趁著廚師們料理的時間，白仁宗就在旁觀察起來。
可以看得出，今天每個廚師都格外的認真，大概是因為找到了對手的原因吧。
隨即白仁宗的注意力放在了杰米‧提拉身上。
這位被藍帶學院譽為「超越亞當主廚的天才」，在料理時瞬間就一改狀態，注意力高度集中，小心翼翼的處理著面前的各種食材, 看起來仿佛是做手術的醫生。
「好厲害的集中力……」白仁宗忍不住暗想道。
不過，論到集中力，其他人也不遑多讓，每個人都專注于面前的料理。
今天畢竟要準備一整個套餐，從前菜、湯、副菜到主菜的順序，可能會有人覺得這種套餐形式對傳統中華料理不太公平，但白仁宗覺得大家的條件都一樣, 人家r本的廚師也是面對同樣的難題。
如果是真正優秀的廚師，想好這種套餐應該不是難事。
但是只想著制作出一個套餐是不夠的, 因為主題是「鴨肉」，前菜、湯、副菜雖然每樣都很重要，然而終究是陪襯，關鍵還是要看主角的表現怎樣。所以不光對于廚師是個考驗，對于白仁宗來說，要合理的評價這些套餐也是一個嚴酷的考驗。
當然，白仁宗稍微有點擔心現場的廚師會用以前做過的套餐來湊數，但他覺得即便用做過的套餐湊數，也只是縮短了時間而已，最終還是要看整個套餐的味道的。
白仁宗來回踱著步子，等待現場眾人的作品出爐。他估模著這次最先完成作品的應該也是亞當，因為這種即興發揮的主題，毫無疑問是亞當的主場。
「完成了，請品嘗。」就在白仁宗發呆的時候，杰米‧提拉，將手中的托盤放在了白仁宗面前，「請先品嘗前菜, 藍紋女乃酪配毛豆。」
白仁宗看了看面前的這份小菜, 烘烤的薄餅上擺放著幾顆翠綠的毛豆，上面淋上了藍紋女乃酪和某種琥珀色的醬汁。
杰米第一個完成了套餐，讓白仁宗稍微有些驚訝，但他還是收斂心神，先嘗了一口面前這道前菜。
「下面的薄餅是炸過的玉米餅，口感清脆，里面加上了剁碎的墨西哥辣椒，提供了一絲辛辣和清香。上面是藍紋女乃酪和蜂蜜，毛豆就是在水里煮過的那種，很淡的鹽味和蒜味。」白仁宗說著，皺起了眉頭︰「這個味道和口感，相當優秀……」
白仁宗還有句潛台詞沒說，那就是「存在感把握得非常好」。
因為這道終究只是開胃菜，就像以前白仁宗點評楊樺的料理時曾說過的，前菜、湯和副菜都是配角，它們應該有自己的特色，但不能太過于亮眼，否則就壓制了主角的光輝。
而這道藍紋女乃酪配毛豆, 存在感恰到好處, 讓人留下了印象，又不至于太耀眼。
「湯，意式田園蔬菜湯。」杰米將一碗湯放在了白仁宗面前。
這碗湯並不是濃湯，沒有加入女乃油，清澈的琥珀色湯汁里漂浮著各式蔬菜，乍一看有胡蘿卜、包菜、西藍花、洋蔥和玉米，似乎沒什麼特別的地方。白仁宗于是舀起勺子喝了一口，恍惚之間他似乎覺得自己坐在了鄉村氣息十足的農家後院里。
「啊……」白仁宗閉上了眼楮，「湯底是用南瓜熬制出來的，白洋蔥、胡蘿卜、西藍花、玉米和卷心菜分別用不同的方式處理，所以最後煮出來的口感都是恰到好處的軟爛，但又有一定的蔬菜的那種韌勁。這種清新溫柔的味道，讓胃瞬間暖起來了……」
「那麼，接下來，請用這道……魚。」杰米將第三份料理放在了白仁宗面前。
面前的盤子里，四個圓形物質擺成了一個三角錐，乍一看有點像九轉大腸，但顏色不太一樣，黑色的外皮，里面確實白色的脂肪。
「是鰻魚嗎？」白仁宗饒有興趣的說，然後叉起一塊嘗了一口。
外面的魚皮烤得很酥脆，而里面肥厚的油脂和鰻魚那特有的細女敕魚肉入口後幾乎是瞬間融化，滿嘴都是噴香的魚肉味，但最棒的是外面的醬汁與魚肉的搭配。
「外面的醬汁是芝麻醬、日式味噌和醬油調制，涂在魚肉外，能嘗到炭火的香氣，但是應該不止這麼簡單。只用炭火是不可能烤到這種程度的……」白仁宗說到這，看了看杰米，顯然是在等待他的解釋。
但杰米只是一陣沉默︰「……」
于是，翻譯小聲轉告了一下白仁宗的目的，並表示希望他詳細解說一下。
