和葛翠竹談完後，南易就把人給送去了友誼賓館，接著就往德勝門大街過去。
去年10月的國慶家宴，有兩個女人表現非常不俗，一個就是厲家菜的厲麗，另一個就是彭秀全的女兒彭小宛。
也許是為了別苗頭，厲家菜開在羊房胡同後，彭秀全改變了原來要把彭家菜開在不知名小胡同的想法，直接把彭家菜開在了德勝門大街，而且就開在和羊房胡同交叉的十字路口。
按照彭老頭的說法，他雖然不是明珠宴的東家，可怎麼說也是大廚，明珠宴就是他的主場，這厲家菜上桿子開到羊房胡同來，幾個意思？
彭秀全一尋思，干脆把彭家菜也開到邊上來，可在羊房胡同找了一圈沒找到鋪子，沒轍，只能把館子開在德勝門大街上。
飯店扎堆開會造成集群效應，更吸引饕客往這里趕，厲家菜和彭家菜又算是知名品牌，慕名而來的人不少，可兩家的門檻高，不是誰想吃就能吃著，這吃不到的饕客自然會有很多選擇走進明珠宴，無形之中，明珠宴生意更上層樓。
在羊房胡同下車，南易從後面進入彭家菜，剛走進小院，就看到坐在小院里納涼的彭秀全。
「老彭頭，小日子很悠哉麼。」
「唷，東家怎麼來了？」彭秀全從躺椅上抬起身子看了眼，說道。
「喲呵，老彭頭，境界升華了啊，別人都是窮人乍富不可一世，你倒好，越富越謙虛，以前你可沒管我叫過東家。」南易笑道。
「現在叫也是一樣。」彭秀全指了指一邊矮幾上的紫砂壺說道︰「來上一泡？」
「歇了吧，平時你肯定沒少懟嘴上喝，讓我喝你口水啊。」南易擺擺手說道︰「今天我來找你，是想問問，你是真打算就這麼退休了，還是再干幾年？」
「東家想開明珠宴分店？」
年初的時候，南易剛把明珠宴的產權給變更了，用五萬塊錢把明珠宴從文昌圍手里「買」了過來，直接變成了呂碧芳的個體飯館。
之所以給了呂碧芳，而沒有給劉青龍、黑木耳夫婦，南易也是抱著給劉爸劉媽留點棺材本，防著一手的意思。
畢竟古話說得好，身有長物兒女孝，久病床前無孝子。
產權變更後，南易又舉行了股份的分配，原來只是給彭秀全和彭京川分紅，現在明確的給了他們股份，讓他們也成了明珠宴的東家。
「是的，我希望明珠宴在亞細亞商場里開一家分店，生意應該不會差。這是我給明珠宴的最後一個建議，同時也是要求，以後明珠宴何去何從，我就不管了，那是你們這些真東家的事，我一個假東家也是時候功成身退。」
「誰敢說你這個東家是假的，別人不知道，我們這些撿了便宜的人會不清楚嘛。」彭秀全急眼道。
「好了，真也好，假也罷，不重要了，明珠宴只要永遠保持真誠、堅持用心做菜、不斷敢于創新，穩扎穩打，不盲目擴張，基本就沒有倒的可能。
當然，股東之間的和睦也很重要，有一天要是你或者京川有什麼不滿，覺得合作不下去了，那就干脆點散伙，不用顧忌我的面子勉強媾和下去。時間越長，積怨越深，合伙人也會變成仇人。」
「東家你可以放心，只要劉家人不欺人太甚，我和京川一定會好好看著明珠宴的攤子。」听南易這麼一說，彭秀全趕緊說道。
「我說了，不用顧忌我的面子，更不用來什麼虛詞，我要是把你的話當真了，對你可沒什麼好處，我啊，畢竟是劉家女婿，就這麼著吧。」
南易擺了擺手，接著說道︰「分店的事情上點心，瞅著空，你跟我大嫂一起去亞細亞的工地看看，我給你們圈了幾個鋪子，都是好位置，你們從里面挑一個。」
「好，一定。」
「走了，還有地方要去。」
「東家，我送送你。」
南易被彭秀全送出彭家菜，回到車里，拿起一張建築平面圖就在上面寫寫畫畫。
一開始，南易是打算亞清公司壟斷亞細亞商場內的餐飲生意，只要亞細亞的客流量夠大，餐飲生意就不可能差，利潤還是很豐厚的。
可後來想想，壟斷絕對不行，一家獨大沒有競爭，長此以往，服務質量、飯菜質量肯定會下降，餐飲的口碑變壞進而影響到亞細亞的整體口碑。
引入外部餐飲，勢在必行。
「去龍頭井街。」南易對校花說道。
沒過多久，車子就停在龍頭井街天壽庵的遺跡門口處，南易下車直接走向遺跡邊上一家叫群芳川菜館的飯館。
不是飯點，飯館里只有櫃台邊兩個穿著白袍的人，一個是女人，年紀大點，另一個還是女人，年紀小點。
看到進店的南易，年紀小點的就迎了上來，「大哥，吃飯？」
「嗯。」
「要吃啥子，我們店里啥子川菜都能做。」
