日落西山，「糖心居」將最後一個顧客送走，便關了門。
足足忙碌了一日，大家都累癱了，手上還積累了一沓單子，再有顧客也不想要了。
一群人回到後廚，默默的吃著東西，雙目都有些無神呆滯。
累得渾身酸軟，腦子都發木了，只是憑著本能在咀嚼。
只有楊掌櫃興奮得滿面紅光，不知疲倦似的在做盤點，算盤撥得「畢啵」響。
片刻後，報了個數目，「三百二十一單！」
發呆的眾人眼珠子眨了眨，這個數字才進入腦子里。
林師傅猛然站起，「三百多單？」
他不敢置信，團團轉著，嘴里喃喃，「三百多單！三百多單……」眼眶發潮！
「師父，三百多單能掙多少錢啊？」
林師傅紅著眼眶搖頭。
能掙多少錢他不知道，他只是知道，這三百多單已經超過了他自己加入「糖心居」以來做的總和！
萬慶卻是懂一點心算。
按平均一單五百文錢算，十單便是五千文，即五兩銀子；三百單便是一百五十兩……
今日的營業額超二百兩！
頓時，望著許真真說不出話來了，被這個數字砸得頭暈眼花。
許真真笑道，「今日是人們圖新鮮才有這個數目。等過一陣子，顧客拉攏得差不多，新鮮勁兒也過了，只怕這個數目要減半。」
林師傅搖頭，「非也！二東家，您說過，咱這甜品有強身健體的功效，等這口碑打開，咱這銷路只增不減。」
許真真一想，也是。
楊掌櫃滿臉興奮，「不錯，二東家這銷售法子新穎，才取得奇效，等回歸平淡，拼的便是吃食的味道與口碑。咱們如今又多一道籌碼，是功效。」
「還有，」萬慶也面露喜色，「這四周的街坊都有買咱們的甜品，他們定會返單。我就不信，對面的還能找人一一上門警告！」
隨之又笑道，「就是想知道，那秦掌櫃此時此刻，心里是什麼滋味！」
楊掌櫃眼神發狠，「多行不義必自斃，他們逼迫我們‘糖心居’顧客退單之事，東家絕不會這麼算的了。」
頓了下，道，「好了，天兒不早了，吃完飯，趕緊清潔打掃，林師傅盤點下食材，不夠的及時補給。我得馬上去東家家里一趟，把這消息遞到省城。」
「等會兒。」許真真把他喊住，「郭公子的馬車被山匪劈了，我是賠錢給他呢，還是出錢按照之前配置把車廂裝好，也得請示一下他。」
楊掌櫃不以為意，「此事是因為鋪子的糾紛而起，斷沒有讓您賠錢的道理。老朽這便把銀子支給萬慶，讓他陪您去裝車廂。」
許真真忙道，「不用他作陪，你把銀子給我，我自己去就行。還有，鄉親們的銀耳錢和我的桃膠、涼粉、冰塊、白糖等等食材的銀子，你記得結給我，不然我回去無法交差。」
楊掌櫃一拍腦袋，「瞧我這記憶，這就結。」
「最好全給我銅板，我到時錯不開。」
楊掌櫃便喊萬慶去錢莊找了二十兩銀子的銅板，足足一大布袋子。
許真真拿了錢，又道，「有大概五斤的銀耳被山匪踐踏壞掉，這個錢也得補給鄉親們。」
楊掌櫃一愣，暗想這婦人也太斤斤計較了些！
可隨之又想，她若不計較，就不是生意人了啊。而且，她與大東家合伙做生意，數目本就該一清二楚的，親兄弟還明算賬呢。
頓時對她肅然起敬。
「對不住，二東家，是老朽思慮不周。」
許真真道，「沒事，不過，我以後不再幫鄉親們捎帶銀耳了，會讓他們自己送來。」楊掌櫃點頭。
他感覺出來了，這二東家是做大事的人，這些雞皮蒜毛之事，她自是不耐煩做的。
「此外，鋪子還缺人手。我看小林子和小伍挺機靈，我方才也問過了，他倆很樂意出來當伙計，你再招兩個人進後廚打雜吧。」
這里的伙計經常要送吃食到一些大戶人家府上，所以招伙計很有必要。
楊掌櫃看向過去，那兩個小子沖他憨憨一笑。
以為是他倆主動提要出來的，便瞪了他們一眼，隨口問，「不知二東家可有合適人選？」
他只是客氣一下，沒料到許真真卻說，「我家的大女婿愛做吃食，人也老實。也不怕你笑話，家里的飯菜都是他做的。只是他性子懦弱，動不動就哭，我想讓他來後廚幫忙，閑暇時出鋪子跟萬慶學學，見見世面，也好改一改性子。」
楊掌櫃抽了抽嘴角，一個大男人哭？那是水做的吧？但是，他懂做吃的，又勤勞的話，倒是可以用。
「如此讓他來便是。只是鋪子里有個規矩，無論有無經驗，新來的都有個試用期，時間為三到五日……」
許真真道，「那就照著規矩來。」
她看了下散開干活的林師傅等人，她又壓低了聲音問，「怡香樓那邊也退了單吧？不如你今晚去跟你的紅顏知己喝喝小酒彈彈曲子，安撫安撫她？」
楊掌櫃一愣，隨之反應過來。
這是想讓他從陳老鴇那里套線索。
頓時唉聲嘆氣，「沒想到臨老了，老朽還要犧牲色相。」
許真真斜睨他，「虛偽。」分明一臉期待來著。
從鋪子里出來，她和陳滿谷去配了車廂。
她想配和之前一樣的材質，可人家听了她的形容，便擺手說沒有。
因為那用上等的金絲楠木做的，車壁都是整塊的木板，沒有百年以上的老樹做不到。他這里沒敢進這麼高檔的材質，不然賣不掉損失慘重。
她真想做，得去省城，不過價格在五百兩左右。
許真真被這個數目砸得腦袋都暈了暈，忙擺手讓師傅瓖個普通經用的就好。
可即便是這樣，也花了她十八兩銀子，夠普通人家蓋間土坯房了。
一想到那些山匪幾刀幾劍就劈掉了她五百兩銀子，更是心疼得要死。
回去的路上，她問了陳滿谷那些山匪的情況，得知他們全部認罪，這才解氣了些。
「那他們半路截殺我們，是受了何人指使？」
「這些都是些亡命天涯之徒，卻被人收攏在一個幫派里，平時養尊處優，一有事情就會將他們推出去當替死鬼。這次他們被放出來，幫派的頭目要求他們將您殺死，而後遠走高飛。」
許真真追問，「那幫派在哪里？」
「並沒有固定的場所，他們出來之前，幫派已經撤了。」
許真真面色陰沉了下來。
這幕後者當真是算無遺策，不留下任何半點痕跡。想追查，怕也無從查起。
最恨的是，她在明，敵在暗，不說反擊，她連防備都困難。