第七百零九章︰中式米其林套餐

「挑燈夜戰?

你跟胡月要通宵?

搞什麼名堂啊,胡月擅長的可是西餐,你不會是想要拉他回家做泡菜吧?」

慕晴看到楚雲風那越來越興奮的表情有些不理解,很是懷疑會不會是因為剛才自己想吃泡菜的急切想法影響了楚雲風。

除了這件事兒之外,似乎他並沒有其它的事情需要通宵啊?

更匪夷所思的事情就是,西餐跟泡菜之間有什麼直接的聯系嗎?

「你覺得我搞一段時間類似米其林的套餐怎麼樣?」

楚雲風這思路似乎跳躍很大啊,慕晴一時之間都還有些沒反應過來。

剛才不還說到泡菜嗎?

怎麼一下就扯到米其林上面去了?

而且是楚雲風自己想做米其林式的套餐?

這是什麼節奏?

「你等會兒,你讓我捋一捋!

你的意思是要找胡月學一些西餐的手法,將它們運用到中餐上來,然後在店里推出類似于米其林風格的中式套餐?

是這個意思不?」

慕晴一下就明白了楚雲風心中的真實想法,頓時被他這樣新奇的想法給吸引了。

大眼楮眨呀眨呀,閃爍著濃濃的探尋奧秘的目光,等待著楚雲風的回應。

「是的,有了這泡菜簡直就是如有神助,還記得你給我說過的米其林體驗嗎?

很多米其林的菜式吃過之後太油膩,品嘗的過程中會讓人吃得很悶。

有些所謂的開胃菜其實根本就沒多大的用,吃過只是有一絲的酸味兒罷了。

而那種酸味竟然都還是調料帶來的味道,體驗感真的是很差。

真要想將客人的胃口給打開還差得很遠,一頓美食吃兩到三個小時的時間讓人感覺有些無所適從。

有些甚至在你已經吃得很悶的時候給你上一道甜品,結果是讓你更加地膩味兒。

最為關鍵的是,當一餐美食吃完了之後,卻對自己吃過的菜品沒有一點兒特別的印象,這種體驗能值得花費這多麼錢嗎?

但是現在有了泡菜就不一樣了,酸甜、酸辣等不同口味兒的泡菜先來當一個開胃菜,絕對能夠給客人一個完美的期待感。

當吃到有些油膩的時候,這些東西還能夠再次把他們的味蕾給打開,你說這樣的中式套餐會不會很受歡迎呢?

而且我查了一下那些所謂的米其林的菜式,做法的復雜程度跟中餐差遠了,特別是在海鮮菜式上面的處理,中餐的做法可以甩他們好幾條街。

但是唯一有一個地方還欠缺的就是甜品的制作,這一點兒不得不承認,像一些分子料理的甜品上面,確實還有點兒差距。」

楚雲風一邊說,慕晴一邊點頭,對于甜品的認識上面,慕晴覺得楚雲風確實說得很有道理。

很多米其林餐廳的甜品做得非常有特色,而且都有著自己獨特的手法,這一點兒對于中餐廚師來說,確實很有挑戰的難度。

「胡月在甜品制作上面技術一般,不過想必你能夠有所創新,多試一試就好了,我相信你。」

慕晴現在對于楚雲風有著盲目的自信,無論什麼菜式看一遍就會的人,難道這甜品有比做傳統川菜還難嗎?

