130 能屈能伸大丈夫

作者︰絕望的小布丁投推薦票 章節目錄 加入書簽

豆豉蒸排骨,排骨很有規律的擺盤,墨黑色的豆豉如同星辰一樣零散地分布在間隙中間,還有一些紅色辣油淋在上面,交相輝映。

大部分的蒸肉,都會導致肉本身水分太多。

但是江夏的這一道,雖然可以看到,肉蒸到了酥糜,但是,表面卻濕潤得恰到好處,並沒有一般家常菜,因為料理時間短,來不及處理而導致的問題!

深吸了一口氣,盤中傳來的香味瞬間就將原野大介給征服了,只是聞著菜,大介就感覺,自己立刻可以吃下一整碗飯。

隨機,大介又將目光轉向了燒茄子。

有詩如下︰

君問歸期未有期,紅燒茄子油燜雞。秋高東籬采桑菊,猶記那盆水煮魚。一樹梨花壓海棠,青椒干煸溜肥腸。曾經滄海難為水,魚香肉絲配雞腿。

雖然是網友惡搞改變的打油詩,不過,能夠把紅燒茄子放到第一位,足見茄子,這一種食材,在家常菜中間的地位。

常言道,一百個人做的紅燒茄子,就有一百種口味。

這並不是夸張的修辭手法,而是事實,茄子的可塑性非常高,任何步驟上的差異,都會帶來截然不同的味覺體驗和沖擊!

江夏的茄子,看起來卻和別人的全然不同,他並沒有選擇把茄子切斷,然後再進行過油,紅燒等的步驟,而是只將茄子從中間分開。

分開的茄子中,肉沫和茄子肉攪拌在一起,應該是江夏後面進行的操作,蔥花蒜等調味,則是撒在了肉沫的上層,簡單的兩瓣茄子,安靜地擺放在盤子中間,卻充滿了一種簡單的美。

茄子皮雖然經過了燒制,但是卻並沒有變成紅燒以後的那種老皮,外表看起來,依然是光澤亮麗的狀態。

這一點,大介也不知道江夏是怎麼做到的,畢竟,他也不是個廚師。

所以說,並不是廚師做不了家常菜,而是廚師很少做家常菜,前世的餐廳里面,江夏在工作完成了以後,基本就是看還剩下什麼材料,就隨便地炒一下,然後下飯吃。

這種吃法,甚至都不能算是家常菜,主要是,經過了一天的勞累,大部分的廚師,連認真地給自己做一頓飯的時間都不太能夠拿得出來。

至于旁邊的炒空心菜,雖然看起來並不如前面兩道那麼夸張,但是卻讓大介產生了一種錯覺,好像炒空心菜,就應該是這樣其貌不揚。

它安靜地躺在清爽的盤子中間,甘願給旁邊排骨和茄子兩位大哥,充當陪襯,解去油膩,並且,補充給人體肉類和茄子類帶不了的營養。

那是只有綠色蔬菜,才能夠帶來的,獨一份的寶藏。

但這並非就是說,它的味道不夠好,比不了其他,樸素的外觀下面,隱藏的味道往往才是最為特別的。

當然,這一切,只有讓大介親自品嘗,才能夠感受得到了。

「哼,光是做的好看有什麼用,料理還是要看味道的,可別以為我是那麼好糊弄的!」

原野憲司有些嘴硬地說到,雖然他明明已經被江夏的家常菜給震驚到了。

「那就快吃吧,我可餓的不行了。」

江夏滿不在乎地說到,把筷子遞給原野兄弟,然後就自己開始吃了起來。

「喂,你不講武德,你怎麼直接就開始吃了。」

見到江夏一點也不客氣,自顧自地吃了起來,原野憲司突然就急了,一點也沒有剛剛那種嘴硬的表現,拿起筷子,裝了滿滿一碗飯,然後就和江夏開始了搶菜大戰。

三個男人,三盤菜,說多不多,說少也不算少,不過,這可是江夏的料理,一個特級華夏料理廚師。

即便是已經吃光了十幾道菜的食戟世界的評委,也會一點不剩的全部吃完。

更何況是普通人!

只是嘗到了第一口味道,原野兩兄弟根本就停不下來了,江夏很懷疑,如果自己不努點力,可能真的只能舌忝盤子了。

「這真的是太好吃了!」

原野大介將茄子皮里的最後一點肉沫吃干淨,拍著肚子說到,即便是之前最沒什麼存在感的空心菜,大介也被那種清爽,脆女敕到極致的口感給征服了,空心菜里面的經絡部分,隨著一口咬斷,充斥著蒜香和青菜香氣的汁液就直接涌出來。

以針刺透菜桿中間,炒菜的時候,汁水就會從孔里面鑽進去,進去了,卻不好出來,就達到了鎖住味道的作用。

內部和外部統一而又因為火候略有不同的味道,相互踫撞,帶來了絕佳的享受。

所以說,不吃到嘴巴里面,你就永遠不會看出來廚師到底對這道菜做了什麼操作。

「江夏老師,我現在完全相信了,你一定是遠月的老師,也只有老師,才能做出這樣的菜了。」

原野大介有些激動地說到,他之前從來不知道,原來食物可以帶給人這樣的享受,享用美食的那種暢快感覺,不比其他娛樂活動來得差。

只不過,這種機會不是每個人都能有的。

原野大介知道,在別的地方,遠月老師制作的料理,每一道的價格,都是他無法想象的天文數字,即便是這種簡單的華夏家常菜,也是如此。

所以,像是江夏這種這麼隨意的,他還是第一次見到。

細心的江夏注意到,原野大介對自己的稱呼已經從江先生變成了江夏老師,看來,說的的確不是客套話,在廚藝這一點上,江夏還是略有自信的。

如果帶著系統都不能夠把自己的技藝錘煉起來,那江夏不如找個江直接下去算了,那不是給穿越者丟臉抹黑嗎?

「怎麼樣,小鬼,你現在相信我是遠月的老師了嗎?」

江夏瞅向了一旁的原野憲司,這個小鬼,剛剛搶菜的時候,對他可一點也不謙讓,兩人在一塊排骨的爭奪上你來我往,而江夏,居然沒有搶過這個小鬼,最後看著一塊上好的排骨落入敵口。

所以,江夏特別想要再調戲一下這個小鬼,本來他並不打算裝逼打臉的說。

然後令他有些意外的是,這個小鬼,居然毫不猶豫地就低下了他那‘高傲’的頭顱。

「江夏老師,對不起,我錯了,請原諒我這個不懂事的小孩子,不要與我計較,我有眼不識泰山,不小心沖撞了你」

樂文

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