第353章︰爭議

白仁宗點評完杰米‧提拉的套餐後,接著其它幾位評審也開始發表自己的意見。

「我認為,杰米主廚的套餐毫無疑問是非常優秀的,我能從他的料理中感受到他追求完美的那顆心,所以我會給杰米主廚的套餐一百分。」羅西尼‧薩勒諾倔強的說,依然維持了自己的原本評價。

不過這也沒關系,白仁宗找他來就是為了讓他堅定的支持杰米‧提拉的。

「我認為白先生說的很有道理。」艾倫‧羅布斯抱起胳膊向後靠坐在了椅子上,  「所謂的三星米其林餐館與一星二星的區別是什麼?大家行業內總是會說,是‘靈魂’。那麼,什麼是餐館的靈魂?用大家通俗的說法來說,就是它無可替代的風格,是別人無法從其它餐館那里品嘗到的東西,是你願意飛躍幾個國家去品嘗的因素。」

說著,艾倫‧羅布斯看著杰米‧提拉搖頭道︰「而杰米主廚的料理雖然非常美味,  但他是否有這樣的因素呢?當然,在這次節目之前,  我大概是願意的吧。但是今天品嘗了另外三位同樣優秀的料理人的作品之後,我意識到真正有靈魂的廚師是怎樣的。」

「所謂的美味,不過是杰米主廚的遮羞布,用來掩飾他作為料理人出道的時間尚短、還沒有形成自己固定的風格這件事的遮羞布。在這三位已經久經沙場的廚師面前,你不過還是個學徒,應該更加謙虛的繼續學習,而不是自以為是的給自己打上‘答案’的傲慢標簽。」

說到這,艾倫‧羅布斯眉頭緊鎖︰「介于此,我給這份套餐七十分。」

現場頓時一陣竊竊私語︰真是嚴格啊。

還好,有個比我更毒舌的,這樣大家就不會說我毒舌了。白仁宗暗自慶幸道。

「我認為羅布斯先生說得不無道理。」佐藤良人回道,「料理是個漫長的過程,在我們國家,很多廚師即便已經五六十歲了,仍然在謙遜的學習。給自己的餐館命名為‘答案’這種名字未免有些過度高調了。但這份套餐依然很優秀,我會給它八十五分。」

完成了對杰米‧提拉的評價後,對方顯然不是特別高興。

自詡「通往美食的答案」,  然而卻在這里拿到了三個差評。

事實上,  美食這東西「同行襯托」是很重要的,如果在這里和杰米‧提拉比試的是一般廚師,那可能就會給他一個很高的分數了,但今天來到這里的都是世界頂尖。

他們不僅有著優秀的廚藝,同時也都是在料理圈子里奔波打拼了好幾年的老手了,有些事就是要靠時間積累的,比如形成自己固定風格這件事。

即便是韓嘉怡,在認識白仁宗之前,她的個人風格也不是那麼穩定,但在這兩年時間里白仁宗挖掘出了她的潛力,她也慢慢的形成了自己特有的風格了。

而在這三人的襯托下,杰米‧提拉的廚藝自然相形見絀。

「那麼,接下來就是亞當主廚了。」白仁宗轉向了亞當說,「亞當主廚的風格還是非常明顯的,無與倫比的創意,用別人所不敢想的料理方式、別人所不敢用的材料組合進行烹飪,我想最典型的就是這份套餐里的主菜,  也就是那份熟成肉了。」

「這份熟成肉堪稱是亞當主廚廚藝的經典代表,  在這之前大家雖然也有用熟成的方式去處理烤肉,但是直接將熟成的肉端上餐桌生吃,這種做法我還是第一次見。這就是亞當主廚特有的風格,食材的溫度、形態、口感、味道都可以隨意改變,有些傲慢,但我認為這正是‘亞當‧盧卡斯’本人,完美的點題。」

頓了頓,白仁宗繼續道︰「再加上套餐本身的味道、造型都無可挑剔,介于此,我給這份套餐一百分。」

艾倫‧羅布斯托著下巴說︰「我贊同白先生的意見,但在我看來,亞當主廚優于杰米主廚的代表是這份芝士制作的開胃菜。同樣是芝士,杰米主廚用了四種,而亞當主廚卻用了六種,並利用分子美食學最大化這六種芝士的美味,高下立見。」

「再加上利用水果熬制的甜湯所殘留的水果香濃,與運用三重奏加強魚肉鮮味的副菜結合,兩者的互相搭配創造出了一種新的美味,實在是令人贊嘆的才華。考慮到這些,我會給亞當主廚的這份套餐,九十八分。」

接下來發表評論的是佐藤良人︰「這份熟成肉令我驚艷,‘熟成’這種技巧大概我們國家是運用得最多的了,但任何一位烤肉店的老板看到亞當主廚的這份熟成肉,都會忍不住發出贊嘆,在我看來這就是世界上最美的寶石。我給這份套餐一百分。」

