第九十六章 龍須面和小籠包

作者︰書荒我自己寫投推薦票 章節目錄 加入書簽

「 !」

祁寒伸了個懶腰,美美的從床上醒過來時,已經是第二天了。

「系統,現在幾點鐘了?」

看了看窗外的天色,祁寒陷入了沉思。

這麼大的太陽,我不會睡過頭沒開店吧?

現在是上午九點半,宿主不必擔心睡過頭,本系統會在開店時叫醒你。

那就好。

現在是九點半,十點半三位店員就會來到小店享用她們的工作餐。

那麼現在問題來了。

一個小時能干什麼呢?

祁寒表示,學會三道新菜足夠了!

祁寒飄了,但沒完全飄。

以他現在能夠自創一星食譜的實力,一星食譜對他來說確實難度不大了,一個小時的時間在系統空間之中那就是兩天半,學會三道一星食譜綽綽有余。

心念一動,進入系統空間之中,祁寒掏出一星食譜大全翻了翻,很快確定了自己要學的第一道菜,「系統,兌換一星食譜︰龍須面。」

是否使用一個一星自選食譜碎片,兌換一星食譜︰龍須面?

「確認!」

龍須面是我國北方傳統風味筵席面點品種之一,由山東抻面,至今已有300多年的歷史,以前農歷二月二龍抬頭,就有吃龍須面的習俗。

不過這傳統的美食現在早已成為了生活日常飲食的一種,不需要二月二才能吃到了。

一星食譜中的面有不少,為什麼單單選出這一種,祁寒表示他純粹是因為好玩。

小時候看制作龍須面的師傅,隨手輕易的抖動,那龍須面就如同瀑布一般流淌而下,那種表演讓人拍案叫絕,直到現在他還印象深刻。

龍須面的講究全在抻面上,一拉,兩頭一並,就叫做「一扣」。

而藍星的餐飲行業標準,就是龍須面十四扣。

每一扣龍須面的數量就翻一倍,十四扣有多少?

答案是16384根。

而系統提供的龍須面,這樣的難度遠遠不夠。

祁寒仔細的數了數訓練空間之中虛影的動作,在那如穿花蝴蝶一般好看的表演動作之中,那如星河倒掛一般絢麗的白絲足足達到百萬根。

二十扣。

這才是系統的要求。

細到這種程度的面,只需要放入水中一燙,下一瞬間就可以直接送入面湯之中。

一碗龍須面很快被虛影端到了祁寒的面前,望著龍須面清湯上浮動的點點油花,和散落在湯面上的蔥花,祁寒忍不住咽了口唾沫。

龍須面的面湯采用的是小火慢炖的上湯,用獾豬肉,獾豬燻制的火腿和五彩錦雞熬制而成,那種鮮美程度不言而喻。

祁寒一筷子小心的夾起那細如發絲的龍須面,送入口中。

面的口感勁彈,沒有因為過細而變得綿軟,更不會在湯中變坨,導致口感大降。

那包裹著上湯的龍須面口感是祁寒從未有過的全新體驗,絲絲入扣的勁彈口感在口腔之中滿溢,味蕾因為鮮濃的上湯而雀躍。

他的動作越來越快,很快一碗龍須面就被他連湯都不剩一滴的吃完了。

模了模溫熱的月復部,祁寒嘿嘿一笑,有了動力開始練習。

龍須面的烹飪過程並不難,不論是炖煮上湯和調味對于現在的他來說都是極為簡單的步驟,唯一的難點就在于抻面,可以說這一步解決,這龍須面就已經成功了。

抻面祁寒沒有多少經驗,但魂師的力量和穩定性讓他進步飛速。

整整兩天下來,祁寒已經能夠成功的達到十九扣了。

只剩下最後一扣。

祁寒腦中回想起虛影的動作,一手上抬高高舉起,另一手自然垂落,兩手抖動間,無數發絲般的龍須面被輕輕的抖動著,如同星河倒掛,瀑布高懸,卻無一根斷裂。

雙手一合,祁寒猛地松了口氣。

二十扣!

接下來的步驟再沒有難度,很快,祁寒就端著一碗自己親手做出來的龍須面,嘿嘿傻笑起來。

迫不及待的夾起一筷子送入嘴里,那和虛影烹飪的龍須面如出一轍的味道讓祁寒露出一絲滿足的笑容。

每一次完成新的食譜,那種成就感都是難以言表的。

「系統,龍須面價格多少?」

龍須面價格︰10金魂幣/份

講究。

面沒啥成本,講究的就是一個技術,但這一鍋上湯可是成本不菲,甚至動用了百年的五彩錦雞。

要不是因為一只五彩錦雞可以熬煮一大鍋上湯,烹飪很多份龍須面,光這湯就足以位列二星食譜了。

不行,這湯真好喝,我得再來一碗。

拿起吃完的面碗,祁寒順手從鍋中打出一碗上湯,美滋滋的喝了起來。

巴適滴很~

吃飽喝足,祁寒這才頭也不抬的開口。

「系統,兌換一星食譜︰小籠包。」

小籠包,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖將它叫做小籠包子,在武漢則叫做蒸包,10個為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發展和演變而成。

在現在的很多地方,只是簡單的將包子做小,誤以為小號的包子就是小籠包,這樣的想法顯然是錯誤的,因為兩者本就不是同一種東西。

這樣一籠特別的小籠包,想來可以給愛吃包子的映雙雙帶來不小的驚喜。

相比于龍須面,這道小籠包的制作難度要簡單的多,很快,虛影就將熱氣騰騰的蒸籠端了上來。

蒸籠之中,十個看上去圓滾滾分外可愛的小籠包齊齊的躺在蒸籠的底部,表面冒著絲絲的熱氣,淡淡的香味小籠包的表面透出,進入祁寒的鼻孔中。

用筷子夾起一個小籠包,祁寒忍不住好奇的打量起來。

一個小籠包只有小半個拳頭大小,一只手掌合攏剛好可以握住,表面有著整齊漂亮的褶皺,如同傘蓋一般從上而下。

輕輕的湊上來咬了一口,隨著小籠包的表面出現一個缺口,一股濃郁的肉香味從缺口處噴涌出來,讓祁寒忍不住深吸一口氣。

小籠包之中帶著不少的湯汁,祁寒小心的對著缺口輕輕吹了幾下,讓里面的湯汁不再燙嘴,然後湊上去輕輕一吸。

那鮮濃的湯汁頓時進入祁寒的口中,味蕾在這一刻似乎都在歡呼雀躍一般。

吸取湯汁的小籠包稍微癟了一些,祁寒用筷子夾著小籠包,放進了一旁的醋碟之中,稍微蘸了一下,然後整個送入口中。

只咬了一口,那包含湯汁的肉餡就在咀嚼的過程中和筋道的外衣融合,混雜著酸香的醋汁,造就了難以言喻的美妙口感。

吃完一個小籠包,祁寒雙目放光的盯上了蒸籠之中剩下的九個。

額滴,都是額滴!

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