第一天一早，楚雲風跟慕晴早早的就在招待所餐廳吃了早餐，還是跟昨天一樣，全部都是楚雲風精心制作的。
兩人邊吃邊聊，似乎有著說不完的話，慕晴吃了一個抄手之後，抬起頭來對著楚雲風開心地笑著。
「今天中午有什麼好吃的啊？」
「好吃的可多了，不過現在還不知道，看大師傅們自己的安排了，反正七大菜系都有，每個菜系都是十道菜。」
看到慕晴吃貨屬性被激發了出來，楚雲風開始小小地誘惑了一番，這自然更是激發了慕晴連續眨巴了幾下大眼楮。
「每個菜系十道菜，那我跟寶寶們豈不是有口福了？不過這可是七十道菜啊，做這麼多吃得完嗎？」
菜品雖然多，不過太多了吃不完豈不是有些浪費了？
楚雲風頓時就笑了起來︰「放心吧，這一點我們早就考慮到了，真到了制作的時候不會做很多的分量，正好可以把大家的午餐給解決了！」
「那太好了，不過這樣每天都是好吃的，我都擔心會長胖啊，你看我這腰都胖了一圈了，真的長胖了啊！」
慕晴剛剛還很開心的樣子一下就變得苦惱了起來，模了模自己的腰間，對那微微堆起來的部分很是無奈。
遇到這種情況，楚雲風都不知道說什麼好了，這懷孕了自然腰部會有所變化的，不過楚雲風也深知女人懷孕會對盆骨有極大的影響。
這會對對女性的身體改變非常的大，的確是異常的辛苦，于是馬上就安慰道︰「放心吧，都是大師做的菜，不會油膩的，而且營養很豐富的。
不僅不會長胖，還會有減肥的效果，絕對把你養得白白，呃，的！」
那個「胖胖」二字差點兒就月兌口而出，在看到慕晴忽然射出凌厲的目光，楚雲風趕緊剎車，頓了頓才沒有翻車。
「吃好了嗎？那我去門口等他們了，你去轉一轉消消食！」
慕晴經常運動的，這懷孕了雖說不能劇烈運動，不過多走走也是很有利于順產的，楚雲風把她送到小花園之後便朝著大門口走去。
大約等了二十來分鐘，便看到彭越他們從另外一道門轉了過去，這是正式集訓的第二天，今天可不會像昨天那樣放這麼早了。
說不定到晚上八點左右才會結束，而自己這邊估計時間也差不多，今晚的內部集訓自己也想跟大家討論一下。
看看今天的學習情況，再斟酌一下怎麼來跟大家分享一下學習經驗，畢竟自己對于他們七個的廚藝功底了解還不算太透徹。
而且自己對于怎麼來提升大家的廚藝技能沒有什麼經驗，只能是走一步看一步，大家在共同學習之中磨合。
再過了十來分鐘，一輛商務車駛了進來，直接停在了這邊的小門，楚雲風連忙迎了上去。
「季老、張老，你們來了啊！」
熱情地跟大家打了個招呼，李老也從後面走了過來，他老人家比自己起得還早，吃過早餐就去鍛煉了。
「走吧，前面帶路，咱們抓緊時間！」
張松年大師點了點頭，大家都把通行證掛在了脖子上，隨後開始催促了起來。
從這邊的小門一進去，楚雲風帶著大家走了兩條小路之後，很快就來到了門崗的位置。
「請出示證件！」
門崗的執勤人員給大家敬了一個禮，站得筆直筆直的，一絲不苟地嚴肅要求了起來。
一個人出示證件檢查無誤之後進一個，非常的嚴格，等到所有人都檢查完了之後，大家才一起繼續往里走。
來到這棟老樓門口的時候，李老和季老兩人都忍不住感慨了起來。
「這棟樓還是老樣子，就是斑駁了一些，我還有點兒印象啊！」
李老的話立刻獲得了季老的贊同，他同樣是感慨了一番︰「是啊，雖然我就在這後廚，可也有二十來年沒來過這里了。」
老樓雖老，卻承載了老一輩的記憶，當大家真正走了進去之後，才發現里面是別有洞天，這所有現代化的設施跟外面的模樣反差很大。
「食材昨晚就送過來了，沒什麼問題吧？」
季老一詢問，楚雲風馬上就回答道︰「沒問題，昨晚我都檢查過了，那咱們就馬上開始？」
大師傅們都紛紛開始檢查各種廚具，很是滿意地點了點頭，聞言後大家都欣然同意。
不過劉曉麟大師還是有些擔心道︰「那我們可開始了，有什麼不明白的地方記得提問！」
楚雲風剛剛一點頭，周淑怡大師馬上補充道︰「攝像頭記得打開，我會在做每道菜之前告訴你菜名，一定要好好看哦！」
