其實，在吃過開胃菜之後，大家就可以發現楊樺的特點了。
醬汁的制作，這和杰米‧提拉的調味是不同的，因為醬汁本身就是料理的一部分，它有自己獨特的口感，可以與料理的本體形成層次感。
這種鮮明的特色, 只需要兩道菜就能發現，也正是因為如此鮮明的個人風格，才讓另外三名評審更加強烈的意識到一件事︰杰米‧提拉沒有這樣的個人風格。
開胃菜之後，接下來的是湯。
因為前菜並沒有用到女乃酪，所以楊樺制作的是法式濃湯。
鮮紅的濃湯表面用女乃油點綴出了一個非常華麗的花朵圖案，乍一看給人一種卡布奇諾的錯覺, 撇開味道單說外形也是非常漂亮的, 很有楊樺的風格。
可以在鮮紅的濃湯下看到牛肉、番茄、胡蘿卜、蘆筍和茄子，上面點綴著一根歐芹。
「法式番茄牛腩湯。」白仁宗看了看面前的湯自語道，然後有點擔憂的看著楊樺，「在湯里就用了牛腩真的好嗎？這樣一來主菜就沒法用牛肉了哦？」
「放心吧摯友！」楊樺自信滿滿的笑道，「我的本事，你還不了解嗎？」
「唔……」白仁宗聳了聳肩，舀起一勺湯嘗了一口，然後控制不住的發出了感嘆，「啊，這個味道……絕妙的酸味和牛肉的咸味，感覺吃起來就像是最美妙的番茄醬。」
說著，白仁宗舀起一勺蔬菜解釋道︰「這份番茄牛腩湯的味道其實是以番茄為主，牛肉只是輔助。要我說這點做得很好，因為這畢竟是一道‘湯’而不是‘主菜’，牛肉的戲份太多會讓這道菜過于喧賓奪主。」
「我非常贊同白先生的說法。」艾倫‧羅布斯滿意的點頭，「白先生對于法式料理的理解真是相當深刻呢，真是佩服。這道湯最妙的一點就是主次的選擇, 以其中的番茄為主角, 牛肉當配角，再輔以蘆筍的香、茄子的澀、胡蘿卜的甜以及上面的女乃油提供的粘稠口感……」
艾倫‧羅布斯合起雙手笑道︰「要我說, 這更像是一道以‘湯’的形式所展現出來的醬汁。但這也讓我意識到，原來真正優秀的醬汁，是完全足以作為一道獨立的菜式的。」
「湯形式的醬汁。」佐藤良人眉飛色舞的笑道，「這個形容真是太到位了，確實，這道湯里的一切都是為了‘番茄’而服務的，這毫無疑問是一份絕妙的番茄醬。」
白仁宗微微一笑，從邊上抓起一片配菜用的面包，在湯里蘸了蘸，然後轉向其它評審︰「抱歉，我知道我們還有很多菜要品嘗，但我實在是忍不住想要試一試……」
說著，白仁宗把面包吃了下去，然後閉上眼楮一臉陶醉。
「楊樺主廚，我強烈要求你把這道湯作為店里的常駐菜單。」白仁宗笑著說，「我可以就著這碗湯吃下一整根法棍，它簡直是太棒了。」
「哼，那是理所當然的, 我畢竟是你的摯友，當然知道你喜歡什麼口味了。」楊樺得意的笑道，向身後的韓嘉怡拋去一個勝利的眼神。
而韓嘉怡則是扔給他一個狠狠的白眼，繼續忙活著手頭的工作，爭取在白仁宗品嘗完楊樺的套餐後，她的套餐能剛好出爐。
「我能說什麼呢？我是一個意大利人！」羅西尼‧薩勒諾笑道，「盡管這道湯可能不是那麼完美，但它確實太棒了，這種絕妙的酸味，沒有一個意大利人能夠拒絕這份番茄濃湯。」
眾人給出了一致好評，而楊樺也隨即端出了自己的副菜。
「油封鮭魚……」白仁宗看著面前的鮭魚挑了挑眉頭。
培根卷著的一塊條狀三文魚，方方正正，但是上面鋪著一層白色醬汁，而下方還墊著一層綠色的醬汁。在一道「魚」料理中用了兩種醬汁，這讓白仁宗有點擔憂主菜的存在感。
他切下一塊油封鮭魚嘗了一口，然後瞬間怒目圓睜︰「這個濃郁的鮭魚味道！上面的醬汁居然是鮭魚肉與女乃油混合後放入冰凍粉碎機做成的慕斯！而下面的醬汁則是用獼猴桃、歐芹、薄荷、香菜籽制作出來的，提供了恰到好處的酸甜和澀口的味道！美味！」
說著，白仁宗又吃了一口︰「這絕對是我吃過最好吃的鮭魚料理了！」
「口感方面毫無疑問是滿分，鮭魚介于生與熟之間，上面的鮭魚慕斯提供了無比細膩絲滑的口感，同時將鮭魚肉的鮮甜襯托得更加強烈了。」艾倫‧羅布斯滿意的點頭。