而杰米則是疑惑的看著翻譯，不解的反問道︰「他是評審，為什麼需要知道是怎麼做的呢？他只要品嘗，然後說好吃就行了吧？料理是廚師的工作。」
听到這番話，當時楊樺、亞當和韓嘉怡三人就爆炸了。
「不知天高地厚的臭小鬼！」楊樺咬牙切齒的攪拌著面前的醬汁怒道，「居然敢這麼跟小白說話！你知道自己幾斤幾兩嗎？！」
「呵，本事沒多大，口氣倒是不小。」亞當哂笑道，「作為一個前輩，就應該教這種臭小子做人……」
「居然敢欺負我老公……」韓嘉怡的頭發因為憤怒蓬松起來了，感覺像是一只炸了毛的貓，「等下一定讓你好看……」
白仁宗也是微微垂下了眼瞼，稍稍有點不滿，但還是繼續說了下去︰「魚肉入口後，能吃到外面的魚皮的酥脆，但是里面肥厚的脂肪和細女敕的魚肉卻一點也沒有干口，就好像外面是烤的，而里面是炖的一般。魚肉的味道和醬汁搭配得恰到好處。」
最後，杰米將主菜放在了白仁宗面前︰「三鴨塔。」
三片從大到小的肥厚鴨肉擺成了三層，鴨肉切成了葉片狀，擺成三層後看起來就像一幅藝術品。三種鴨肉用了三種不同的方式制作，分別是白色、褐色和黑色，還搭配了不同的醬汁。
從這點來推斷，這三種鴨肉用的應該也是不同部位。
白仁宗先從下面的白色的鴨肉開始品嘗，他咬了一口後回道︰「這片是鴨腿肉，是鹽焗的鴨肉，搭配的醬汁則是蒜香醬，大蒜、姜末、山葵、蔥末……」
其實吃到這，白仁宗覺得比較失望，雖說鹽焗鴨的火候和味道把握得很好，但僅僅如此還是有點太……平平無奇了，不足以為作為主角。不過上面兩種鴨肉顯然還有玄機，所以白仁宗又嘗了一口中間那層褐色的鴨肉。
「這一塊用的是鴨胸肉，制作方法是窖烤，醬汁是……」白仁宗說到這突然挑了挑眉頭︰「這個是……原來是這樣！」
白仁宗驚嘆道︰「之所以要把鴨肉這樣摞起來，原來是這個目的！第一層鹽焗鴨的蒜香醬沾在了第二層的烤鴨上，與烤鴨的酸梅醬融合之後，成為了一種全新的醬汁！」
說著，白仁宗再吃下了第三層的鴨肉︰「這一塊用的是鴨翅，是醬鴨，因為鴨肉本身就有醬香味了，所以上面的醬汁只用了少許的橄欖油和越桔制作。與下面的酸梅醬組合後，又形成了一種全新的體驗。」
這三塊鴨肉全部吃下去之後，白仁宗才意識到這道菜厲害的地方︰「三種部位的鴨肉，用了三種不同的方式料理，但是每吃一塊，前面一塊遺留在口中的余味就會與後面那一塊組合起來，形成一種更強烈的味道，兩種醬汁的組合也將變化提升了一個層次……」
白仁宗捂著嘴，搖頭嘆道︰「簡直就是……魔術一般的變化。沒想到，在一道菜里居然就能有這麼豐富的層次感。」
「哦？」杰米微微有些意外的挑了挑眉頭︰「似乎是個懂點行的評審……難怪學校那邊會推薦我過來了。至少比那些只懂得說好吃的家伙強一點，配得上我的料理。」
「唔……」白仁宗合起雙手托著下巴，陷入了沉吟中︰「就是這個廚師的性格有點不討喜……」
雖然他是很不想承認，但這份套餐確實搭配得相當完美。
前面的幾道菜，鋪墊得恰到好處，最後的鴨肉料理也是非常的出彩。
如果用電影來形容，前面的三個配角很有個性、演技也相當不錯，而主角的出場也不突兀，並且在登場之後還逐步提升了自己的實力。
最後吃完一整份套餐，這道主菜給白仁宗留下的印象深刻到滿腦子都想著再吃一份。
這種感覺就好像看到了一部優秀的電影，被電影里的主角的人格魅力所吸引，只想趕緊看到這個主角的第二部作品。
說白了，這份套餐各方面都很優秀，從它的創意到調味到層次感，但在白仁宗看來他做得最好的還是每道菜的「戲份」。
前菜、湯和副菜，如果存在感再弱一點就會讓他覺得不夠優秀，但如果再強一點就蓋掉了主角的戲份，這個「度」把握得特別好。
不愧是新的天才。白仁宗只能如此感嘆。
但對于這個結論，顯然有人不太滿意。
「讓開，菜鳥。」這時候，亞當冷冷的說著，把自己的套餐放在了白仁宗面前︰「好了好了，小白。吃過那種普通的套餐，也該嘗點正經的料理了。」
7017k