其余幾位大師搖了搖頭，心道這再怎麼看也看不過來的嘛，七位大師同時做菜，真當自己是火眼金楮、過目不忘的嗎？
李老頷首笑了笑，開始充當起了後勤人員，把楚雲風一早就備好的茶葉拿了出來，開始燒水準備泡茶。
「季老，這頭灶就歸你了，你先上！」
王志強是這所有人里面年紀最小的一位，自然是要謙虛幾分，其余大師也都紛紛附和了起來。
季老謙讓了一番之後，這才選擇了頭灶的位置，隨後王志強又笑著說道︰「女士優先，樂大師、周大師，這二灶和三灶就交給你們好了，大家沒意見吧？」
這一手的確很漂亮，王志強的主意更是獲得了大家的認可，等這兩位上灶了之後，其余幾位大師更是謙讓了一番。
後面的灶台也沒什麼好爭的，大家隨意選了一個就上了，王志強自然是選擇了最後一個。
季老的魯菜，這上來的第一時間也不多說，直接開始處理起了食材，由于知道楚雲風也是學會了好幾道魯菜，他學過的自然也就不做了。
這什麼九轉大腸、一品豆腐這幾道菜直接Pass掉，第一道菜便是制作木樨肉，也叫做木須肉。
這道菜最主要的食材就是豬肉、雞蛋、黑木耳和黃瓜等等，這道菜營養豐富均衡，美味可口，是魯菜之中的一道精品菜。
樂天嬌的湘菜，作為辣不怕、不怕辣的湘妹子，樂大師一上來就準備來個紅紅火火的菜式，寓意自然不太一般。
看到這湘菜一上來就是海鮮魷魚，楚雲風立刻猜到這肯定是一道功夫菜和意境菜，而樂天嬌的一聲「金魚戲蓮」也證實了他的猜測。
這里一邊做一邊開始分析這道菜，的確是讓楚雲風感受到了很不一般的關懷，據樂天嬌所說，這道菜一共有三種做法。
每一種做法的樣式和味道都不同，而今天做的是酸辣味兒。
湘菜這邊還沒看夠，周淑怡大師這邊的浙菜更是讓楚雲風看到了不一般的制作手法，這雖然食材看著很簡單，主體食材是一截藕還有糯米。
提前就已經發好的糯米一塞進去，楚雲風自然是明白有什麼妙用了，這種做法在川內叫做藕夾，蒸好了之後再用來燒烤味道特別棒。
不過周大師一邊做一邊笑著說道︰「這道菜叫做蜜汁灌藕，要經過煮、釀、蒸、蜜炙而成，有些手法很有特點，你好好看！」
周淑怡大師溫柔賢淑，跟脾氣火爆的樂天嬌大師完全是相反的，這溫和的話語听起來讓人感到很溫馨。
大師就是大師，每一個處理的步驟都沒有多余的，徽菜這邊的劉曉麟大師直接拿出了一個砂鍋，周圍擺放著的食材讓楚雲風意識到這道菜肯定也是不凡。
食材可不少，五花肉、火腿、牛肉、雞鴨、鴿蛋、鴨肫、魚、粉絲、菠菜、金針菇
光是食材就有十來種，楚雲風猜想肯定是一道火鍋類的菜品，而且是分層制作的，肯定是超級特色菜式。
「這叫做績溪一品鍋，始于宋代，是官府菜中的一道精品，當年乾隆皇帝嘗過之後也是贊不絕口。
這道菜最是適合多人一起品嘗，每一種食材和每一層都別有風味兒！」
楚雲風正看得津津有味兒的時候，閩菜的陳桂榮大師那邊開始處理螃蟹了，手法很是有些特別，一下就把楚雲風給吸引了過去。
這邊的食材同樣是不少，光是看到的就有糯米、火腿腸、鴨肉、豬肚、鴨肫、蝦米、竹筍、花生米和香菇。
看到楚雲風一過來，陳桂榮大師立刻就笑著說道︰「這道菜叫做八寶紅鱘飯，口味兒非常獨特，最大特點就是軟、糯、香、醇。
並且具有治療營養不良、調理、健脾開胃、調理、清熱去火調理的功效。」
看到這些食材之後，楚雲風大致已經猜出了這道菜的具體制作方法，應該是蒸制的，這點了點頭之後，馬上又看到了讓人驚喜的一幕。
張松年大師這邊的蘇菜制作已經開始剁肉了，明顯是要制作丸子嘛，這蘇菜里面有關丸子制作的菜式非常的多。
包括魯菜和川菜也不少，但是楚雲風卻知道蘇菜之中有一道叫做肉釀生麩的菜品非常的獨特，要是不認識的人咋一看到這道菜，還以為是四喜丸子呢！
這道菜最具特色的就是這個「麩」，無錫稱水面筋為生麩，生面筋即才洗出來的才叫做水面筋。
