等豆腐壓好成型，南易把不規則的邊角都切下來，讓豆腐變得四四方方，然後把豆腐從中間分開。
鍋里又坐上水，香葉放到水里，其中的一半豆腐切成正方形，浸到鍋里。
南若玢用稻草把子的文火燒著，南易握著一雙筷子，不時的翻動鍋里的豆腐。
慢慢的，豆腐就被染上土黃色。
火候夠了出鍋，把水瀝干，新鮮出爐的香干，又被南易埋進草木灰里。
草木灰看著烏漆嘛黑，可其實並不髒，香干埋到草木灰里，可以吸收香干里的剩余水份，保存時間更久，口感也會更好。
草木灰里埋上一天，就可以用器皿裝起來，掛在梁子上就行。
想吃的時候，先在水里面泡一會，然後切成條狀或者任何喜歡的形狀，就可以炒著吃了。
這樣做出來的香干，可以在水里泡上三四天都不會壞，一鍋豆腐，吃到元宵一點問題都沒有。
解放前的南方普通家庭過年，就靠這一道豆腐，外面稍微割點肉，有條件的再買條白鰱。其他的菜都得靠自家種出來，或者搗鼓出來。
條件再差，一頓年夜飯也能整出八個菜、十個菜。
眼瞅著離大年三十也沒幾天，南易估算一下酒的發酵時間，打消了自己釀酒的念頭。
按照黃歷，南易帶著南若玢每天干著該干的事情。
該除穢就除穢，廿六該殺豬的日子，南易就帶著南若玢去看人家殺豬。
柳葉形的殺豬刀扎進豬脖子里，豬就開始在兩條長條凳上掙扎，三五個人把豬死死的按住，放干它的最後一滴血。
等豬的肚子被打開，南易就上去套近乎，買下幾根仔排，又買下一點瘦肉和整條豬大腸。
這年頭，瘦肉沒多少人喜歡，就連豬自己也不喜歡，身上滿是肥膘。
要是誰家的豬一殺，滿滿的都是瘦肉，不僅自己會失落，別人也會說閑話，「瞧瞧，這一家子都是懶骨頭，豬養的精瘦精瘦，一點膘都不長。」
這是以肥為美的時代，也是胖子的美好時代，要是一個適婚男青年體重超過一百八十斤，那他的擇偶權，分分鐘吊打單手開法拉利的。
……
臘月廿八
南易去了中英街的關卡，接到了只拎著一個公文包的方夢音。
「女乃女乃，你是過來白吃白喝的，啥也不帶？」
「不，我帶嘴了。」
「要不，你把公文包放下，向後轉？」
「信不信你女乃女乃我也會說癟犢子仨字？」方夢音橫了南易一眼。
「信，太信了。女乃女乃，離家還有幾里地，您請上轎。」
「呵，你是給我玩無實物表演呢，還是讓我演安徒生筆下的皇帝呢？」
「您大，您定。」
「我拍死你個小癟三。」
「哈哈哈，走了走了，你重孫女還一個人在家呢。」
兩人一路往文昌圍走，一路交談。
「服裝品牌已經注冊好了，我委托人在琺國注冊了一家公司，用這家公司的名義在巴黎申請的。」
說著，方夢音從公文包里拿出一份文件，「授權書我也已經簽好，Peris這個品牌授權給文昌圍服飾廠使用。」
「嗯，中文品牌先用派瑞絲，這個名一听就洋氣，消費者會以為這是洋貨，穿起來倍有面子。」
「干嘛不直接用巴黎算了？」
「女乃女乃，現在是大家剛睜眼看世界，覺得國外的東西都是好的。可等大家看久了，就會覺得洋貨也就那麼回事，到時候，國貨就會抬頭。洋貨賣不動的時候，我還打算把它變成國貨呢。」
「這名字一听就像是外國貨，怎麼變？」
「很容易，就說廠里一個臨時工出錯，把名字從佩蕤听成了派瑞絲。這十幾萬個嘜頭都已經訂做了，廠里舍不得扔掉，也就將就用了。
文昌圍服飾廠是生產大隊的集體企業，大家的文化水平都不高，這種錯誤，也應該可能理解。
至于將來，該怎麼解釋把派瑞絲當外國貨來運營這件事，那得視具體情況，來制定不同的策略。
當然，事情可能不會像我想的這麼順利。這也沒事，再弄一個輔品牌，兩個品牌一起運營，主推派瑞絲，另外一個預備，先安排好退路。」
「想法不錯，切入點也不錯，你有想法把文昌圍變成全國第一村？」
「中隱于市，只有文昌圍富裕，我隱在里面才不顯山露水。另外，女乃女乃你走過幾十個春秋，在滬海灘也目睹了歷次變革。
你可曾見到，一蹴而就的變革？
上頭雖然已經吹風放開經濟，個人也可以做生意。
若只是上街擺個攤賣餛飩，那我不擔心什麼。可我要做的是企業，需要大量雇工的企業。
只要上頭一天對剝削兩個字，沒有進行重新定義，一天不放開雇工限制，辦企業就得如履薄冰。」
「所以，你需要文昌圍集體制企業這塊擋箭牌？」
「對，我們以後在國內的生意，很長一段時間，都需要披著文昌圍的外衣。
我需要掌握文昌圍的話語權，我也有義務讓文昌圍變富裕；我得讓文昌圍的人明白，有我在，文昌圍的將來一片光明，我得讓他們視我如神。
只有這樣，我們的企業我才能放心掛靠在文昌圍名下。」
「可要是企業發展太好，那到時候，盯著的可就不只是文昌圍這幾只小狼崽，外面的惡虎也會被吸引來，虎視眈眈的看著，有機會就會一口吞掉。」方夢音還是擔憂的說道。
「首先，我不是羊，不是誰想吞就能吞。其次，狡兔得有三窟，多管齊下，多地開花，在國內不但要走掛靠的路子，還得結合外資、合資的模式；
同時，在國外也要進行產業布局。
我認為最理想的狀態，就是我們的產業遍布世界各個發達和欠發達地區，產業和產業之間，用一家投資性銀行來聯系。」
「很好，思慮甚遠，希望你一直保持頭腦清醒。」
「大雨滂沱，腦子一發熱，雨就會淋你個滿頭，不保持清醒不行啊，我的同志。」
兩人漸臨南宅，南易又一次轉頭對方夢音說道︰「女乃女乃，南若玢是我女兒，親生的！」
南易在「親生的」三個字上特意加強了語氣。
「行了，不需要你一再囑咐，既然你看好她，我就把她當親重孫女對待，好好培養她成才，不會打亂你的計劃。」