「因為鮭魚肉加上鮭魚慕斯，徹底壓制了培根的肉味，只提供了一種淡淡的煙燻香味，而鮭魚本身則只用鹽和胡椒進行了簡單的調味。」佐藤良人接口道，「這真是……多麼縴細的一道料理啊，各種細節都體現出了廚師為了讓客人吃到美味料理時的熱情。」
「哦？還懂那麼一點嘛。」楊樺抱著胳膊哂笑道，「世界上還是有那麼幾個正常人的。」
「這個醬汁的運用，實在是相當厲害。」羅西尼‧薩勒諾托著下巴沉吟道，「當然，手藝和創造力也無可挑剔，只是這份醬汁的使用技巧，真是出神入化了……」
就在大家沉浸在這份油封鮭魚的美味中時，楊樺端上了他的主菜。因為在湯中用了牛腩，所以這份主菜他用的是烤豬肉，五片厚實烤豬肉在盤子里一字排開。
視覺效果上，豬肉有點像羅伊崔氏烤豬肉，也就是之前用在古巴三明治中的那種烤豬肉，看橫切面就知道非常鮮女敕多汁，但最誘人的，還是這五片烤豬肉上的五種醬汁了。
醬汁的顏色分別是黃色、白色、紅色、綠色和褐色。
一想到楊樺的醬汁技巧，白仁宗就不由得對這份烤豬肉充滿了期待。
白仁宗吃了一口黃色醬汁的豬肉，然後閉上眼楮感嘆道︰「南瓜和玉米柔和的甜味與細膩的口感，和烤得鮮女敕多汁的羅伊崔氏烤豬肉搭配得恰到好處。」
「白色的是山藥泥和海苔鹽！」佐藤良人興奮的說，「烤豬肉本身咬下去就是滿口的肉汁了，而肉汁與粘稠的山藥泥組合起來更是形成了一種全新的醬汁，這種美妙的口感和淡淡的咸味真是讓人欲罷不能。」
「紅色的是血橙和草莓制作的醬汁。」艾倫‧羅布斯解釋道，「但是只保留了其中的酸味，而把甜味降到了最低，與番茄醬完全不同的美妙酸味，完美的緩解了羅伊崔氏烤豬肉的油膩感，讓我可以持續不斷的吃下去。」
「綠色的是某種中式辣椒和墨西哥胡椒。」羅西尼‧薩勒諾吸了口涼氣說，「我的老天爺，辣死我了……但是這種辣味卻和烤豬肉完美的結合起來，催促我繼續吃下去。」
「最後的褐色，是巧克力和咖啡制作的醬汁。」白仁宗驚訝的說，「酸甜苦辣咸，五種五種味道，完美的與烤豬肉組合起來。而且這道料理還不止這麼簡單……」
白仁宗將五片豬肉扒拉出來︰「每一片豬肉為了與醬汁搭配起來，在腌制的材料上都進行了細微的調整，而且用的豬肉的位置也不一樣！有豬肩肉、豬五花、肋排肉、里脊肉和豬臀肉……這個細節真是厲害啊，不愧是楊樺主廚，太細膩了。」
「五種肉、五種醬汁、五種味道，還搭配得如此之完美……」佐藤良人忍不住感嘆起來︰「斯國一……楊樺主廚的手藝真是太了不得了。」
「哼。」楊樺抱著胳膊享受這份贊譽，但緊接著他回過神還有最後一道甜品。
因此，他端上了自己的最後一份作品︰檸檬蛋白酥皮派。
這種派是以檸檬女乃油為主，在薄薄的一層酥皮上覆蓋一層厚厚的檸檬女乃油。酥皮的制作方法也就那樣，所以這道甜品的關鍵還是檸檬和女乃油。
白仁宗拈起這份酥皮派從側面觀察了一下，非常清晰的三個分層，薄薄的酥皮派、金黃色的檸檬醬和上面的白乃油。他張口吃了下去，強烈的酸、甜中帶著一股淡淡的咸味緩解了女乃油的甜膩，同時也襯托了檸檬的酸味。
「用了海鹽來添加咸味用于緩解甜味、凸顯檸檬的酸。」艾倫‧羅布斯鼓了鼓掌笑道︰「真是多麼聰明的做法啊，事實上，我們也嘗嘗會在喝龍舌蘭時添加海鹽和檸檬，用于凸顯龍舌蘭草特有的香味，這個組合也算是經典組合了，真是經典與創新的結合。」
事實上，到了這里，大家都已經或多或少的發現了杰米‧提拉的問題了。
正是因為楊樺有種如此強烈的個人風格，才越發的讓大家覺得，杰米‧提拉的個人風格非常混亂。這也是白仁宗舉辦這一場美食對對踫的目的，讓大家透過那份完美的調味，去看到背後杰米‧提拉的真面目。
當然，這會兒他們還有最後一人的料理沒有上。
「那麼，接下來……」白仁宗轉向了韓嘉怡，表情瞬間柔和，「有請我可愛的妻子。」
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