第111章 一點腥味都沒有

作者︰青竹喲悠悠投推薦票 章節目錄 加入書簽

素雪沒工夫看周圍人的臉色,只對轉過身來的張大廚道︰「張大廚,您這魚的腥線還沒剔呢,不去腥線,魚的腥味是很難壓得住的。」

素雪直奔主題,這時候張大廚肯定沒時間听廢話。

張大廚心里正在琢磨,再多放些什麼調料才能把魚腥味壓下去,調料味還不能破壞了這盤魚的整體口味。

猛听得這小姑娘的話,似乎還有更好的辦法去腥,頓時來了興趣。

只是這腥線是什麼?他做了這麼多年的大廚從來沒有听說過。

張大廚顧不得其他,彎腰平視著素雪,急迫地問︰「小姑娘,魚還有腥線?在哪里?」

素雪篤定地道︰「魚當然有腥線了,就在魚脊背的兩側,這腥線的腥味特別大,去掉它,燒出的魚自然就沒有腥味了。」

張大廚半信半疑,「那你會去腥線嗎?」

四盛平日里不讓素雪單獨下廚,但並不拒絕她給打下手,素雪也曾在四盛的指點下,處理過鯉魚的。

見素雪點頭,張大廚臉上顯出喜色,二話不說就拉著素雪進了廚房。

廚房里的人正在干活,見張大廚帶了個小姑娘進來,有人便好奇地問︰「張大廚,這小姑娘是干啥的?」

張大廚這會兒正心急如焚,沒有工夫搭理他,便趕人道︰「去去去,都干活去,別問東問西的。」

見周圍沒了人,張大廚把手里的魚放在案板上,嘿嘿笑道︰「小姑娘,你去下腥線我看看?」

見素雪站在那兒半晌不動。

幾步外,那被趕開的人就冷笑道︰「張大廚,你真相信一個小孩子會處理魚?真是病急亂投醫。」

張大廚也有些心涼,這孩子是在說大話吧?他怎麼就信了呢,耽誤了這麼些工夫。

素雪看著與自己下巴平齊的案板,眼角直抽,這就是張大廚求人的態度?

汪澤然已經從旁邊撈了個板凳過來,放在案板前。

張大廚一看,拍了拍自己的腦袋,「哎呀,是我想得不周全,怪我怪我。」

說著便抱了素雪站在板凳上,見素雪拿起大菜刀,又巴巴地遞過去一把小刀,道︰「用這個,用這個。」

素雪接過小刀,卻還是沒有動手,回身看了眼廚房里的其他人。

那些人雖然被張大廚趕開了,卻還在不遠處一面干活,一面偷偷地瞄著這邊。

素雪見張大廚沒有明白自己的意思,便悄聲道︰「張大廚,這可是我們家做魚的訣竅。」

這個吉祥酒樓是縣里最好的酒樓了,連這個酒樓的大廚都沒听說過魚腥線,看來這個小訣竅還是有些價值的,她要讓張大廚從這個訣竅中受益,就不能太過聲張。

張大廚雖然對這個所謂的小訣竅半信半疑,但既然都到這會兒了,只能按素雪說的辦。

張大廚把廚房的人都趕了出去,把門關上,這才走到案板邊。

就見素雪把魚平放在案板上,在魚鰓下方劃了一刀,找到腥線,用手一點點向外揪,另一只手拿刀輕輕地拍打魚身,轉眼工夫,一條白色的腥線就被完整地從魚身上抽了出來。

張大廚不可置信地看著兩條像筋一樣的白線,「這就是腥線?去掉後燒出來的魚就不腥了?」

「張大廚,還腥不腥,你做熟了嘗嘗不就知道了?」

「好,好,我這就去做。」張大廚眼楮冒著光,拿著魚去了灶台。

素雪沖汪澤然伸手,汪澤然揚起嘴角,一用力把她從板凳上抱了下來。

素雪︰「……」她只想讓他扶一把,她自己能跳下來。

素雪和汪澤然從廚房出來的時候,馬禮正在院子里急得團團轉,差點就要撓牆了。

一看見兩人出來,便抓了胳膊走到一旁,劈頭蓋臉地道︰「你們,你們也太不知道好歹了,我們馬家好心幫你們,你們就這樣害我們?」

素雪挑眉,他們怎麼害馬家了?

汪澤然擋在素雪面前,繃著臉對馬禮淡淡地道︰「馬大哥,你說什麼呢?」

馬禮听汪澤然風輕雲淡的口氣,更生氣了,嘴唇顫抖著幾乎要說不出話來,半晌才結結巴巴地道︰「你,你,你們去廚房逞強,不是害我們是什麼?廚房的人剛才都說了……,你們,你們就等著天字號的客人發怒吧,掌櫃的會把你們……」

馬禮喘了兩口氣,恨恨地道︰「到時候,你們可別說跟我們馬家有關系。」

素雪知道馬禮膽小,想著以後還要跟馬家合作,便也不跟他計較,只道︰「馬大哥,你放心吧,我們不會連累馬家的。」

「那,那最好了。」

馬禮說著,便遠遠地躲到了院子的另一邊,他的豆腐已經交過貨了,現在就只等結賬了。

沒過多長時間,張大廚便從前邊酒樓回到了後院,他剛才親自把重新做好的紅燒鯉魚端去了雅間。

看到他滿面春風的樣子,素雪便猜到了結果。

張大廚一踏進後院,就沖著素雪招手,特有的大嗓門使得全院子的人都听得到,「那個,那個小姑娘,快過來,我這次做的魚真的一點腥味都沒有,客人說從來沒吃過這麼好吃的魚,比京都酒樓里做的都好吃。」

沒有腥味的魚,被這尊貴的客人一宣揚,以後吉祥酒樓的魚一定會大賣。

院子里人都有些猜疑地望過去,張大廚做的魚被夸了,跟這小姑娘有關系?難道是她幫張大廚去掉了魚腥?

一時,羨慕嫉妒的眼光「嗖嗖」地落在素雪身上。

張大廚激動萬分,笑呵呵地跟素雪拉起了家常,「小姑娘,我看你是跟送豆腐的小馬一起來的,你是小馬家的什麼人?」

馬禮此刻已經從震驚中回過神來,心里五味雜陳的,原以為這倆人今天逞能肯定闖禍了,沒想到卻意外的成功了。

剛才自己說讓素雪不要說跟自己有關系,她不會當真了吧?馬禮惴惴不安地望著素雪。

素雪看了一眼馬禮,很自然地笑道︰「馬大哥是我表哥。」

馬禮暗暗松了一口氣,皺著的眉毛也舒展開來,面上顯出喜色。

張大廚笑道︰「好啊,沒想到小馬還有你這樣的表妹,好,好啊。」

素雪借機道︰「張大廚,……」

張大廚道︰「叫什麼大廚,看你的年齡,我肯定比你爹大,你就叫我大爺吧。」

素雪甜甜地道︰「張大爺,我還有事要跟您說。」

吉祥酒店後院的廂房里,張大廚拿起豆干只嘗了一口,就興奮起來。

作為酒樓大廚,豆干一入口,他就嘗出了這東西的不同尋常,這豆干中有一種奇特的香味,令人欲罷不能,但他卻說不上來這香味是什麼調料產生的。

今天不知道是撞了什麼大運,讓他遇到這個小姑娘。

張大廚猶猶豫豫地問道︰「素雪,這豆干都用了什麼調料?」

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