轉眼又過去兩日，到了第六次比試的日子。
這幾日倒是清靜了，胖子也沒派人來找茬，中午忙完的李霄早早去了雲庭酒樓。
前方，各位老饕，地方大佬都早來觀戰，甚至杭州大小酒樓的掌櫃們也攜帶自家大廚前來觀戰，可以說，這比試是越來越熱鬧了。
關于廚仙套裝的傳言，許多人都听聞了，可惜都知道沒實力去爭，並且李霄這是在打外商的臉，他們也不能去跟著摻和。
李霄見過幾位大佬，這才來到桌案前。
案上放著兩條鱈魚，李霄了然，今日的比試應該是蒸字功。
鱈魚肉質較為細女敕，用以煎的話，很容易碎，口感不太好。
這一次比試的，依舊是胖大廚，也不知宏大廚去了哪里。
「胖子，還不說話？劃下道來？」
李霄瞅著錢承，也不在意順序了，如今剩下的四種功力，他都幾近滿經驗，可以說是完虐了。
錢承哼了哼，也不說話。
一旁雲抒道︰
「大哥，這一次比試清蒸鱈魚，配料之類的都在桌案上，限時半個時辰，誰做的好吃，肉質鮮美，誰就算勝。」
「比賽現在開始。」
胖大廚對著李霄笑了笑，開始動手做菜。
先將魚肉片好，這種魚無刺少刺，入口滑女敕，口感絕佳，蒸的時候，決不能太過火，影響魚肉的口感。
將處理好的魚肉晾干，以鹽和黃酒涂抹，再撒上胡椒進行腌制。
將魚肉殺出來的水分倒掉，再次晾干，再放入蔥姜打底的盤中，直接開蒸。
同時，胖大廚也沒有閑著，拿出四個小玉碗，底下下鋪上芫茜，也就是芫荽、香菜，用以準備呈魚。
李霄這邊，倒是沒先動魚，而是以蔥姜、黃酒、芫茜、醬油、冰糖等，熬制了一碗簡單的蒸魚豉油。
緊接著，李霄將魚肉放入水中，再加入老姜，稍微胭脂片刻，如此胭脂的鱈魚會更加緊實有口感。
這與胖大廚的腌制方法，是兩個完全不同的口感。
隨即，將大蔥蔥白去心，卷起切成絲，蔥綠、紅椒同樣切絲備用。
魚肉晾干去掉水分，放入鍋中開蒸。
不到半刻鐘，李霄就將魚取出，這種魚切記不能蒸太久，海魚都是這般情況，肉質細女敕。
將蔥絲辣椒絲鋪勻在魚肉上，淋上一勺滾燙熱油，盤中周邊再倒入蒸魚豉油，魚肉白女敕，與魚豉油、蔥絲相得益彰，色香味俱全。
只不過蒸魚豉油簡單了些，很多調料都沒有，不然絕對是頂尖的一絕。
胖大廚也完成了菜品，這一次他很小心，把自己也捯飭的干干淨淨，並且一份魚分成了四份。
他的魚香味起來，也有芫茜增加，而李霄的則是以油增鮮提味。
兩份魚放到四位大佬面前開始品嘗。
「不錯，我這輩子還沒吃到過這麼好吃的魚，也太鮮女敕了，和李小子上次做的金槍魚也差不哪去了。」
李牧嘗過兩份魚，都覺著非常美味，入口即化，卻也能感覺到一個鮮女敕。
「不錯，都是頂尖，我難以評價。」趙荀也是如此說。
蘇大人笑道︰
「若論口味，我更喜歡少油的，李霄的魚膩了些，卻也鮮了些，不過論口感，我實在是不太好說。」
作為此次主評的李成煌，瞪了李霄一眼，似還在因為之前的一系列事情生氣。
「李霄的更鮮女敕些，算是高了半分吧，我這個評價很中肯，至于勝負，相信胖大廚有判定。」
李成煌說了李霄勝了半分，卻將魚端到了胖大廚面前。
胖大廚雙手接過，拿起自己的筷子品嘗了一下。
不曾有絲毫猶豫，卻有些唯唯諾諾，胖大廚看了一眼錢承。
雲抒輕聲道︰
「看他作甚，實話實說就是了。」
「我，這個，我輸了對不起公子」
胖大廚似有愧疚，對著雲抒一個勁的道歉。
雲抒不僅沒有生氣，反而笑道︰
「輸了不打緊，希望你能從中學到些，致使自己進步。」
「啊，謝謝公子。」胖大廚好似不可思議，不斷點頭。
雲抒這麼做很正常，如今他最討厭的就是對他說謊，打哈哈的人，胖大廚的心性讓他很開心，他和宏大廚兩位，都是真個實打實的做菜人。
一個胖大廚，一個胖子錢承，你說這差距怎麼就這麼大呢？
「我宣布，這一次比試，雲霄閣勝。」
雲抒坦坦蕩蕩，道出勝負，李霄越看越是滿意，這小子還是很上道的。
「也罷，我們先行回去了。」
四位大佬走了，看客們也都走了，李霄剛要離去，胖大廚卻一步攔住了他。
