直到李霄吃完,打了個飽嗝,這才罷休。
這也就是在這,若是在家里,李霄一頓吃的更多。
「感覺如何?」李霄看著趙婼,至于袁昊罡,不用問,能吃就行。
「嗯,能給個八分多。」
趙婼點頭,這標準是按著各方面衡量的。
若單論菜品,也就能打個七分半。
一般大酒樓,都是這個水平,頂多八分。
而九分的,都是更為專業,為了做菜而做菜的出世,他們是專門研究做菜的人,比如胖大廚宏大廚。
十分自然是李霄了。
李霄點頭,指了指桌上的空盤子,對著白荷道」
「這道炙羊肉,還有烤鴨,是一個人做的,你把他喊來。」
听前半句,白荷以為這位大神還沒吃飽,到了後半句才恍然。
難不成是故意找茬想要吃白食的?
若趙婼不在,她定然會這麼以為,不過這位小姐出手大方,優雅有韻味,應當不是那種人。
「是,我去喊他前來。」
白荷去了,不一會便拉來一位約模二十多歲的小青年。
青年拉著臉,有著不滿,合適不合適的你找廚子干嘛?
關鍵是,他的確是一位客人不滿意,尋思也得听听意見不是,可進來一看,娘的盤子都跟洗過了舍得,你這是要干嘛?
「這位公子,您吃好了?吃好就下面匯帳,我還忙得很呢。」
李霄一听,好嘛,脾氣還挺大,不過他也有些歉意,人家也正在忙的時候。
自青年一進來,李霄就詢問系統,這個人怎麼樣,得到了肯定的回答。
好,就你了!乖乖跟我回杭州吧!
想到這,李霄笑道︰
「吃得不算好,你這菜,比一般還一般。」
白荷和青年都是一愣,心里出現了一個想法,這人來找茬的!
不好吃你別吃啊!吃的一干二淨,再說這話,是不是人?
李霄卻沒有這個道理,好吃不好吃,那是絕對不能浪費的。
「嘿,大米里蹦出個臭蟲,不想匯帳就直說,小爺替你付了,趕緊滾蛋吧!」
青年嗤笑一聲,對李霄的作態很是鄙夷。
「陳大廚,不可亂語!」白荷皺眉,她雖然有這種感覺,但是看了眼趙婼就打消了。
趙婼面無表情,從袖子里掏出一沓銀票,都是千兩,放在桌上。
本掌櫃的夫君吃不起飯?好好瞧瞧,這些能買你們的酒樓不?
看了看趙婼,陳大廚被噎了一口,臉色難看。
李霄暗地佩服,趙婼一語不發就裝了一手好那啥!
時機也差不多了,李霄來了一招欲擒故縱。
「菜不好吃還不讓人說了,婼兒,結賬,咱們走!」
三人起身,陳忱急了,畢竟也是血氣方剛,想要找回點面子,當即攔住三人。
「在台州,我陳忱的廚藝說第二,誰敢說第一?哪里不好吃你說!不說出來不準走。」
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白荷想要阻攔,卻知道陳忱的倔脾氣,頓時無奈,對著三人歉意一笑,下去找掌櫃了。
「還不服氣?你這烤鴨,尋常人吃著好吃,在我看來,火候過了些,多烤熟了半分。」
陳忱嘴角抽搐,多烤了也就幾個呼吸的功夫,也能吃出來?
「還有,這道炙羊肉,辣度稍微低了些,並非是我口味辣,而是因為辣椒面並不均勻,有的羊肉都沒裹上。」
「在看你手上的辣椒面,我可以判斷,是因為辣椒面不夠了,所以你去取辣椒面,而後耽擱了烤鴨的火候。」
「而且從你進來時的臉色我能看得出,你把你的副手給罵了一頓,就是因為辣椒面少了!」
陳忱大驚,我尼瑪你是算命的吧?這麼準?
頭兩句,李霄自然是憑借豐富的經驗,至于最後這個,也不是猜的,是袁昊罡听到的。
但陳忱還是不服道︰
「那又如何?你若能找到做菜比我好吃的,我就認慫!今天打不了不干了,陪你玩一天!」
李霄暗笑,機會來了!
「認慫?我請大廚來,這麼遠,你就認個慫豈不是太簡單了?」
陳忱此時那還顧得了那麼多,當即喊道︰
「那你說如何?」
李霄強忍住笑意,哼道︰
「誰輸了,就認對方為師傅,並且要听從安排,不然誰就是烏龜王八蛋的孫子!」
「行啊!那你喊去吧,我就在這等著了!」
陳忱倒也光棍,一坐在凳子上。
到了這時,李霄才一笑道︰
「對付你還用請大廚?我就滅了你的威風!」
「你?」陳忱嗤笑,卻又愣住,好像不太對勁啊?
「怎麼,比不比?認慫不是男人!」李霄急忙追擊,演了半天,別讓到手的鴨子飛咯!
