第288章︰神仙打架

白仁宗不慌不忙的夾起一筷子龍須面嘗了一口,表情變得很微妙。

「不好吃嗎?」王蓓在邊上有點擔憂的問,白仁宗笑道︰「不是……是它的口感,真的很特別你們知道嗎?我沒法形容。它不是那種你吃進嘴里就直接融化了的那種,但存在感又不是很強。你能感覺到好像吃到了面條,但又好像沒吃到。」

說到這白仁宗苦笑道︰「反正就很難形容!只有吃到的人才能明白……真是不可思議的口感。本來我以為會是文思豆腐那種入口即化,但其實還是有一點嚼勁的。我想,這應該和這個面的做法有關吧?」

李沁笑著點頭︰「正是,我先將面條在熱水里過一遍,因為面條很細,所以燙一下就立刻熟了,然後再在冷水里過一遍。這樣可以讓面條更加筋道一點……」

「啊,這個我知道!」白仁宗笑了,「中華小當家里就有這種做法,而且我自己煮泡面的時候最後也會在面條起鍋之後加一點冷水,確實可以讓面條更加筋道。」

「對,是一樣的原理。」李沁笑道,「所以既不能做成炒面也不能做成湯面,只能做成這種拌面,這樣吃起來口感就剛好。」

「哎喲,這個真棒啊。」白仁宗忍不住感嘆道,「而且只用了蔥油、大蒜、老抽、生抽、鹽、胡椒這類最基本的調料,來突出面條的口感和香味,里面給的少許糖和醋提供了一點變化。」

說到這,白仁宗看著攝像機笑道︰「觀眾朋友們,到時候這道菜如果在李沁女士的餐館出售,各位一定要去嘗嘗。真的,這個光我說你們不可能知道是什麼口感的,太特別了,一定要自己吃過才知道。我強烈推薦各位有能力的觀眾親自去嘗嘗。」

這兩道菜吃完之後,白仁宗對于這兩個人的勝負,心里已經有了譜,但是同時他也有點擔心……

「這才剛開始,就這麼激烈了。」白仁宗有點如坐針氈,「要知道,這之後還有六名廚師的作品沒端上來呢,這麼激烈真的好嗎?」

「有種最終集的意思?」王蓓在旁調侃道。

「呸,別說這種晦氣話,這才第三期呢。」白仁宗呵斥著,然後跟攝像師囑咐道︰「這段記得剪輯掉。」

第三個端上作品的,是「福臨記」的廚師長寧輝。

對方端上來的是一碗雲吞面,竹升面的中心是一團翠綠的蔥花,蔥花周圍擺著四顆雲吞,看起來粉粉女敕女敕的,頗為誘人。

但……說白了也只是一碗雲吞面而已。

至少從外觀上是這樣,至于有沒有玄機,就得嘗過之後才知道了。

「先喝口湯。」白仁宗說著,端起碗抿了一口湯汁,吧嗒了一下嘴說︰「湯用的是雞湯,里面加了些蔬菜。可以嘗到蘑菇、某種我沒吃過的蔥、和某種我沒吃過的蔬菜……」

「是鞭桿蔥和龍須菜。」寧輝笑著說,「是我們那邊的特產。」

「啊,原來是這樣……」白仁宗頓時恍然︰「但是雖然鮮味很濃郁,但味道其實很淡,並不咸,甚至還有一丟丟的甜。就是蔬菜那種甘甜,這兩種材料我是真沒吃過,但它們的甘甜和香味很特別,和雞湯很搭。」

王蓓忍不住笑了︰「我們家老白只有沒吃過的,沒有嘗不出來的……」

「這話不能你說,要他們(觀眾)說。」白仁宗指了指攝像頭說,然後吃了一口雲吞,「豬肉餡兒的,沒有蝦仁。我听說古代的雲吞面都是只給豬肉的,叫‘淨肉雲吞’。這種雲吞的要求很苛刻,三分肥七分瘦。咬下去口感肉滾滾的,很有彈性。」

最後,白仁宗吃了一口面條︰「標準的竹升面,就是那種一個人坐在竹子上坐蹺蹺板那樣壓面的方式。因為這種面條是給鴨蛋做的,里面不加水,所以它的口感會特別筋道。」

白仁宗吃完後,陷入了沉吟,但他隨即笑道︰「等全部試吃完之後再說吧,因為具體打多少分,要看得分最高的那個作品。所以……最後再詳細分析。」

隨後完工的是徐東,他過去就是西餐廳的廚師,所以這次他端出的是意大利面。

「哎,這個意面……」白仁宗仔細觀察了一下,只發現了意面和女乃油以及撲在上面的海苔碎,卻沒有找到龍蝦、牛肉之類的配料。看得出對方應該也弄了點玄機。

白仁宗叉起一坨意面吃了下去,頓時挑了挑眉頭︰「這個是……明太子啊。」

他仔細一看,這才發現,在意面的醬汁里確實有些細小的顆粒,因為被女乃油染成了白色所以基本看不出來,但吃下去之後卻有很香濃的明太子味道。

「明太子的腥和鮮和女乃油搭配起來,給了我一種……」白仁宗皺眉想了想,「海膽意面的錯覺,但是它的味道比海膽柔和。海膽其實很腥的,一般人可能接受不來。就比如說我,味覺比較敏銳,那腥味在我口中能放大幾倍,不是為了做節目我是不會吃的。」

