放入魚月復中的湯塊已經在冰箱凝固好。
剛剛讓趙顧深嘗的，是要淋在魚身上的高湯。
趙顧深便先去換衣服。
葉緋將高湯塊放入魚月復中，用繩封住靠近魚月復的那塊切口，而後放入鍋中炸至金黃。
盛入盤中，最後再淋上炖好的濃雞湯。
端到桌上，趙顧深便跟小陌一起坐過來。
「好鮮呀」小陌口水都快要流出來了，「爸爸，小緋，我能嘗一口湯嗎」
「你嘗。」葉緋笑道。
小陌便拿著勺子，舀了一小勺湯。
湯淋在魚身上，又流到盤中，淺淺的堆積在盤中。
湯成淺茶色，淡淡的顏色又清透見底。
湯的表面甚至沒有一點兒油花，清透的仿佛真的是茶水。
但散發出的味道，卻又鮮美無比。
「好鮮啊」小陌小臉紅撲撲的，「舌頭都要掉啦」
趙顧深也嘗了一口，是很鮮，卻總少了點兒什麼似的。
葉緋嘗了一下，也有些不滿意。
「把魚月復破開吧」趙顧深跟葉緋說。
「你來。」葉緋也是第一次做這道菜，很是緊張，都不敢親自下手去破開魚月復。
「魚月復里有什麼呀」小陌不解。
他還以為就是普通的蒸魚。
「你看好了。」趙顧深提醒小陌，顯示用筷子戳了下魚月復。
就見魚月復duangduang的極有彈性。
「沒有魚骨頭的嗎」小陌驚訝，「怎麼感覺像是成了水的氣球一樣」
「我把魚骨去掉了，里面確實有湯。」葉緋笑著解釋。
「這道菜，叫灌湯黃魚，就是說要把湯灌入魚中。」葉緋解釋道。
趙顧深這才用筷子尖將魚月復戳破，滑開一道口子，將魚月復將兩邊撥開。
里面的湯立即就流了出來。
「哇」小陌眼珠子都要瞪出來了。
這一幕，真的太好看，太驚人了
「我應該拍下來的呀」小陌扼腕不已。
原本在魚月復內的湯，流出來與盤中的雞湯融匯在一起。
魚月復中的湯散發著咸鮮的香味兒，還略帶著點兒酒香。
「處理好魚之後，我在魚月復中加入了一些黃酒沖刷。所以魚月復和湯中，都會帶著些黃酒的味道。」葉緋說道，「不過，黃酒度數不高，我放的又不多，只是帶著點兒酒香，其實酒精已經在烹制過程中蒸發。小陌吃也是沒關系的。」
「剛才只單純嘗高湯，覺得少了點兒什麼。現在兩種湯融合在一起，再加上黃酒的香味兒。」趙顧深又舀了一勺，「我來嘗嘗。」
他嘗了一口，目光一亮，笑道「這已經很接近顧長峰的灌湯黃魚了。」
「不過，味道有一些細微的差別。具體的我說不出，因為顧長峰肯定有自己獨家的一些秘方。」趙顧深說道。
雖然是顧長峰的老板，但也不能要求人家連做菜的配方都拿出來。
顧長峰好歹是米其林三星主廚。
他跟「其味」，可以說是互相成就。
顧長峰因為在「其味」當主廚，所以有了成為米其林三星主廚的機會。
而「其味」因為有顧長峰在，也升到了米其林三星餐廳。