第三十節 美酒（中）
總之，酒的害處是很多的，「推酒之害萬端，不可勝記。」鑒于此，該經還規定了對酗酒者的懲罰辦法是鞭笞和貶降︰但使有德之君，有教敕明令，謂吏民言︰從今以往，敢有市無故飲一斗者，笞三十，謫三日；飲二斗者，笞六十，謫六日；飲三斗者，笞九十，謫九日。各隨其酒斛為謫。對作酒、賣酒者，則罰以修城郭道路官舍︰「酒家亦然，皆使修城郭道路官舍，所以謫修城郭道路官舍，為大土功也」。因為酒屬水，建築屬土，以土治水，以補其過︰「土乃勝水，以厭固絕滅，令水不過度傷陽也。」「修道路，取興大道，以類相佔，漸置太平。」當然，對遠行的「千里之客」，或家有老人、病人「藥、酒可通」者，或「祠祀神靈」者用酒是不在受罰之列的。
楚逸沒有喝酒的習慣，他老爹楚志乾就沒有喝酒的愛好，只是喜歡喝茶看報。爺爺倒是挺喜歡喝酒，不過那也是少飲幾杯的量。
今天蘇老爺子允許他喝酒，他其實並不太想喝。直到老爺子說讓他放縱一晚，馬上就要出城了，到了凶獸遍布的荒野之中也沒有這麼安逸的時候了。
楚逸聞言才默默地舉起酒杯，蘇老爺子並沒有說出蕭厲會為他護道，到了現在楚逸還以為只有自己一人要出城，老爺子是怕他得知有人護道會生出來驕縱情緒，故隱瞞至今。
楚逸雖說並不是很畏懼但是仍舊是對于已經被傳成了恐怖之地的荒野缺少安全感。猛地要去荒野之中歷練他終究還是有些恐懼的。
蕭厲看出了小師弟的郁郁之情，不停地對著楚逸勸酒，許伯雖然不說話但是也不停舉杯，許伯因為要在武館帶著他們練武，所以護衛楚逸歷練的職責只能交到了蕭厲手中。
桌上氣氛漸漸濃烈，也說了不少酒文化。
東漢許慎《說文解字》雲︰「古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。」宋人張表臣在《珊瑚鉤詩話》中說︰「中古之時，未知曲蘗，杜康肇造，爰作酒醴，可為酒後，秫酒名也。」杜康，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰。杜康酒，五糧液，作為歷史名酒，歷代文人騷客暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章、不朽詩篇。
酒與中國文化密切相關，它的發明者，共推儀狄、杜康。晉人江統說︰「酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。」儀狄，大禹時代人；杜康，據說就是夏代國王少康。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產生于洛陽為中心的河洛地區，則是不爭的事實。
根據古人的記載，酒的發明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，並流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發，發明了酒。
所謂空桑，即樹心被朽空的桑樹。據古代文獻記載，洛陽伊水流域有一個地名叫空桑澗，可能與空桑有關。杜康釀酒的酒稱秫酒，即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種，它野生于洛陽山區，上古先民把它培育成一種重要的農作物。
杜康善于釀酒，其釀制工藝頗為講究。《杜康紀聞》記載的「五齊六法」據說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及時，浸煮要清潔，要取用山泉之水，釀酒器物要優良，火候要適當。民間傳唱的一首酒歌據稱是杜康所傳，歌詞稱︰「三更裝糟糟兒香，日出燒酒酒兒旺，午後投料味兒濃，日落拌糧酒味長。」這就是說，在釀酒過程中，對何時投料，何時開火，都非常講究。
酒在河洛地區產生後，就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛陽發布禁酒令，即《酒誥》，但並未完全禁止飲酒，而是把酒與周禮緊密相連，故周代的五禮均離不開酒。現存的《詩經》據說是孔子刪定的，但孔子刪定之前的「詩」其實就是在洛陽收集保存的官方文獻。在這些詩篇中，與酒有關的佔了大部分篇幅。
杜康故里即杜康釀酒的舊址在何處？這也是人們感興趣的話題。
杜康故里，稱杜康村，共有兩處，均在洛陽。一處在洛陽老城西。民國時期李健人寫的《洛陽古今談》稱，杜康村，在洛陽城西，又稱杜村，即杜康故宅。一處在汝陽縣，此處杜康村的最早記載見于明萬歷《直隸汝州全志》一書，該書稱︰「杜康村，（伊陽）城北五十里，杜康造酒處。」這里有杜康廟、杜康墓等遺跡。
杜康酒是中國酒宗，洛陽是中國酒文化的故鄉，認真總結洛陽歷代釀酒工藝，發掘洛陽酒文化的內涵，這是時代賦予我們的神聖使命。
酒令
「杯小乾坤大，壺中日月長」酒席上的一種助興游戲，一般是指席間推舉一人為令官，余者听令輪流說詩詞、聯語或其他類似游戲，違令者或負者罰飲，所以又稱「行令飲酒「。酒令是一種有特色的酒文化。飲酒行令，是人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來已久，較早誕生于西周，完備于隋唐。
藥酒
素有「百藥之長「之稱，將強身健體的中藥與酒水「溶「于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的知名藥酒有妙沁藥酒。
酒禁
古代酒禁，約有四類，前列，為強國而禁。第二，為節約谷物而禁。釀酒需要大量谷物，東晉之時，一郡禁酒一年，就省米百萬斛。第三為專賣而禁。《漢書‧武帝傳》韋唁注雲︰「禁民酒釀，獨官酒置，如道路投木為權，獨取利也。」第四，因酗酒肇事而禁。北魏文成帝太安四年，農民豐收後酗酒鬧事，文成帝為此下令禁酒，詔令明言︰「釀、沽飲皆斬之。」
酒德
酒德兩字，較早見于《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像夏紂王那樣，「顛覆厥德，荒湛于酒「，「無彝酒」（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；「執群飲」姑翊泳壑諞疲「禁沉湎」（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。
酒禮
主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。古代飲酒的禮儀約有四步︰拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒味，並加以贊揚令主人高興。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向客人敬酒（叫行酒）。
酒仙︰
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒。這是歷史上著名酒仙李白的暢飲情景。杜甫在《飲中八仙歌》中雲︰李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。可見李白的詩文及其一生與酒的關系是何等密切！
酒狂︰
古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽听樓上李白飲酒狂歌︰三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳。太監連忙上樓大呼︰奉旨宣李學士見駕！誰知李白全然不理，口中念叨︰我醉欲眠君且去。太監無奈，只得扶他進興慶宮。玄宗見李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，並親自遞來醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關切地說︰你剛清醒，再醉怎麼辦？李白答曰︰臣斗酒詩百篇，醉後詩如泉。文人墨客與酒之性情，于這可見一斑。
酒義︰
依許慎《說文解字》上說，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如《戰國策.魏策》︰昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。又曰︰後世必有以酒亡其國者。果不出所料，他的後代以酒為樂，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來滅國之禍。酒謀。宋太祖的杯酒釋兵權，恰如《晏子春秋》雜上篇曰︰夫不出樽俎之間，而折沖于千里之外。曹丕設酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之平原十日飲；項羽之鴻門宴；曹孟德青梅煮酒論英雄；張獻忠與李自成之雙雄會，均于飲酒中施行計謀。這些計謀至現在還有人仿效之，且多有得逞者。可見酒謀的作用之大。