拿完餐廚具跟調味品，大家將要用的食材寫在紙條上，等著小伙計過來取，然後再將食材給你送過來。
其實到了這個環節，考核已經開始了。
因為現在這個流程已經類似于作為主廚的你在使喚學徒跟幫工了。
剛剛進門的時候大家都看了須知，上面寫著不能費食材。
所以現在你要多少東西，一定得在紙條上寫清楚, 要不然造成浪費會被扣分，不夠用或是太多又影響菜品的美觀度，擺盤不好看。
如此，你要的東西最好可以精確到分毫。
過來為大家準備食材的伙計都是主辦方精心挑選出來的人，你就算寫要多少根面條他都能給你拿個大概。
十分鐘後，大家選的東西都拿到了。
顧謹謠要了一小碗過了水的涼面, 嬰兒拳頭大小的一個紅色酸蘿卜。
她打算做一個涼面，適合早上吃的那種。
台上的鐘聲一響，下面的人應聲而動。
大家埋頭處理著手上的食材，整個會場除了節奏輕快的切菜聲，沒有一丁點雜音。
倒計時開始時，顧謹謠沒有急著動，而是用筷子將自己拿的醬料都試了一下。
她每試一樣東西，就會換一下筷子，以防食材跟調味品相互竄味。
盡管那種影響微乎其微，但今天的評判員肯定可以吃出來。
今天拿到場上的調味品都是南湖飯店後廚自用的，包括準備的食材也是他們現做的。
光是這些東西，其實味道已經非常好了。
顧謹謠不得不承認，他們的水平極高。
連配菜工跟學徒都有這樣的水平，可想那些廚子都非同一般，也許比她還要厲害。
當年顧謹謠出師的時候郭坤就說過︰
手藝活，我只是領你們進門，後面的修行全靠自己。
如果不是這方面的天才，想練好藝，靠的是日積月累的經驗和自己的領悟。
當時顧謹謠能明白師父他老人家說這句話的意思，卻沒有感受過。
現在, 她切身體會到了。
顧謹謠慶幸她從一開始就用了全力, 不然第一場會不會刷下去都不好說。
一碗花生醬拌面，配上有些辣口的酸蘿卜。
拌面顧謹謠打好圈放在盤子三分之二的地方，蘿卜斜切，十五片大小差不多的扇形做底擺成半圓花環狀，五塊大小不一的邊角小塊拌上辣椒面跟香油堆放在花環後方。
顧謹謠的涼面總共花了不到五分鐘。
東西做好，她並沒有等，立即就舉手了。
很顯然，她是第一個「交卷」的考生。
評判席上的杜良工見第一個舉手的是個女廚師，還要是非常年輕的女廚師，就讓人將顧謹謠的面條端了過來。
顧謹謠剛剛舉手就有人過來取她的餐，評判席上有七個人，能被送到杜良工面前，她難免有些緊張。
顧謹謠這碗涼面，除了擺盤，並沒有什麼出彩的地方。
食材普通，做法簡單快捷。
如果南湖飯店供應早餐的話，客人過來點個涼面, 差不多也是這個樣子。
但是當個早餐，這就夠了。
杜良工先嘗了一塊混著兩三滴香油跟辣椒面的蘿卜角，暗自點頭, 像是出自他們這里的感覺。
酸蘿卜是開胃的，吃上一塊過後，下意識就會來一口主食。
所以杜良工面條也吃了。
之後在表格上二十六的位置打了一個勾。
其他人見杜大廚這關都過了，他們也不試了，紛紛劃勾。
過來做評判員，幾人都沒有吃早飯，此時肚子都餓得咕咕叫了，但也不能隨便啥都去吃，因為後面還有幾十盤等著你。
所以只要有人主動劃下一個勾，就算是通過了，只有那些不確定的，要別人嘗嘗發表看法跟意見的，才會有兩個或以上的評判員去試菜。
顧謹謠站在下面，根本不知道自己已經通過了。
她見杜良工試過之後自己的面就被放到一邊去了，還有些忐忑。
這啥意思呢，到底是過了還是沒過？
顧謹謠的東西上台之後，陸續也有不少人開始舉手。
第二個被擺上台的是一份涼拌三絲。
因為食材的限制廚師用了胡蘿卜絲、青瓜絲，以及焯過水的海帶。
這也是一道隨處可見的家常菜，但是當菜品呈現在大家面前，所有人都驚了。
這人的刀工堪稱一絕。
不同軟硬度的三種食材，長短粗細驚人的相似，就像是用尺子比著劃出來的一樣。
遠遠看著，除了色彩好像並沒有區別。
而且這人的動作非常的神速。
三個菜都需要切，他卻緊緊地排在第二位。
要知道第一個舉手的除了切了幾片蘿卜，只是拌了個面，這個速度很正常。
而現在這個涼拌三絲，簡直快如閃電。
因為他不光展現了自己出神入化的刀功，還擺了一個非常精致的盤。
用青瓜的頭尾跟胡蘿卜留下來的那點邊角弄成了兩朵淡綠色跟紅色的梅花。
一下就將檔次提升起來了，家常菜做出了讓人吃不起的高度。
水平太高了。
有些已經做好的廚師甚至不自覺地在鼓掌。
前面，幾個評判員也面露驚嘆之色，顯然不管是遠處還是近處，都能看出這人的刀功一流，甚至還會超過他們。
杜良工看了一眼面前這盤毫無挑剔的拌三絲，之後看向不遠處洋洋得意的焦樹田，暗暗皺了眉頭。
這麼多年過去了，自己這個師弟還如當初時一樣。
高調、傲氣、攻擊性很強。
杜良工並沒有試這盤菜，而是直接劃了通過。
另幾位評判員見狀紛紛打了勾，其實他們都想試試的，但是……
算了，很顯然杜社長不太高興，他們還是不要去蹙人家的眉頭了。
這次的考核來了一個踢館者，大家都知道。
整個試菜的過程大概持續了半個小時，之後有一半人留了下來，剩下的就只能原路返回了。
有人將通過第一場考核的編號寫在前方左側的小黑板上。
顧謹謠看了一下，有自己跟郭保根的號碼。
第一場，他倆都過了。
意料之中。
畢竟師從郭坤，如果連入社資格都拿不到，那也太丟他老人家的臉了。
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