道楊樺這麼問是故意在和保爾‧帕特克炫耀他們兩人之間的關系多麼熟。
小孩子嗎？白仁宗在心底搖頭嘆氣。
「啊，楊！」保爾‧帕特克上前來熱情的和楊樺打了個招呼，「一年多不見，你的餐館排名多少了？一定已經到全世界前十了吧？不會還是第十七吧？」
說著，保爾‧帕特克的笑容突然陰沉起來︰「哦，我忘記了……我成為第十六後，現在你就是第十八了！可惜吶。」
還真有人上當了！白仁宗翻了翻白眼。
「……」楊樺額角的青筋突突直跳，一臉「殺了你」的表情，顯然被對方戳到痛處了。
但其實這一年楊樺確實給白仁宗的直播提供了不少幫助，來幫他做各種料理教學，讓他的熱度得以「苟延殘喘」。
「咳咳……」白仁宗清了清嗓子，「接下來，是來自于南吉市‘聚豐莊’的廚師長，我國著名非遺級傳人，魯菜大師張廣寒。」
一名身高大概一米七五、中等身材、五十多歲的中年人推開門進來了，笑得很和藹，向現場的觀眾們揮了揮手，看起來是個特別平易近人的老伯。
「最後一位，來自于紐約、世界排名第九的餐館‘mitsuwa’的主廚江川優生！」白仁宗介紹了最後一人，一名六十歲左右精神矍鑠身材瘦弱的老者進來了。
這老者就像一根已經干枯了的木頭那般，有種弱不禁風的感覺，白仁宗甚至有點擔心他拿不拿得動烹飪用的煎鍋，但是對方的眼楮卻很有神。
比起張廣寒的豐滿內斂，江川優生更加鋒芒畢露。
這兩個人一進來後就互相握了握手。
「讓我們代表兩國的飲食文化，友好的交流吧？」張廣寒和氣的笑道。
听了現場的翻譯後，江川優生也是禮貌的躬身笑道︰「是，讓那些年輕人和年輕人玩，我們兩個老年人好好交流一下。」但說到這對方眼神一變，「用這幾十年的積累。」
張廣寒的眯眯眼里也閃爍出一絲懾人的光芒︰「我所代表的飲食文化，可不止幾十年的積累呢，您可要小心點了……」
「吼吼吼。」江川優生笑了起來，見狀張廣寒也是笑得很爽朗。
但一旁的白仁宗卻從這兩人身上看到一種殺氣四溢的既視感，汗毛都豎起來了︰「有點可怕啊這兩人……」
終于介紹完參賽者後，白仁宗隨即介紹了一下評審︰「那麼，第二季負責評審的，除了我之外呢，還有另外三位老朋友。大家歡迎艾倫‧羅布斯、佐藤良人與羅西尼‧薩勒諾。」
三位評審各自進門，除了穿著有些變化之外，和幾個月之前看起來沒什麼區別。
「那麼，今天的主題是……」白仁宗神秘的一笑，「茶。」
說著，白仁宗詳細解釋道︰「用‘茶’來制作一道料理，可以是任何料理，甜點、開胃菜、主菜、副菜，都可以。各位有一個半小時，從……」
白仁宗看了看手機上的時間︰「現在開始！」
現場的廚師們各自沉吟了一會兒，接著紛紛開始了行動。
白仁宗這會兒還在暗自得意︰不管在中餐還是西餐里，茶都是一個非常少見的料理材料，如何應用好這個材料，正是這次主題的難點。這些世界頂尖的廚師會怎麼做呢？
趁著廚師們準備的時間，白仁宗便與三位評審閑聊起來。
「不知道各位這次更看好誰呢？」白仁宗笑著問。
「要我說，我覺得亞當主廚肯定很有優勢。」艾倫‧羅布斯抱著胳膊說，「他畢竟周游過多個國家，見識過那些國家的料理文化，我相信一定能做出特別的料理來。」
「要說周游各國，杰米主廚最近也去各國旅游了一趟，我很期待他的成長。」羅西尼‧薩勒諾抱著胳膊笑道，一如既往的舌忝狗。
「我倒是期待兩位年長者的表現。」佐藤良人笑道，「畢竟幾十年的下廚經驗，是年輕人比不了的。」
這邊閑聊著，那邊的廚師也開始有人完成了自己的作品，而第一個端上來的，正是楊樺。