說著,白仁宗低頭看著面前這份意面︰「但是,這份明太子意面,我完全可以接受。說實話,這個組合挺有意思的,而且明太子和上面的那些碎海苔的味道也很搭。把西餐和日式的明太子混合,這種搭配……很有新意。」

接下來,終于輪到世界十大名廚之一的加西亞‧威廉姆斯了。

「哇!」看著面前這盤漆黑的意大利面,白仁宗被嚇了一跳︰「好黑……」

「海鮮墨魚汁意面。」加西亞微微笑著說,「請用。」

白仁宗扒拉了一下上面的海鮮,嘴里念叨著︰「大蝦、蟹鉗、牡蠣、扇貝……」

接著,白仁宗夾起這黑漆漆的意大利面吃了一口,然後閉上眼楮皺起了眉頭,不受控制的發出了一聲申吟︰「哦——這個味道,墨魚汁加入白蘭地、鹽、胡椒粉、糖、檸檬、辣椒調味,但里面有一味非常關鍵的材料,就是搗碎的‘蝦殼’!」

加西亞明顯愣了愣,接著鼓掌笑道︰「厲害厲害,這都能嘗出來嗎?太可怕了。」

「哼,畢竟是我的摯友。」楊樺在邊上對自己的料理做最後的處理,得意的小聲笑道。

「這個墨魚汁的味道真是……太深邃了,形容不出來。」白仁宗感嘆道,「就像是,怎麼說呢?你們聞過墨魚汁的味道嗎?第一時間入口的是那種墨魚汁的氣味,但是很快就變成了強烈的鮮味和一種妙不可言的味道,有點微苦,咸、辣、甜恰到好處。簡直就像……」

加西亞笑著點頭接口道︰「交響樂。」

「交響樂!」白仁宗興奮的點頭,「簡直是藝術!再加上上面這些海鮮所提供的鮮味,這盤墨魚汁意面簡直就是鮮味的炸彈,讓人想要一口接著一口!真是……名不虛傳。」

「哪里,白先生才是真正的名不虛傳。」加西亞笑著和他握手,「向您表達我的敬意。」

「給我閃開!」這時候,亞當不耐煩的推開了加西亞,把自己的意大利面放在了白仁宗面前,「來!滿分作品來了!」

「這家伙真的很在意呢……」白仁宗嘴角微微抽搐了一下,然後看了看面前的料理。

本來白仁宗以為他會端出意大利面的,但是……

「居然是湯面……」白仁宗挑了挑眉頭。

不過,這碗面條很難說到底是哪個國家的,因為它只是一碗給了各種澆頭的湯面。

硬要說起來,可能從世界上更接近中式湯面,只是里面肯定還有些玄機,不會是看起來這麼簡單。面條大概也就一包泡面的量,白仁宗仔細觀察著上面的澆頭說︰「牛肉、一些黃色醬汁、這個白色的看著像大蔥……感覺只有吃了才知道了。」

白仁宗說到這,居然咽了口唾沫︰「這個香味真是……讓人欲罷不能啊。」說完,白仁宗先抿了口湯,然後皺起眉頭嘆了口氣︰「好溫柔的味道……感覺整個人都變得輕飄飄的了。」

白仁宗調整了一下表情,嚴肅的說︰「湯頭是豬骨湯,里面加了白筍、辣椒,最關鍵的是芋頭,給這湯頭提供了一種濃厚和粘稠的感覺,但是它的味道卻出乎意料的清淡。這種矛盾形成了一種很特別的沖突,讓人印象深刻。就好像看似冰山美人,實則熱情如火。」

接著白仁宗又吃了一口面條,頓時捂住了嘴巴,仿佛擔心美味從口中爆發似的。

「面條里應該加了柚子汁,提供了一種特別的清香。上面的牛肉是r本黑牛肉,但你們知道嗎?雖然黑牛肉很昂貴,但起到關鍵作用的是這黃色的醬汁和白色的蔬菜。這個白色的是棕櫚樹芯,就是在貝爺的荒野求生里吃過的那種,棕櫚樹剝開里面最女敕的部分,而黃色的則是用花生和辣椒研磨而成的醬汁,我記得是一種非洲那邊的醬汁……」

白仁宗閉上眼楮仔細回味著︰「吃下去之後,各種味道和香味在口中爆發開,我根本來不及一一說出來。」

「這一期簡直是神仙打架啊。」白仁宗忍不住在心底抱怨著,「還有兩位的作品沒端上來呢。」

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