「三菜一湯，做你們廚師拿手的就行，不好吃我可要砸招牌。」南易說話的時候，眼楮一直看著櫃台邊疑似老板娘何群芳的大女人。
听到南易的話，小女人用求助的目光看向大女人。
大女人剛才還在撥著算盤，這會已然抬頭和南易的目光對上。
看了兩眼，女人就走出櫃台，來到南易邊上，問道︰「客人是同行？」
「算是半個同行，砸招牌只是戲言，何老板不用放在心上，不過菜還是要做的，我干嘛來了，等我吃完菜，何老板自然會知道。」
何群芳雖然不知道南易想干什麼，可考校的意思卻是听明白了。
「客人知道規矩？」
「知道一點，何老板請。」
何群芳點點頭，說道︰「客人稍等。」
說完，何群芳轉身就往廚房走去。
在過去，開飯館的還流行過一種「試菜」的戲碼，客人帶著考校的意思來吃飯，飯館應下了，就代表這頓飯白吃。
吃完後，客人可以說不好吃，但怎麼不好吃得說出個三四五六，言之有理，飯館自然會恭送客人離開；可要說不出道理，那飯館可要搖人講理了。
一頓胖揍是不可能的，有資格試菜的人要麼有一定地位，要麼就是詩人、花魁之類自帶流量的名人，畢竟一個窮乞丐的評價對飯館來說無關痛癢。
一旦客人說飯館做的好吃，那就得留下點什麼，不是要割個腎，而是一句贊美、一句詩、一段機緣。
說透徹點，試菜和後世的探店有點類似，只是門檻很高，不是拿個手機就可以開干。
大概過了四十分鐘，何群芳端著一個托盤從後廚走了過來。
把托盤往桌上一擱，一邊往外面端菜，一邊說道︰「時間太緊，我只做了幾個家常菜，第一道麻婆豆腐，第二道魚香肉絲，第三道水煮魚；
客人可能沒吃過這個菜，這道菜出自火鍋魚，前年一個廚師在山城的廚藝大賽上憑著這道菜獲得大獎，水煮魚也就在山城流傳開來，‘出租車司機’很喜歡這道菜。
湯就是一碗普通的小菜豆腐湯，三道菜用的油都不輕，客人正好解解膩。」
湯和菜擺好，何群芳又從托盤里捧出一杯涼白開。
何群芳特意在「出租車司機」幾個字上加重語氣，這讓南易暗樂，出租車司機是當下高收入的代表，放到後世可以等同工作非常體面且月入過六七萬的金領。
體面在前，收入高在後，何群芳的意思就是「體面人很喜歡的一道菜」。
南易點點頭，從筷筒里抽出筷子，嘗一個菜漱漱口再嘗下一個菜，把所有的菜嘗了一遍後又重新嘗了一遍，第二次沒漱口。
「和老板，來碗米飯。」
「稍等。」
何群芳心情輕松的去給南易盛了一碗米飯。
南易就著菜，吃了小半碗米飯就把筷子放下，拿手絹抹了抹嘴說道︰「何老板，我不是什麼美食家，肚里也沒多少墨水，好听的詞我就不拽了。
來之前，我就打听了，這里原來開過一家飯館，就是這間房的房東開的，生意不咋滴。後來你來了，和房東一起重開了這家店，你和房東半開，對嗎？」
何群芳淡淡的說道︰「客人已經打听清楚了，我也沒必要隱瞞，確實是這樣，我來經營這家飯館，賺的錢我和房東對半分。」
「嗯，我還听說飯館的生意好的不行，飯點的時候人根本坐不下，有不少客人都得等坐。」
「菜做的好吃，客人自然喜歡來。」何群芳傲然的說道。
「何老板，你們分賬是半年一分還是一年一分啊？」
「客人打听這個做什麼？」何群芳警惕的問道。
「呵呵，何老板，不用擔心我打什麼壞主意。」南易擺了擺手說道︰「如果是半年一分賬，那我估計何老板這飯館就快干不下去了，生意太好，是福也是禍。
房東既然當初開了飯館，那里面的門道肯定是知道的，生意不好無非就是手藝不行，他自己不行，可以找能行的廚子過來。
這不，何老板你來了。
可你卻要分五成份子，這錢有點大了，你說，房東會不會去五川花高價找個手藝好的廚子，然後把你給踢走？
我想這高價再高，也高不過你的份子錢吧？
何老板，你說是不是這個道理？」
南易說著，眼楮又把整個飯館打量了一下，「剛裝修過吧？花的錢不少吧？是不是前面賺的錢差不多都砸進去了？看這個場面，服務員起碼得有六七個吧？都是你從五川老家帶過來的吧？
這店要是不在了，不知道何老板準備怎麼向他們交代？
或者，房東招招手，工資給他們加一點，全部人就改投到他的門下呢？」
「營業執照是我的名字。」
何群芳月兌口而出，頃刻又覺得不對，臉唰的一下變黑。
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