他將一份吐司放在了眾人面前，吐司上涂抹著厚厚的醬汁，看不到茶葉。
「請用。」楊樺優雅的笑著說，「這道抹茶鵝肝醬吐司。」
「抹茶鵝肝醬……」白仁宗挑了挑眉頭，拈起一片吐司嘗了一口。
面包是用的全麥面包，入口有著濃郁的小麥香氣，但這種小麥香氣只是一種輔助，真正的主角其實上面那層厚厚的、濃稠的醬汁。
「醬汁是用抹茶與鵝肝制作而成的，其實和把鵝肝與巧克力混合在一起的料理方式有些類似，都是用苦味來緩解鵝肝的油膩，只是相比之下這股抹茶的苦味要比巧克力更加清新，吃下去的時候會讓人覺得‘啊，原來抹茶搭配鵝肝反而更好’。」白仁宗解釋道。
「確實，抹茶的苦味比較清淡，沒有巧克力那麼濃厚，和鵝肝搭配起來反而更加適宜，不會覺得膩。」艾倫‧羅布斯滿意的點頭，「比起吐司來說，上面的醬汁才是主角呢。」
這時候，白仁宗忍不住挑了挑眉頭︰「喔……這個回甘！」
隨即，眾評審也是紛紛臉上浮現出一絲愉悅︰「這個味道……真是太不可思議了！」「確實，太美妙了！」「這可真是極致的享受！」
白仁宗解釋道︰「那，茶葉和巧克力的區別，就在于茶葉的苦味結束之後口中會有回甘。這是因為茶葉中的茶多酚與蛋白質結合形成一層薄膜，導致口腔內的肌肉收縮，從而形成了澀感，當薄膜破裂的時候口腔肌肉恢復，從而產生了這種回甘的感覺。」
「而這份吐司，第一口吃下去的時候是茶葉的微苦與鵝肝醬的鮮美，以及兩種材料的濃香在口中盤旋。但是在茶葉的回甘之後，你卻能進一步的品嘗到其中更加豐富的甘甜。那種甜味源自于……南瓜！」白仁宗忍不住贊嘆道，「哦，這種溫柔治愈的甜味被放大之後真是太美妙了！」
「感覺有點像對洋薊的利用，只是要更加巧妙。」羅西尼‧薩勒諾托著下巴沉吟著。
「不愧是楊樺主廚，這種醬汁的運用真是絕了。」佐藤良人感嘆道，「一個能讓醬汁成為主角的男人……厲害。」
「哎呀，這個……」白仁宗模著自己的下巴笑了，「感覺會讓後面的大家壓力很大呀。」
一上來就是如此驚艷的茶葉料理，白仁宗也是沒想到的，但是把這道菜作為第一個登場的料理，對于後面的眾人來說壓力就很大了。
其實仔細一想，這個主題對于楊樺來說確實很有優勢。因為茶葉畢竟是很難作為主角的材料，所以通常都會制作成醬汁。而醬汁的運用，即便放眼全世界的名廚，楊樺也是其中的佼佼者。
不過他的擔心顯然是有些多余了，畢竟這里的廚師可都是世界頂尖。
第二個端上自己料理的，是亞當‧盧卡斯。
「請用吧。」亞當自信滿滿的笑道，將自己的料理擺在了眾人面前。
這是一道看起來像是沙拉的料理，仔細看能在里面看到有茶葉的影子，但是顏色有點不對勁。
「總之，先嘗嘗吧。」白仁宗說著，舀起一勺嘗了一口。
當時，酸甜苦辣咸等各種味道就在口中爆發開。
「這個茶葉用類似泡菜的方式進行了腌制，酸甜中帶著一絲微苦和清香，然後搭配花生、蒜末、椰肉、蝦仁、芝麻，與檸檬汁、橄欖油、胡椒等調料進行攪拌。」白仁宗解釋道，「味道層次極其豐富，一瞬間酸甜苦辣咸各種味道在口中爆發開，打了我一個措手不及！」
「而且口感方面也很豐富……」艾倫‧羅布斯贊嘆道，「我覺得這道菜最厲害的，還是其中那種‘恰到好處’。因為一旦把握不好，它的味道層次感就會變得非常混亂了。能把這麼雜亂無章的味道，做得這麼具有層次感，不愧是亞當主廚……」
「這是我根據一種緬甸的街頭小吃改良而來的。」亞當笑著說，「里面還有點小秘密。」
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