「我怕你輸得太難看!走!去我的地盤比比!」
陳忱起身,他雖然覺著不對勁,但是他卻對自己的廚藝很有信心。
一行人去了後廚,陳忱找了兩個空灶,對著李霄冷笑道︰
「說罷,怎麼比?別輸了哭鼻子。」
「我怕你哭鼻子!」
李霄一笑,拿起一塊新鮮羊肉放在案板上。
「你不用做菜,看著就行,你若覺著我做的不如你,我就認輸。」
李霄熟練的將羊肉分開,看著平常切肉,實則不然,每塊羊肉方方正正,大小重量相同,這第一手刀功,就讓陳忱咽了口唾沫。
壞了,踢到鐵板了!
若說切成這樣,他也能勉強做到,但看人家李霄,一直在環視後廚,看都沒看手中的刀和羊肉。
當然這不是李霄裝逼,而是在觀察還有沒有合適的人選。
系統一一回應,都不行,只有陳忱是最純粹的那個。
嘆了口氣,李霄頗為失望,此時也已經將肉切好。
在陳忱看來,這一聲嘆息,太過裝逼了!似乎在說自己毫無對手。
李霄隨即起鍋,用多余的羊肥肉煸出油來,這一首讓陳忱心中感嘆。
他一直提議,讓多準備些羊肉豬油牛油的,可掌櫃的圖省事便宜,只用植物油,故此很多葷菜味道都會少很多。
而他太忙,又沒有時間像今天這樣煸油,故此這一點,他也明白。
而後,李霄以蔥花姜片下鍋,羊肉也不焯水,直接開始翻炒。
這下,陳忱稍微緩了緩,羊肉也可以不焯水,但是有的做法不同,不過新鮮羊肉直接炒,血水還是有的。
可下一刻,陳忱就發現自己錯了。
只見李霄手一抬,一鍋羊肉直接出鍋,用清水沖洗一下肉,再沖一下鍋,羊肉重新入鍋。
「這是什麼操作?」陳忱瞪大眼楮,至今沒見過這麼做菜的。
不過。油不易沖洗干淨,但是血水卻是干干淨淨。
利用鍋中和羊肉本身的油,李霄大火爆炒,熟後挨個放入配料。
半響,羊肉出鍋,倒入盤中。
沒什麼花式表演,只有簡單粗暴。
「嘗嘗。」
李霄將盤子送到陳忱面前,找了一條手巾擦了擦手。
陳忱還沒吃,聞了聞,就咬牙道︰
「我認輸!」
這根本不用嘗,單憑李霄這功夫功力,就夠他學個幾年了。
「嘗嘗吧,或許你還有發現。」
李霄一笑,這青年但是實誠。
陳忱也不用筷子,直接端起盤子啃了一口,嚼著嚼著,就沉默了下來。
「如何,配料調料,和你放的一樣,但是味道卻截然不同。每一種調料,所放的時機,量的多少,都有考究,差一分,則不美。」
「如果做著家常菜,或者尋常人吃飯,你做的就很好了,倒是面對專業的食客,你還差了許多,怎麼樣,不想當王八蛋孫子的話,跟我走吧?」
李霄一笑,背負雙手,那是一副絕對的大佬神態。
「跟你走可以,你得教我做菜,我要做出天下最美味的菜!」陳忱的確服了。
李霄笑道︰
「自然會教你,而且是毫無保留,全盤托出!嗯,既然如此,你就是本廚仙的第三位弟子了!」
「廚仙?」陳忱一愣。
「咳,未來廚仙,別在意這些細節。」李霄掩飾尷尬。
陳忱思慮半天,頓時驚喜道︰
「您就是杭州雲霄閣的李霄李大廚仙?」
「正是本尊!」李霄點頭,裝個逼再說,現在不裝何時裝?
「哈哈哈,陳忱有眼不識泰山,您的大名台州幾乎家喻戶曉啊!本來我還要過幾天去專門品嘗呢,沒想到今天見到了本尊!
沒說的沒說的,陳忱跟定你了,廚仙大人在上,受弟子一拜!」
陳忱行大禮,李霄急忙將其扶起,這就算是收了陳忱。
「快請起,別的不說,廚藝這方面,我自然會帶領你走到巔峰!」
兩人正激動呢,白荷就帶著掌櫃進來了。
「喲,公子,小陳脾氣大,您別和他計較!」掌櫃的滿頭大汗,方才上面傳達命令,讓他好生伺候這位公子。
至于他的上面,自然是台州府,而台州府的上面,便是安撫使司了。
而四周大廚和副手們都撇嘴,你的大廚都被挖走了,你還擔心人家呢?
「沒什麼,玩玩而已,行,既然都解決了,我們也該走了,婼兒,付賬!」
李霄擺擺手,急忙帶著趙婼他們下樓。
櫃台前,掌櫃的一個勁的道歉,說不用給錢了,趙婼依舊放下百兩銀子。
走到門口,掌櫃突然發現,陳忱怎麼也跟著出去了?