想歸想，寧維則還是沒能說出口。
這碗面若是味道不對，會毀了她對熱湯面的所有美好回憶。可若是味道對，她又怕自己少了這份執念，會漸漸將前世的種種拋卻。
趙安歌看她半晌沒說話，也不願打擾她，靜靜看著她的側臉。
寧維則許久才回過神來，「啊」了一聲︰「是不是我還沒點菜？」
「嗯，」趙安歌輕輕點頭，「只點了一魚八吃，已經去做了。還想吃點什麼別的？」
寧維則也沒了什麼點菜的心情，敷衍道︰「就上來的時候，樓下大廳里的那幾桌，看著都挺好的。讓廚房照著上幾樣得了。」
趙安歌對著侍衛偏了偏頭︰「去吧。」
侍衛出去沒多大一會，一魚八吃就陸續送了上來。寧維則看著這一桌子魚，突然後悔又點了其他的東西。這也太多了吧？
也不怪寧維則產生了這種想法，實在是這條魚真的太大了。
東紹城離北盤河的入海口不遠，在這入海口附近，生長著一種特有的北盤鱘。它們每年春天到北盤河的上游去產卵，等小魚長大後，會自己順流而下回到入海口附近生存。
因為北盤鱘生活在海河交界之處，吃起來不但沒有河魚的土腥氣，反而飽含海魚的豐潤鮮美。一條成年的北盤鱘，輕而易舉就能長到一二百斤。平時東紹城的人都會挑那種較年幼的北盤鱘來吃，肉質會更細女敕。
擺在寧維則面前這一桌，就是一條二十多斤重的小鱘魚。饒是如此，這個體型也嚇了寧維則一跳。
趙安歌自是知道這魚有多大的，一直在竊笑著，等著看寧維則吃驚的反應。寧維則倒是沒讓他失望，但也只是一瞬間，她就開始饒有興致地端詳起桌上的菜品來。
知道是服侍貴人，酒樓大廚正戰戰兢兢地在二層盡頭候著。趙安歌看寧維則對桌上的菜很感興趣，索性讓侍衛拿來屏風擋住了他的身影，才把大廚叫了進來，專門給寧維則解說這一桌子菜品。
北盤鱘跟其他鱘魚一樣，只有一條位于脊柱位置的大刺。從魚肚正中的地方下刀，對稱切開，把脊骨和肋間的肉取出來，高溫煎至脆黃。這便是第一道菜，香煎魚骨。
取過魚骨後，先把肚子兩側稍微肥女敕的魚月復肉切出來。在偏上的位置取兩條較瘦的大塊肉，使花刀切出紋理，裹一面薄薄的面粉後寬油下鍋炸至金黃。調糖醋汁，中火加熱至粘稠，澆在炸好的魚塊上，再撒上小蔥和紅椒末調色。金黃的魚塊切口爆裂，如同菊花般綻開，搭著紅汁綠葉，這就是第二道菜，菊花魚。
取另外的魚月復肉，切薄片，直接下鍋煎去多余油脂。因為這北盤鱘肌肉質量極好，耐得住高溫考驗，可以直接煎到干燥接近酥脆的程度。煎好後蘸干料食用，即為第三道菜，香酥魚片。
再順著脊骨的走向往背後劃過去，取出兩大塊油脂含量最少、最緊實的背肉，橫刀劃出幾條開口後直接置于平盤之上，撒上少許蔥絲姜絲，熱水上鍋蒸，半刻左右魚熟即出。把蒸魚水和蔥絲姜絲都倒掉，重新放蔥姜絲。燒一勺熱油，淋到魚背上使魚皮微微緊皺，再淋上特調的料汁。這就是第四道菜，清蒸魚排。
鱘魚的魚頭並不算大，因此在取頭的時候會特意多留一部分頸肉，再將魚頭從下巴剖成兩半。起鍋放蔥姜爆香，把魚頭放進去兩面煎到微黃，加生抽、老抽、醋、酒熬煮半盞茶的工夫，再加不超過魚嘴的山泉水煮一刻鐘。把魚頭撈出裝盤，湯汁加鹽收濃，澆回到魚頭上。這就是第五道菜，紅燒魚頭。
魚尾巴附近的肉最活，切成不規則的厚片，下鍋翻炒幾息，加水炖到白湯如牛女乃般醇厚，再加上老豆腐和白蘿卜等各色配菜，第六道清炖魚尾就成了。
料理魚的過程中，會特意把魚皮和魚筋留出來。把魚筋和部分魚肉放在一起，用小木棒捶打成肉糜，加鹽、蛋清和生粉後向一個方向攪拌，直到能夠立筷不倒，魚蓉就算是成了。先燒一鍋七成熱的泉水，擠魚丸進去。鍋里的水要保持一直有小泡在鍋邊卻又不沸騰。溫度過低丸子會散，太高就會出現蜂窩而不夠彈滑。魚丸煮兩刻鐘後撈出，浸一次冰水，這樣會讓本就摻了魚筋的丸子更彈。之後再起鍋，將魚丸和青椒、胡蘿卜絲一同爆炒，這就是第七道菜爆炒魚丸。
最後一道，是涼拌魚皮。把留好的魚皮切細絲，焯熱水後撈出浸冰水。瀝干之後拌上油鹽糖醋各種作料即可。
趙安歌暫時還不能吃東西，這一桌子菜就都便宜了寧維則。大廚說一道，她就跟著吃一道。大廚說完，她的眼楮眯成了條月牙一樣的縫，滿足地嘆了口氣︰「不但沒喂魚，反而吃了全魚大餐，真好……」
屏風後的趙安歌不禁莞爾。這個丫頭，總是能說些奇奇怪怪卻又不失邏輯的話。
大廚已經被打發出去，趙安歌讓人撤了屏風，饒有興味地看著寧維則吃得歡喜。
又吃了一輪，寧維則已經吃到七八分飽，正要模模肚子把筷子放下時，侍衛這才在屋里又擺開了兩張桌子，二十多道大菜流水價地端了上來。
寧維則愁眉苦臉︰「還真的把樓下那幾桌的菜都做了一遍啊，吃不動了……」
趙安歌哪會在乎這點小錢︰「挑你喜歡吃的嘗嘗，不喜歡的一會讓他們收走就好了。」
「那怎麼行，」寧維則一本正經地教育起趙安歌來，「一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。」
「浪費太可恥了。之前我在村子里的時候，鄉親們一年到頭也吃不上幾次肉。」寧維則頓了頓，指著盤子里的飯菜慷慨激昂道︰「在我看來，這都是農民面朝黃土背朝天的汗水，是鄉親們辛辛苦苦納上來的稅。」
趙安歌沒想到寧維則會說出這一番話，反復咀嚼著︰「一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。寧姑娘，這句說得好。」
寧維則眯了眯眼︰「既然你也同意，這些菜要不就給侍衛大哥們分分吧？」
趙安歌微微一笑︰「你這是拿我的錢收買我手下的人心？」