第九十五章油炸小魚小蝦

作者︰小魚兒愛跳舞投推薦票 章節目錄 加入書簽

「閨女呀,這真是你買的?」季建國挑著框子都不敢進去了。

「爸,您這挑著不重呀,趕緊進去吧,我都快冷死了。」季安寧搓了搓手催促道。

每年臘月都會有雨夾雪,今年也不例外。從家里下來,凍得手冰涼。

「爸,趕緊的,我背都開始痛了。」季春節也跟著催促起來,她年紀本來就不大,不想給爸爸和姐姐添亂的她,硬是一個人將十來斤的菜給背到了城里。

「那我進去了。」

爸爸的小心翼翼讓季安寧的眼楮都忍不住濕潤起來,老爸老媽那都是出了名的老好人,一輩子勤勤懇懇沒什麼心眼,卻沒想到,女乃和大伯一家竟然會算計他們一輩子。

「再不進去,你是想凍死我們不成?」季冬梅早已經走了進去,趕緊結果老爸手里的擔子。

季安寧直接讓老爸將小魚小蝦給倒進院子里的魚缸里,然後換好衣服後就舀了滿滿一籃子。

這魚蝦吃的就是一個鮮味,在下鍋之前,先將小魚給洗干淨,然後將入鹽巴和蔥姜蒜,再加入生抽和料酒攪拌,這樣腌制出來的小魚,腥味就不會特備重。

在研制的過程中,就開會時調制面糊,先敲了一個自家老母雞生的土雞蛋,然後加入澱粉和面粉,還有食用油使勁攪拌,接著就將魚倒進面糊里面,要保證每一條小魚上面都會裹上一層面糊。

要想小魚就不回軟,還特別酥脆。油炸的過程也非常關鍵,等油溫起來後就轉入中火慢慢炸,等到微黃的時候就先撈起來,等所有的小魚炸完以後,將鍋里的渣滓撈起來,接著再炸一變,這次小魚變成金黃色就可以起鍋了。

小魚最麻煩的,其實還是清洗的過程,由于都不大,需要慢慢清洗,要是清洗得不干淨,魚炸出來會有一股子腥味。

油炸小河蝦比小魚還是簡單些,在清洗的時候直接放入籃子中沖洗,然後加入鹽巴,再加入澱粉,在加入澱粉攪拌的時候就需要注意,不要太過用力,要不然就容易把小河蝦給攪爛,還有就是面粉必須攪拌均勻,保證每一條小河蝦都能被面粉包裹。

小魚小蝦,季安寧用的都是菜籽油,這油就是她用收來的菜籽去糧油局換的,另外一些就是王大偉找的第一個物資局的朋友弄的。她原本是想讓徐耀輝幫忙的,奈何王大偉說他有路子,她就沒去開這個口。

「季同志,你們家這是在炸什麼呀這麼香,我家孩子都不肯吃飯了,非要我過來問問。」

在季安寧剛剛撈起第一鍋的時候,隔壁的就忍不住過來敲門問了。她要的就是這個效果,所以呀,就在院子里的亭子下面炸的。

「是楊大姐呀,也沒弄什麼好吃的,就是我爸這不是從鄉下弄些小魚小蝦過來嘛,死了就可惜了,我趕緊給炸起來,就是不知道好吃不好吃,你拿點給兩個孩子去嘗嘗。」

季安寧給二妹使了個眼色,用自己沒事的時候編的兩個竹籃子裝起來拿了過去。

溫馨提示︰方向鍵左右(← →)前後翻頁,上下(↑ ↓)上下滾用, 回車鍵:返回列表

投推薦票 上一章章節目錄下一章 加入書簽