「沒這麼簡單的,甜品的種類很多,不同地區的廚師做出來的都不太一樣,而且那種分子式的甜品會給人很不一樣的感覺。

舉個例子,那些看起來外表足以以假亂真的檸檬、蟠桃、青隻果等等,當你用勺子輕輕地將它給打開,里面會出現讓人意料之外的果醬或者是果肉。

一個外面看起來就是圓圓的巧克力球,用勺子輕輕敲一下,瞬間就能夠看到里面不同顏色的冰激凌。

這樣的驚喜往往非常的治愈,而且給人一種美的享受,至少我現在是做不到的。

很多這種制作的方法都是絕密,大師自己的獨門絕技,想要學習和仿制幾乎是不可能的。」

楚雲風也認為有檔次得套餐一定是少不了甜品的,雖然中式的甜品也有很多,像什麼冰糖紅棗銀耳湯、蜜香玫瑰芋頭、荷花酥等等等等。

雖然這些甜品味道非常不錯,但是對于一些年輕人的吸引力要差了一些,大家總覺得甜品其實就應該是冰激凌、蛋糕一類的東西。

「其實我覺得你做中式甜品也不錯啊,糕點一類上面,你也算是一個小小的大師了。

還有很多的甜品湯羹,夏姨其實會很多的,你可以讓她教教你,以前小時候我可喜歡吃夏姨做的姜汁撞女乃、楊枝甘露、酒釀玫瑰湯圓等等。

為何一定要朝著西式的方向走呢?」

慕晴的話瞬間點醒了楚雲風,說得有道理啊,其實中式甜品也非常的多,論精美程度的話西式還真差了點兒。

自己沒必要刻意去復制西式的分子料理,其實作為一個參考就好,等到有機會的時候學上一手,自然就會有獨特的創新了。

「有道理,給你一個獎勵,是我有點兒鑽牛角尖了,回頭我跟胡月好好商量商量,看來晚上不用通宵了!」

楚雲風猛然在慕晴臉上親了一下,這突如其來的親密自然被楚月看在眼里,鄙夷了自己老哥一番,繼續找馬福說話去了。

「瞧把你美得?對了,我覺得你有點兒不正常啊,怎麼會突然一下想著要做套餐了呢?」

楚雲風這段時間有多忙自己是知道的,但是他還仍然分出了一部分精力來搞這所謂的中式套餐,其目的肯定沒這麼單純。

「我要是說是為了粉絲著想你信嗎?」

楚雲風似乎還想偷襲「獎勵」一下,卻被慕晴給發現了,用手捂住了他的嘴,不讓他再作妖,前面還有兩個人在呢。

「我信啊,但你還有其它的目的,趕緊老實交代吧!」

慕晴可沒這麼容易糊弄,對于楚雲風真實的目的很是好奇,平時也沒見到他這麼用心過,這一回確實是有點兒反常。

看到慕晴那看穿一切的表情,楚雲風咳了咳,清了清嗓子才說道︰「我有那麼明顯嗎?這樣都能被你給看穿?

實話跟你說吧,現在缺錢了,而且缺口有點兒大」

楚雲風的話頓時讓慕晴疑惑了起來,難道他是要幫自己出購買股份的錢嗎?

「股份的錢我不會用你的,之前不是跟你說想要開再開一家店擴大規模嗎?

現在這個計劃推遲,那部分錢正好用在這上面,雖然還有點兒不夠,但是我已經在跟銀行申請貸款了。

這件事情我想要自己完成,你就別插手了,好嗎?

你是懂我的!」

慕晴知道楚雲風一開始就有這個心思,但是之前已經跟他溝通過了,只是擔心他還沒有放棄。

「放心吧,我一直都很尊重你的選擇,咱倆的性格都有些像,做事兒都喜歡靠自己,不到萬不得已的地步是不會開口求人的。

我現在是真缺錢了!

還記得之前林師傅提醒我要更換餐具嗎?

我回來之後算了一下,如果按照我心中的設計來看,現在學會的所有傳統川菜定制專門的餐具,這花費絕對是個巨資投入。

每一款菜品都需要重新設計器形和紋飾,這景德鎮的大師制作和手繪的價格都非常高的,現在估模著需要500多萬吧!

今天我付了那本小冊子錢的時候,我才發現賬戶上只剩下幾十萬了,這缺口有些大啊!」

一想到有這麼大的缺口,楚雲風也是覺得有些頭疼,自己之前看似賺錢很容易,其實開銷也是很大的。

「知道你是不想找夏總借錢是吧?

酒廠那邊現在一點兒進項都沒有嗎?」

慕晴沒怎麼關注過楚雲風的營收,但是知道現在似乎酒廠很賺錢,但是前一段時間跟楊明繼續合伙,又砸進去了不少錢。

「別提了,酒廠那邊汪哥現在就像是只貔貅一樣,賺到的錢都投入到酒廠的擴建和存酒去了。

別說找他分紅了,他還給我打了好多次電話讓我繼續加大投資呢。

精品店的絕大部分收入都投入到了慈善基金里面去了,唯一能夠賺一點兒的就是菜品的錢,而且一個月才一次,這也不過是杯水車薪而已。

泰國那邊的事情要定下來估計還要大半個月左右,正好這段時間晚上搞一搞中式套餐,賺點兒養家糊口的錢啊」

楚雲風的一番話讓慕晴意識到了他的不容易,特別是將精品店每次的巨額收入用作慈善,這樣的舉動怎麼能不讓人佩服呢?

