宸居二樓是一整個空曠的房間，會仙樓掌櫃邊令誠單人跪坐，面前擺著一張案子，一見到楊信陽，頓時眉開眼笑，「孩子，你還是來了。」
說著站起身來，唬得楊信陽慌忙行禮，他重生到這個世界，第一接觸此等高檔場合，禮數要做足。
邊令誠呵呵一笑，拉著楊信陽的手，又回頭看了一眼孔乙己，孔乙己面露猶豫，楊信陽沖他點點頭，老孔才躬著身子，倒退下了樓梯。
一老一小在案子前相對跪坐，邊令誠笑吟吟，「孩子，你想通了？」
楊信陽打量一下邊令誠，兩年不見，對方似乎更加蒼老了，干笑一聲，「小子今日來，是要感謝邊掌櫃的。」
「哦，此話怎講？」
「兩年前邊掌櫃給的那錠銀子，小子斗膽，用在本家小店的運營上，有了這本錢，小子家的飯館，生意也是日漸紅火了。」
邊令誠收斂了笑意，「孩子，你此番前來，就是為了向我道謝？」
楊信陽擺擺手，挪了挪，這跪坐姿勢實在難受，「小子今日前來，一則是感謝邊掌櫃昔日的贈銀之恩，二來，家中飯館，想擴充門面，故而向邊掌櫃討教，望掌櫃能指點一番。」
邊令誠嘆了口氣，「孩子，這兩年，雖然我沒有上過你家店，不過對你家，還是有點了解的，你小小年紀，就能運營出一個還算可以的飯館，甚至還收了一幫乞兒打雜，讓他們不至于暴斃街頭，這份天賦，我委實佩服。」
「邊掌櫃過獎了。」
「淺池子困不住游龍，你小子，就真不想來我這里當個學徒？」
楊信陽一拱手，「邊掌櫃抬愛了，夫子曰父母在不遠游，我這父母年紀已大，就我一個兒子，他們更想和我朝夕相處，膝下承歡，所以……」
邊令誠嘆了口氣，「孩子，你可知，你要是不來，自己開飯館，那也算我會仙樓的對手了，怎麼就篤定我會教你？」
「會仙樓乃是天下第一樓，小子家一個小小飯館，怎會和會仙樓搶生意呢？」
邊令誠搖搖頭，「你既然叫我一聲掌櫃，那應當得知，我是個商人，在商言商，你想我教你，可得讓我看到好處。」
楊信陽心里咯 一聲，心說我以為你是個求賢若渴的人，沒想到突然整這一出，我一個窮小子，哪來的好處跟你交換，難不成給學費？
楊信陽表情糾結起來，眼楮余光看到邊令誠嘴角含笑，心里有了主意，「邊掌櫃，小子現在確實不能拜入你門下，不過等我年紀大些，自家飯館生意火些，有了積蓄，把父母接到城中，到時也是可以來會仙樓伺候的。」
邊令誠搖搖頭，楊信陽咬咬牙，把自己在平康州看到災民慘景，收養兩個兩個女孩的事說了，只是略去遇到金門壯漢的事，末了道，「小子斗膽，不想靠別人施舍，而是靠自己，撐起這個家，不知這份心，算不算得上交易？」
邊令誠一愣，「不錯，我果然沒有看錯人，你小子，人小鬼大，有心氣，我喜歡，你這個學徒，我就預定了，說吧，你想知道什麼？」
楊信陽喜不自勝，「這天藏城，飲食習慣如何？」
邊令誠伸手拉了一下案子邊一道繩索，樓下傳來一陣清脆的鈴鐺聲，大堂經理小碎步上樓，邊令誠吩咐道，「去備兩壺好茶上來，不要讓閑人過來叨擾。」
兩壺好茶須臾間送到，邊令誠抿了一口，侃侃而談。
天藏城乃是天下第一繁華大城，酒水飲食，講究的是「不時不食」。
春日里的「七頭一腦」、秋風中的大閘蟹、冬至夜的「一年一冬釀」…而惱人的梅雨季節雖帶來了悶熱與潮濕，也帶來了三鮮美味。但也為天藏城的夏天平添了不少驚喜——
「地三鮮」里有蠶豆與紅莧菜，「樹三鮮」里的梅子。
立夏見「三鮮」；小滿荔枝甜；梅子黃時雨，迎接三蝦面；端午絡子五黃宴；三伏煮鍋綠豆湯，梅雨停後再把經書曬……
五月下旬，信河籽蝦成熟之時，三蝦面，堪稱天藏城的「一期一會」。
對于痴迷「至鮮」的天藏城人來說，一碗鮮女敕豐滿的三蝦面是心尖上的至福。
三蝦面中的「三蝦」，指的是蝦籽、蝦腦和蝦仁。
各店的阿姨們先用指月復輕輕地將蝦籽剝離後淘洗，而後再擠蝦仁、剝蝦腦，每一部分的精細拆分和烹調，都是決定三蝦面風味的關鍵。