李大牛滔滔不絕的給錢穆介紹著場子詳情，很快兩人便來到大門口，跟門房打了聲招呼後，兩人進入聖源乳業場內。
「適才听李管事所述，偌大之女乃牛場每歲各項開支想必是相當不菲吧？畢竟場里養著許多丁口，殿下給工人薪資如此之高，還開辦學堂醫院，更要如普通商戶一樣給朝廷繳納稅金，單單指望這數百頭女乃牛之出產，應該是後繼乏力吧？」
既然知道自己此行的目的，是為大明探索和推廣一種新的經濟模式，那錢穆就必須要搞清楚，這種新模式是不是具備可以長久持續發展的動力，若是如曇花一現，那根本沒有在大明各地推廣的必要。
「此事錢先生倒是不用太過擔憂。
以女乃牛場現有女乃牛數量，每日產女乃量足有萬斤之多，單是售賣純女乃所得利潤便足以養活場里大小數百張口，更別說用牛女乃作原料，產出的其他貨品，例如女乃酪、女乃干、酸乳等新品也是廣受市場歡迎，除去本錢，都能給場里帶來不少利潤。
再就是，打去歲去起，殿下又陸續投資建成了養豬場以及家禽場、菜園子，這些新投資也正相繼給場里帶來不少利潤，隨著工人們越來越熟練，後續的利潤只會更高。
殿下早就言明，等這幾項產業都穩定下來，到時會視具體情形再予以投入，使各項產業都在京畿一帶成為業內龍頭！」
對于錢穆的質疑，李大牛毫不在意，說話的語氣里也是透著滿滿地自豪與自信。
「李管事言辭之間有許多新鮮字句，令人聞之有耳目一新之感，可見李管事也是讀過書之人、可這些新詞匯是從而來的呢？」
李大牛口中不時地蹦出一些從未存在于整個世上的字句，讓飽讀詩書的錢穆及驚奇又詫異，他听得出李大牛讀書認字，但這些詞語不像是這位粗壯漢子首創的。
「哈哈哈哈！
我這人就是愛說，倒教錢先生見笑了！
崇禎八年時正值亂世，爹娘餓死家鄉，我和妹妹逃荒到汲縣街頭，眼看就要倒斃成為野狗口中之食，幸得萬歲爺遣了錦衣校尉將我二人救到京師皇莊里安置，不僅使我兄妹二人得月兌大難，更是讓我，以及許多與我兄妹二人一般之孤兒吃飽穿暖、進學堂讀書認字，更讓人教我等生存技能，此等再造之恩，我李大牛，我的後代子孫永志不忘！」
提起當年之事，李大牛有些哽咽，眼眶里似有淚痕，最後幾句話里透著難以言表的感激之情。
他的一番描述也是讓錢穆心里有些感慨。
雖說當年的動蕩並未禍及江南，但他通過各種渠道也是知悉北地百姓之慘狀，在當時，聰慧絕倫的他已經有了一種大廈將傾的預感，但卻對此無能為力。
「當年在皇莊時，殿下尚且年幼，便時常與太子爺去往皇莊，不計身份懸殊，與我等一起玩耍。前幾年殿下自立後，更是不忘舊情，將我兄妹二人提攜到身邊效力，並于各方面給予厚待，如此恩情，我李大牛全家粉身碎骨也難以報答！」
李大牛的情緒更加激昂起來，錢穆從一旁看去，已是發覺他的身體似是正在輕微的顫栗，通過李大牛這番描述，一位善良英武地天潢貴冑的形象躍然于自己面前，讓錢穆不由自主地心生敬意。
「嗨！我啥時候才能改得了這多說話的毛病，不瞞錢先生說，殿下說我是話癆之疾，難治得很！
哈哈哈哈！」
剛剛還在傷感和感激狀態的李大牛，突然之間縱聲大笑起來，仿佛是在听到自己最疼愛的親妹子挖苦自己後，那種得意洋洋的模樣、在他這番變幻激烈地情緒感染下，一向不喜開玩笑地錢穆也情不自禁地雙唇上翹。
「因著日常待在殿邊，所以不知不覺間，殿下許多話語便學了來，這些新鮮語句便是如此來的！」
兩人一路前行，很多正在忙著干活的工人都停下手中伙計，用好奇地目光打量著有著俊秀面龐的錢穆，待二人走過去後，工人們一邊做活一邊小聲議論著什麼。
「錢先生，前面便是養殖女乃牛的地方！」
說話間，李大牛帶著錢穆登上一處緩坡，手指著緩坡下方說道。
錢穆放眼看去，只見緩坡下一片面積巨大的草地上，數百頭或是黑色、或是黃色、或是黑白相間的女乃牛或站或臥，有的正在悠閑的啃食著草地上的牧草，有的則是閉著雙眸享受這夏末秋初的陽光，有穿著襦裙的少女正在往水槽里添加清水，也有的在用農具歸攏著牛糞，更遠處則是有數十名壯工，正在用長長的鉤鐮刀收割著牧草。
「咱們京城冷的早，別看現下在日頭地下還覺著有些熱，再下去十幾天，這夏季衣裳便得收起來了，草場這牧草就發黃了，現下就得趁著青草茂盛時多多收割一些，準備到冬日里喂牛所用。
錢先生可能有所不知，這數百頭女乃牛可不是只吃草料的，還要給它們預備秸稈、紅薯、蘿卜、豆餅、玉米、高粱、米糠等若干種雜糧，要不是現下咱大明不缺糧食，這一般人可真是養不起咧！」
李大牛滔滔不絕地介紹著女乃牛飼養方法，讓從未體驗過這種生活錢穆大開眼界的同時，也明白每斤牛乳都來之不易。
「殿下早前說過，明年春天之時，要從塞外草原上雇幾戶韃子來此，專門給場里育種，尤其是要試著將紅夷這花白女乃牛，跟咱們大明本土女乃牛進行雜交，這樣的話，培育出來的女乃牛會更加強健，產女乃量也更高！
殿下說，這些都是萬歲爺告知她的！
錢先生，你說，萬歲爺怎麼懂得如此之多？我曾听學堂先生說過一句話，聖人無所不知，有人更是生而知之，這就是說的萬歲爺吧？」
聖源乳業從建場之處便有幾戶四海商行特意從塞外搬過來的蒙古牧民，為的就是傳授養牛的經驗，順便也能給牛看看病什麼的，現在女乃牛場的規模越來越大，原先那幾戶已經不夠用，所以朱媺娖才有了再搬幾戶的打算。
「錢先生，咱們繼續前行，我帶你去看另一樣物事！」