所以慕晴這芳心更是牢牢地系在了楚雲風的身上,這才是年輕有為,當真是青年俊杰,也是自己看中的男人。

「加油吧,我支持你,晚上如果要研究菜式,我陪著你!」

簡簡單單的一席話,讓楚雲風感受到了慕晴對自己濃濃的關心,能有一個這麼懂自己的女朋友,當真是自己的幸運。

不過兩人都已經突破了那一層關系了,而自己又找到了親人,這訂婚應該提上日程了。

只不過慕晴的母親現在還躺在醫院里,但是已經是有了醒來的機會,自己想要等到她蘇醒,一起來見證兩人的幸福和美滿。

這一想起來,似乎自己還有很多事情要做,不過有慕晴陪在自己的身邊,爆肝又何妨?

當四人剛剛進入酒店大廳的時候,忽然兩邊的冷煙花就爆了出來,著實把沒有準備的幾個人嚇了一大跳。

楚雲風還以為發生了什麼事兒呢,瞬間的反應就是將慕晴和楚月護在了身後,等看到是郭逵和胡月搞的鬼之後,才知道是虛驚一場。

「大英雄,怎麼樣,驚不驚喜、意不意外?」

郭逵拿著已經空了的煙花筒晃來晃去,非常開心自己給了楚雲風一個意外驚喜。

「你妹的啊,你這是驚嚇好不好?」

楚雲風沒好氣地對郭逵說道,這家伙兒就喜歡玩這一套,都是有女朋友的人了,怎麼還像個小孩子一樣?

「這一次比賽你可是主力選手,可以說有你在,我們才獲得了這一次的冠軍,你就是我們的大英雄!」

胡月本來是不準備搞這樣的「突然襲擊」的,但是拗不過郭逵,說楚雲風喜歡這樣的驚喜。

現在看起來是上了這個死胖子的當了。

「大英雄、大英雄!」

「大英雄!」

「大英雄」

酒店里所有的工作人員全都出來了,大家同時歡呼了起來。

今天晚上餐飲部休假,就是為了好好地慶祝一下,而且這慶祝是有雙層意義的。

一是為了慶祝飯店技能大賽奪冠,二是為了慶祝酒店的隱患解除,即將煥發新的活力。

而這兩件事兒都是跟楚雲風息息相關,這怎麼能不讓大家興奮呢?

這「大英雄」的名號可以說是實至名歸,所以當大家喊起來的時候不僅聲音洪亮,而且情緒也是很激動的。

楚雲風正想要謙虛兩句的,可沒想到立刻就被大家給推著走了,大家熱情地歡呼著,自己的聲音早就被淹沒在其中了。

慕晴看到楚雲風受到了大家如此的擁戴,自己心里也是甜蜜蜜的,楚月也有些被「嚇」到了,沒想到自己老哥人氣竟然這麼旺啊?

來到聚餐的大廳,慕晴本想想叫楚雲風一起上台的,但是楚雲風拒絕了,說等自己講完開場白之後再上去。

知道他不想搶自己的風頭,這是在幫著自己豎立權威呢,輕輕的給他拋了個媚眼就上台了。

首先是肯定了大家的工作認真、細致和負責,總之就是一頓表揚,其次便說到了這一次的技能大賽。

在楚大廚的英明領導下,酒店取得了很好的成績

一番熱烈而有富有提振人心的開場白讓現場的氣氛頓時火熱了起來,這時慕晴將楚雲風請上台,說還有個很重要的消息跟大家分享。

「是不是要結婚了啊?

什麼時候生小孩啊?」

很多人在下面開始起哄了,頓時又讓大家爆笑了起來,特別是看到這兩人站在一起猶如天作之合,簡直是太般配了。

慕晴好不容易才將大家起哄的聲音給壓下去,這才說道︰「星辰大酒店即將跟一品合作,一起拿下泰國國宴的單子,大家有信心嗎?」

泰國?

國宴?

哇塞!

這麼牛逼的啊?

能夠出國去做菜,這得是什麼水平啊?

而且還是國宴?

這個消息立刻再次將大家點爆,現場的氣氛一時無兩。

雖說暫時還沒確定下來,听慕晴的口氣似乎還要經過一番競爭,但是有楚雲風在,大家都是很有信心的。

特別是楚雲風跟郭逵和胡月的配合,三人已經非常默契了,加上酒店剛剛拿到了第一的殊榮,想要拿下這一單還是有很大機會的。

接下來便是熱鬧的聚餐,如此時刻楚雲風也是很想跟大家好好喝一點兒的,但是這晚上還有要事兒,跟大家說了一下也就放過他了。

抽空找到了胡月,正要先跟他透個底的時候,系統聲音響了起來,來了個新任務?

而此時楚雲風忽然看到了道具欄出現了一個大禮包?

很大、很大的那種

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