「怎麼，有事？」李霄輕笑。
胖大廚尷尬道︰
「對，是有件事，我的菜，您還沒嘗，可否評論一番？」
李霄笑著道︰
「我不用品嘗，你我絲毫不差。」
胖大廚愣了，那為何他吃著口感差距那麼大？
尋常食客，是吃不出多大差距的，即便是一些老饕，也只能從味道上嘗出一些差距，至于口感，一條魚還能有兩種口感不成？
但是胖大廚精于廚道，一口便嘗出其中差距。
「難道是，您最後放的那一勺油？那叫什麼名字？」
李霄點點頭，對方一眼就看出來了。
「不錯，正是那一勺油，叫做蒸魚豉油，是專門為了蒸魚做的。」
胖大廚恍然，哦了一聲，面色有些尷尬，欲言又止。
「怎麼了？還不讓我走？」李霄似笑非笑。
胖大廚臉都憋得通紅了，最終還是說出了這麼一句。
「那個，您能不能教教我？」
李霄直接接口道︰
「當然不行。」
胖大廚一嘆，顯然預料到了結果，隨即後退一步，讓出道路。
「不用想著記下我的步驟，因為你會了，那也是最簡單的，不是真正的蒸魚豉油，因為缺少了兩樣材料。」
原本胖大廚也有此意，可惜方才李霄做的時候，他根本沒注意看，全心貫注做自己的菜去了。
李霄卻沒走，話鋒一轉道︰
「不過，也不是絕對不能教你。」
胖大廚一喜，看來有門！頓時上前告饒。
「公子，您請說，有何條件？」
「等這雲庭酒樓成為我的之後，你不能走，要跟我做大廚，我就把這個方子交給你。」
胖大廚一愣，看了眼雲抒，這才嘆道︰
「雲公子待我不薄，每月給我五十兩銀子呢，還救過我家人性命，我不能離他而去。」
雲抒听著，眼神迷惑，混不清楚。
李霄一看，心中冷笑，你卻不知，你的雲公子根本對你的事情毫無所知，救過你家人，怕是錢承使得手段吧？
「他對美食這方面研究不大，將來也不會在這行做生意了，你放心就是，他不做酒樓，也不需要廚子了，你還在意什麼？跟我干，我給你按每月三百兩工錢發給你。」
胖大廚一听，那叫一個激動，最終還是搖了搖頭。
「我的听雲公子的。」
李霄一看，果然忠誠，也罷。
「黑豬精，去拿紙筆來。」李霄招呼錢承。
「憑什麼？」錢承自然跳腳，這家伙竟然敢指使起他來了？真當自己是天王老子了？
雲抒哼道︰
「讓你去你就去，哪那麼多廢話？」
錢承被噎住，無奈去了酒樓里拿紙筆。
「大哥，還請稍作。」
雲抒相讓，李霄也不客氣，和他分左右坐在了四位大佬的位子上。
聰明在內里的瘦八桿急忙上茶，卻也沒躲過一劫。
雲抒道︰
「泗水，關于胖大廚的家事，去寫一份折子，送到我房間，一字一句不可落下，我會與胖大廚談論此事的。」
泗水一驚，眼神陰翳，低著頭去了。雲抒看不到，也看不明白，而李霄卻是皺眉。
這小子不簡單，平日不顯山不露水，可能是狠角色。
「孟師傅，月底酒樓歸于李大哥，你自然也得跟著李大哥做事，他說的不錯，我可能不會做酒樓生意了，因為有大哥這參天大樹在，很難做。」
胖大廚一听，這才點了點頭。
隨即，雲抒對著李霄道︰
「大哥，自上次我去拜會趙家祠堂，之後卻不成想鬧成了這麼一出事故，穎兒也不再理我了，您看，能否給我支個招？
近些日子，我思考了我這半生日子，卻發現真正對我有教導知恩卻不圖報的，反而是僅僅見過幾次面的大哥你，這次廚藝比試後，我希望能跟在你身邊學習，從小二開始做起，你看成嗎？。」
李霄心懷大慰，笑道︰
「跟著我，豈不屈才了？你不是做小二的料，還是做你的掌櫃吧。」
不等雲抒著急，李霄接著道︰
「關于穎兒的事情，你自己去解決，你知道你最大的缺點是什麼嗎？」
雲抒楞道︰
「是什麼？」
李霄淡然道︰
「太過霸道、排場、勢力！」
雲抒哭笑不得，自己一直待人和善，怎麼就成了這？
「大哥，這做不得真，都是下人窮講究，與我無關啊！」
李霄斜睨道︰
「你還知道？什麼叫和你無關？你都說是你的下人了。你這人，太軟弱，對外彬彬有禮是不假，對內怎麼也如此放縱？你可知你身邊的是兩條虎豹？」