羅西尼‧薩勒諾則是抱著胳膊說︰「亞當主廚的優秀是毋庸置疑的,但是相比之下我仍然覺得杰米主廚追求完美的風格更加合我心意,所以我給這份套餐九十五分。」

這家伙還在嘴硬,硬要給杰米‧提拉安上一個「追求完美」的風格。

但白仁宗也不戳破對方,畢竟對方和杰米‧提拉存在利益關系,所以他只是繼續道︰「那麼,接下來是楊樺主廚的料理了。我想即便是外行人,在吃到楊樺主廚的料理時也能發現他鮮明的個人風格,那就是無與倫比的醬汁運用技巧。」

「不論是魚子醬疊脆餅,還是番茄牛腩湯,或者是油封鮭魚,以及主菜羅伊崔氏烤豬肉,這些菜的廚藝都是無可挑剔的,但是讓這些菜散發出光芒的,還是里面的醬汁。楊樺主廚的醬汁能夠真正的做到化腐朽為神奇,我給這份套餐一百分。」

「楊樺主廚在藍帶學院時就享有盛譽,當時已有耳聞,今日一見名不虛傳。」艾倫‧羅布斯笑著說,「醬汁的運用出神入化,食材本身的處理也無可挑剔,但是我認為在菜式的創意上仍需努力,所以我給你九十七分。」

「贊同。」羅西尼‧薩勒諾舉起手淡淡的說,「雖然醬汁非常優秀,食材處理也很棒,但在食材的創意和造型上缺少些許的沖擊力,我會給它九十三分。」

「這份套餐的主題是‘yourself’,而這份套餐表達的正是楊樺主廚本人,楊樺主廚並不需要創意和造型那些華而不實的東西,這份用醬汁營造出的簡單暴力的美味正是他本人。」佐藤良人笑著說,「我願意給這份套餐……一百分。」

接下來,終于輪到韓嘉怡了,韓嘉怡緊張的上前一步,等待自己的結果。

「那,我家木木。」白仁宗的表情柔和下來,「其實,木木今天端上來的菜式都是以前我看著她一步一步的研發出來的,所以沒有人比我更加清楚她的風格。看著天上的雲朵,然後想著‘雲吃起來會是什麼樣的味道’,這便是我家木木了。」

「靈感型選手,絕對的浪漫主義者,在她的領域沒有能與她比肩。而今天端出來的餐前酒與主菜,在我看來更是完美的給這份套餐畫上了一個句號。套餐本身毫無疑問非常美味,而這其中更是有很多對于我和她才懂的含義在內,是我們倆重要的回憶。」

「這些套餐所體現出的浪漫主義,正是我家木木個人風格的代表。所以,不論于公于私,我都會給這份套餐一百分的滿分。」

韓嘉怡臉上的笑容宛如一朵綻放的玫瑰,逐漸燦爛,似乎這個結論就已經足夠了,她已經不在乎其他人的評價。但是理所當然,其它評審還是要給出自己的意見,事實上,三位評審都非常喜歡這個姑娘。

「很有趣的創意,細膩的料理手法,以及恰到好處的調味。即便不知道你和你丈夫的那些故事,這份套餐依然非常優秀。」艾倫‧羅布斯指著韓嘉怡笑道,「你可是個了不得的姑娘,假以時日你必能有所成就。這份套餐,我給它九十九分。」

「贊同。」羅西尼‧薩勒諾也罕見的笑了,「我能說什麼呢?這樣一份套餐,堪稱是視覺、味覺上的雙重享受,給我一種穿梭到童話世界的錯覺,簡直不可思議。所以,我願意給這樣一份套餐九十八分。我希望還能再次品嘗到這份套餐,為此我可以飛躍半個地球。」

佐藤良人也笑著說︰「我的母親經常跟我說,料理是一種傳達自己心意的東西。而在這份套餐里,我能嘗出廚師滿滿的心意,每一個小細節里,都是為了讓吃到的人覺得美味所花的心思,盡管這些料理不是為了我而創造,但這些細節依然讓我感動。」

說到這,佐藤良人看著白仁宗笑道︰「您有一個非常愛您的妻子,請珍惜。」

白仁宗只是禮貌的笑著點頭,佐藤良人繼續道︰「介于此,我給這份套餐,九十九分。」

這樣一來,所有的結果都出來了。

杰米‧提拉的分數是99/100/70/85,亞當的分數是100/98/95/100,楊樺的分數是100/97/93/100,而韓嘉怡的分數則是100/99/99/99。

這樣一來,結果就存在一定的爭議了。

論平均分,顯然是韓嘉怡的分數最高,但是亞當和楊樺都拿到了兩個一滿分。那麼優勝者到底是誰呢?當然,不管是誰,反正肯定不是杰米‧提拉了。

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