第十六章︰豬蹄和白斬雞

作者︰月下箜篌投推薦票 章節目錄 加入書簽

洛雪沒帶手機,壓根不知道自己隨便做個菜,已經引起整棟樓的公憤。

看看時間差不多了,她把白果放進高壓鍋內,重新蓋上了蓋子。

又把整雞提了出來放在盤子里,打開冰箱放進了冷藏室降溫放涼。

接下來洛雪又切了蔥花、蒜末、姜末,放入生抽、白糖、花椒油和鹽,考慮到爸爸住院,並沒有加小米辣和紅油,做了一個口味清淡蘸碟。

做完蘸碟,高壓鍋里的白果已經酥軟。

洛雪揭開鍋蓋,只放了一些鹽,便找出保溫盒把豬蹄炖白果裝上。

又從冰箱冷藏室里取出整雞,在雞皮上抹上香油,頓時整雞變得皮黃肉白,香氣襲人。

洛雪從刀架上抽出干淨的菜刀,隨手揮下,頓時刀光如影,盤子里的整雞依舊完整,沒有絲毫變化。

她把整雞連盤一起裝進了保溫盒,又從電飯煲里盛了飯,拿出碗筷和湯勺,一並放入保溫盒中。

一頓飯做完,洛雪吐了一口氣,神色有些滿意。

快中午了,她提著保溫盒出了門,去醫院給爸媽送飯。

……

洛大元今天的氣色明顯比昨天好一些,洛雪來的時候,爸爸正在和媽媽說話。

「我做了飯菜,給爸爸媽媽送來。」

張婉容起身接過洛雪手里的保溫盒,有些驚訝︰「你做的?你什麼時候會做飯了?」

在洛雪和洛顏懂事的時候,洛大元的生意已經做大了,家里有錢自然不會虧待孩子。

姐弟倆錦衣玉食長大,從小十指不沾陽春水,哪里做過家務?

更別說做飯做菜了。

洛雪笑道︰「平時看你做飯看多了,自然就會了。再說了,現在是網絡時代,還不許跟著網上視頻學著做呀。」

洛大元听了頓時笑了,打趣道︰「哎呀,我和你媽變成你的小白鼠了,專門給你試菜。」

一邊催促張婉容打開保溫盒,一邊故作害怕的道︰「快看看,是什麼黑暗料理。爸爸要求不高,只要吃不死就成。」

張婉容也笑了,打開保溫盒,把豬蹄炖白果湯和整雞端了出來。

極致的肉香味溢出,病房里霎時安靜下來。

「咕咚。」

洛大元吞了一下口水,不敢置信的看著洛雪。

「小雪,你說這是你做的?」

洛雪謙虛道︰「是呀,第一次做,也不知道好不好吃。」

洛大元神色復雜,他本就是廚師,又做了一輩子的餐飲業。

這樣極致純粹的肉香味,直接就能引爆他人的饞蟲,他自問做不出來。

別說他做不出來,他見過的名廚沒有一百也有八十,嘗過的名菜更是數不勝數,但卻是第一次聞到如此極致的肉香味。

就憑這個香味,這菜能不好吃?

洛大元神色認真起來,打量起面前的兩道菜。

湯盆里是豬蹄炖白果,豬蹄如一節節短小精致的蓮藕,粉色的肉皮淺棕色的瘦肉,潔白如雪的湯面上撒著些許綠色的蔥花。

只看一眼,就讓人食欲大振。

他用湯勺舀了一勺湯放進嘴里,頓時閉上了眼楮,臉上露出滿足的神情。

只覺嘴里含著一口瓊汁玉液,濃郁至極的香味,豬蹄、白果、各類調料和蔥花的味道完美的融合在一起,偏偏每種味道都沒有被覆蓋,而是層層疊疊的一一展現出來。

湯汁咽下去後,整個胃就暖了起來,卻又更加饑餓了。

「好。」

洛大元忍不住大叫一聲,用筷子拈起一塊豬蹄放入嘴里。

豬肉如果凍一般入口即化,肥而不膩沾齒留香,滿口的膠原蛋白更是讓他生出極大的幸福感,全身每一個細胞都舒爽無比。

「好吃。」

洛大元贊不絕口,一道家常菜白果炖豬蹄,色香味俱全,且每一樣都妙至巔峰。

這廚藝……

洛大元經常听人說某位大師廚藝登峰造極,但幾乎都是夸大,嘗過那些大師的菜後,味道也就一般般。

無非是花了許多心思在色和形上,擺盤復雜工程龐大。

就不是讓人吃的,而是讓人看的。

洛大元嘗過了豬蹄,又準備伸筷嘗嘗雞肉,卻見是一只整雞,不知道該怎麼下筷。

洛雪笑著拿起筷子,輕輕點在整雞的脊椎上。

霎時間,一只整雞如鮮花盛開一般散落在潔白的餐盤里。

雞身沿著脊柱骨分成兩半,然後散落成厚薄均勻的肉塊鋪在盤子最外層,兩條雞腿同樣厚薄一致的圓形肉塊鋪滿第二層,最里面的一圈則是雞脖子鋪成,最中間則是雞頭。

花瓣層次分明,大小均勻剔透,如一朵盛開的牡丹。

洛大元和張婉容開的目瞪口呆,張大嘴看著盤子里的「肉花」說不出話來。

夫妻倆見多識廣,見過各種各樣的擺盤,或花哨或宏大,或獨樹一幟或別出心裁,甚至妝點成數十米水墨山水畫的菜肴也不是沒見過。

可從整雞瞬間變成一朵肉花的擺盤,這真沒見過。

這是魔術吧?

洛大元夾起一塊雞肉,稍微醮了一點蘸料放進嘴里。

皮黃肉白,肥女敕可口,又脆又女敕,滋味十足的鮮美。

洛大元含在嘴里的肉細細咀嚼,卻舍不得咽下去。

他嘗過粵省最有名的大廚做的白斬雞,當時驚為天人,恨不得一口氣吃下一只。

可和此時的白斬雞相比,仿佛昨日黃花對比今日滿園春色,根本不是一個檔次。

此曲只應天上有,人間能得幾回聞。

洛大元覺得這兩句詩,用來形容這道白斬雞,一點都不夸張。

他激動的抬起頭,聲音有些發顫︰「小雪,這真是你做的?」

洛雪笑道︰「那還能有假,就照著視頻做的。」

「照著視頻做的?」

「對呀。」

「還是你第一次做菜。」

「是呀,怎麼了?」

洛大元看著女兒一臉坦然的樣子,一時不知道該說些什麼。

他扭頭對張婉容道︰「你也嘗嘗你女兒做的菜。」

張婉容早就想嘗了,聞言拿過他的筷子,夾起一塊雞肉放進嘴里。

她愣了片刻,又夾起了第二筷。

「給我留點。」

洛大元見狀,顧不得心里萬千想法,從保溫盒了又拿了一雙筷子開始搶菜。

「你們好,我可以嘗嘗你們做的菜嗎?」

一個有些沙啞的聲音,從三人旁邊傳來。

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