涼拌好洋荷之後,繁日也已經剝好了皮蛋。
謝繁星把一個皮蛋一切為四,分別擺成圓形放入盤中。
熱油下大蒜末,調以生抽、雞精、鹽和辣椒面下去爆香一下就可以出鍋,把調料汁澆于盤中的皮蛋之上,這涼拌皮蛋就做成了。
這邊剛剛做完兩道涼菜,面糊已經蒸好,謝繁星把面糊揉成團之後,放入水井里頭冰一下。
「繁雨,你讓繁日去挑田螺肉,你去倉庫拿些土豆過來,去皮切成長條,順便去一趟你家叫讓你娘和阿女乃過來這邊吃飯。」謝繁星見繁雨手腳麻利的把要洗的菜、要切的菜處理好後,她讓繁雨幫忙去拿土豆切土豆條去。
接下來她打算自己制作番茄醬,今日做個薯條吃。
「好 !」繁雨接到活兒,歡快應聲的往外走去。
謝繁星她把西紅柿頂部切十字口,鍋里加入半鍋水,可以末過西紅柿,燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
湯好的西紅柿這個時候,皮很容易剝掉,剝完皮之後,謝繁星切成小塊,再碾碎西紅柿,倒入鍋中,加入些許白糖進去
再用小火熬一刻多鐘左右,濃稠即可,不過熬煮的時候,需要不停的用鍋鏟翻拌,防止糊底。
熬制差不多之後,謝繁星自己嘗了點,酸甜適中,可以出鍋。
把大部分的番茄醬倒入瓷罐中放冷,少許倒入瓷碗中,待會用來沾著薯條吃。
這番茄醬不僅僅可以沾著薯條吃,還可以做酸醋排骨、酸醋魚等。
「大姐,你熬的這個醬酸甜撲鼻而來,是用這個醬沾什麼東西吃嗎?」謝繁辰在一旁打發女乃油,聞到這股酸甜的番茄醬後,她忍不住深吸了幾口,她有些饞嘴的問道。
「對,就是沾著土豆一塊吃的。」謝繁星見繁雨正在切土豆條,她開始起鍋燒油。
油燒紅,繁雨也把土豆條給切好了。
直接放入油里頭開炸,反復的炸,炸到兩面金黃就可以出鍋,配上番茄醬一塊吃了。
薯條吃起來,外面酥脆,里面軟糯,再配上番茄醬的酸甜,那味道不要的太好了。
「你們自己先吃些,剩下的端到堂屋飯桌上。」謝繁星見繁辰饞著自己做出鍋的薯條,她都顧不上打發女乃油了,盯著自己炸薯條。
謝繁星盛出一些出來,讓他們配著番茄醬先吃些。
「好吃,酥脆軟糯,醬又帶著酸甜的味道。」謝繁辰迫不及待的拿著一根薯條沾了些番茄醬吃。
吃著味道好極了,她用薯條沾的醬極多,看樣子喜歡吃番茄醬了。
「繁辰,二姐看你都可以用這醬拌飯吃了。」謝繁月見繁辰用薯條沾的醬極多吃下去,繁月笑著打趣繁辰道。
「是可以這麼吃。」謝繁辰一听,也覺得行,她的點了點頭。
「繁日,你盛出一些出去給外頭的繁文吃了,別把他忘了。速度快些吃,要干的活兒還很多,繁月你和繁辰兩人繼續打發女乃油出來。」謝繁星叮囑繁日道。
謝繁星見繁月和繁辰兩人把女乃油打發好了,她把這些女乃油先做成了雪地打滾,之後,謝繁星繼續讓繁月和繁辰兩人打發女乃油出來,因為她還要用女乃油做蛋糕出來,要用的女乃油不少,第一鍋打發出來的做雪地打滾和蛋糕遠遠不夠。
「大姐,這些女乃油做雪地打滾可以做許多出來了吧!夠咱吃的了,這還要打發?」謝繁月看著打發的女乃油有不少,她不解問道。
「這些是做雪地打滾吃,待會你們打發的女乃油是用來做蛋糕吃,也是一種甜品糕點,但是這蛋糕只有生辰的時候做來吃。」謝繁星一邊解釋,她一邊 面皮,做著雪地打滾。
謝家弟妹一听活還有很多沒干完,一個個三兩下吃了些薯條之後,又開始忙活了起來。
繁月和繁辰兩人繼續打發女乃油,繁雨幫著謝繁星 面皮,繁日挑田螺肉了。
謝繁星有繁雨幫忙,她很快就把雪地打滾給做好了。
接著,謝繁星馬不停蹄的開始做蛋糕了起來。
謝繁星先是打了幾個雞蛋,把蛋黃和蛋清給分開,再將蛋黃打散,加入羊女乃、少許的白糖下去攪勻,再加入一塊黃油。
打散之後,謝繁星再加入面粉和少許鹽放入蛋黃糊中,緊接著又快速的攪拌均勻拌至無顆粒狀備用。
之前留出少許的女乃油,倒入蛋黃糊中,再次的攪拌均勻。
此時的蛋糊已經變成了黃白色了,謝繁星把蛋糊裝到一個圓形的磨具當中後,她再把之前定制做好的烤箱放在灶台上,開始烤制蛋胚出來。
只要把蛋胚烤制出來了之後,謝繁星就可以用打發出來的女乃油進行涂抹整個蛋糕了。
蛋胚放入烤箱之中後,謝繁星計算著時間,就沒有再管了。
她開始做其他的菜。
青椒炒高筍。
酸辣番薯梗。
繁雨把火燒的大,謝繁星燒菜起來也飛快的,不一伙兒的功夫,謝繁星就做了五六個菜出來了。
此時烤箱內的蛋胚也烤成了。
謝繁星取出,先放一旁放涼之後,在來做蛋糕。
「大姐,繁陽哥回來,你知道他打了啥獵物回來了嗎?」這時,謝繁文從外頭走來廚房,臉上露出高興的神色道。
「不會真的打了一頭野豬回來了吧!」謝繁日一听,忙問道。
「是一頭豬,不過不是野豬。」謝繁文眨了眨眼楮道。
「那是啥?」繁月不知道問道。
「豪豬唄!豪豬也是豬了。」繁雨不用猜,也不用想就立馬回道。
「是,就是豪豬,不小了,我看著有三十幾斤大。 」謝繁文有些興奮的道。
這豪豬準是賣不了錢,肯定又是他們吃的了,他還沒吃過豪豬,一想到他大姐可以把豪豬做成好吃的,他就忍不住咽口水了。
豬肉都這麼好吃了,豪豬肉肯定會比豬肉更好吃的。
「繁文你趕緊讓繁陽把豪豬處理好,大姐這兒菜快做完了,等他處理好豪豬肉,大姐可以直接開鍋炒菜了。
哦!對了,讓繁陽把豪豬身上大一些的豪豬箭給留著,我有用的。」謝繁星想到這兒,她連忙吩咐繁文道。
「我知道了,大姐。」謝繁文得令之後,他連忙撒腿跑開,傳話去了……樂文