制作手法很不一般，需要在面粉中加鹽，將水慢慢倒進去，用筷子不停地和勻，調好後的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。
隨後要把面團泡在水中醒發三十分鐘，然後將醒發好的面團分為兩塊，逐塊用手拿著在清水盆中不斷揉搓。
此時的面團隨即就有白色漿汁滲出溶于水中，使清水變渾，再換清水繼續揉搓，反復三四次後，直至面團中滲出物減少，盆內水質逐漸變得清澈才行。
這個時候的面團變成色澤乳白，軟滑柔韌，富有彈性時，才是真正成為了面筋。
所以想要獲得面筋也不是那麼容易的，這操作的手法是關鍵，如果手法不得當，浪費就非常的多。
果然，當自己走過來了之後，張松年大師馬上就一邊剁肉一邊笑著說道︰「這道菜叫做肉釀生麩，又叫生麩釀肉。
加入了水面筋的丸子吃起來這口感絕對是不一樣的，並且營養價值更是不同。」
面筋的韌性本來就很好，楚雲風自然是明白了這道菜的口感絕對是無與倫比的，而這道菜的創意自然也是非同一般。
這樣的手法自己是完全可以借鑒的，而且也能夠猜測出這道菜肯定是要走紅燒的路子。
還剩下最後一位，粵菜的王志強，楚雲風走到了最後面，便看到他這一出手也是有些不凡。
還不等楚雲風仔細看清楚食材，王志強馬上就解說道︰「這粵菜的最大特點其實就是「食不厭精，膾不厭細」。
很多人都不知道粵菜其實是一個統一的稱號，但是它卻是由五個菜系所組成，廣府菜、潮州菜、客家菜、高涼菜和湛江菜。
這五種菜系都有著各自獨有的特色，而我現在做的這道菜就是廣府菜中的池塘蓮花，這是一道名點心，所用的食材和做法都有所不同。」
楚雲風很是認可地點了點頭，按理說要制作面點，首選的便是面粉，可是制作這道菜用的卻是蕉芋粉。
並且還有魚肉、肥肉、精肉和雞蛋等等。
看到這些食材了之後，楚雲風便大致明白這些肉類應該都會跟蕉芋粉相揉合，最後再制作成蓮花的模樣進行蒸制。
這道菜品的創意果然很不一般，而且楚雲風也知道這廣府菜範圍包括整個珠江三角洲、香港、澳門。
這種點心的風味兒的確是跟其余菜系有很大的區別，所以楚雲風更是了解這粵菜的菜式的確是不少，估計是這幾大菜系中數一數二的了。
幾位大師一邊做菜，其實也在一邊觀察楚雲風的動向，除了季大師之外，其余人心中都在嘀咕。
走馬觀花地就這麼看一看，有什麼用呢？
如果只是一位大師做菜讓他慢慢看，估計這領悟的程度也不會超過三成，就算楚雲風天賦異稟，就給他算五成吧，菜式的精髓他能掌握嗎？
這一點在自己徒弟身上已經是屢試不爽了，往往自己在他面前制作一道極品菜式，最多也就能夠領悟三成而已。
一教完了之後馬上就讓他制作，這制作出來的菜品往往只有形而已，其中的食材處理手法已經制作的要點根本無法掌握到精髓。
這還是手把手的教學呢，楚雲風這可是有七位大師同時做菜，這眼楮能看得過來嗎？
所有的處理和制作手法能領悟得了嗎？
一開始大家想到他能夠看回放，估計還能夠領悟得更多，可是真當自己開始制作了，再一想到他這每天時間都安排滿了，哪里還有這麼多時間來看回放？
別忘記了這回放觀看的時間是需要乘以七的，所以說
念及至此， 大師傅們心態開始有些變了，感覺這事兒有點兒兒戲的味道，特別是在看到楚雲風還在那邊煞有介事地點頭，似乎很是有所領悟。
這讓大師傅心里更是有些郁悶了，于是乎之前出現在國宴後廚的一幕，似乎即將開始上演。
張松年大師第一個吆喝了起來︰「小楚啊，趕緊過來看看，我這里的手法很微妙的！」
有了第一個人開口，其余人也紛紛「領悟」了起來，劉曉麟大師也跟著喊了起來︰「小楚啊，快來我這里，這個手法對你很重要！」
樂天嬌哪里能夠缺席這樣的熱鬧，她的嗓門更是要大一些︰「小楚、小楚，速度快一點，再不看就要處理完了，趕緊過來啊！」
真是是「換湯不換藥」啊，季老一回想起當初國宴後廚的一幕，抬起頭來跟李老對視了一眼，兩人都忍不住點頭笑了起來。>記住本站網址，，方便下次閱讀，或且百度輸入「 」，就能進入本站